通過自然方法認知飲食中的健康

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通過自然方法認知飲食中的健康

《國家地理》2020年伊始推出一期新的電視節目《腦力游戲》。節目主持人邁克爾、心理學家蘇查德、現場記者神經學家圣瑪麗亞三人一起，挑戰一線明星在新一季節目中展示如何運用他們的腦力。盡管普通消費者在有線電視上無法看到自己的認知技能受到的考驗，但各個年齡段的消費者都注意到了大腦健康的重要性。

飲食保健專家德魯·惠勒認為，幾年前，保健市場被那些針對特定人群銷售的抗衰老補充劑所主導，現在，生活中各個年齡段的人都對自己認知的、有益處的產品感興趣。每個細分市場都有其獨特的需求和目標，它們是由其所面臨的需求來定義的。對于老年人來說，這些需求包括健康的保持和體質的改善。

藍色加州公司的銷售總裁費倫說，隨著嬰兒潮一代接近65歲，認知障礙相關問題預計將大幅增加。估計全美有1600萬人有輕度認知障礙，510萬65歲及以上的老人可能患阿爾茨海默氏癥，這是眾所周知的認知障礙癥，到2050年，這個數字可能會上升到1320萬。因此，嬰兒潮一代正在尋求解決辦法，來解決輕度認知能力下降的問題。與阿爾茨海默病一樣，另一個認知問題也引起了人們的關注，那就是焦慮和壓力。根據蓋洛普2019年全球情緒報告，超過一半（55%）的消費者整天都感到壓力，45%的人感到擔憂，22%的人感到憤怒——這是過去10年來的最高水平。

健康產品營銷工作者史蒂夫·芬克指出，在18至54歲的年齡段的人群在涉及認知健康的問題上，未能得到充分的服務。在這個服務不足的群體中，我們看到人們對“最佳表現”、“幸福感”和“生活質量”等問題有著濃厚的興趣。這個群體的市場機會是巨大的，包括知識分子和學生在內約占美國人口的40%，而且人數還在增加。壓力影響著這個群體中的7500萬人，壓力對認知功能的其他方面的影響是顯著的。同樣地，這一人群能夠更好地理解認知能力對生活其他方面的影響——通過運動營養產品和作為一種更容易控制體重的手段，在運動鍛煉環節中引入了改善智力表現的成分就是證明。

雖然對認知健康的需求跨越所有年齡層，但研究表明，消費者正在尋求來自自然資源的解決方案。人們更加關注整體多方面的支持，以幫助改善認知健康問題，如輕度認知障礙。例如，有規律的體育鍛煉有助于預防或減緩認知能力的下降。富含維生素A的水果和蔬菜也是健康的一個選擇。研究表明，使用計算機、玩游戲、讀書和其他智力活動也能有助于保持相應的功能，防止認知能力下降。社會參與可以使生活更令人滿意，有助于保持精神功能和減緩精神衰退。

整體健康趨勢已經影響了保健品市場的每一部分，隨著消費者把注意力轉移到實現整體健康上，不同類別之間的界線變得模糊起來。例如，隨著消費者認識到提高認知能力與提高身體素質同等重要，運動營養和認知健康這兩個類別已經融合在一起。

人們對營養補充越來越感興趣，認為它能幫助消費者放松和優化他們的心理表現，這樣就將新產品的開發變成了一種日常養生法，專注于心理健康解決方案的多個領域。清潔標簽是一種趨勢，有助于推動認知健康市場的演變，目前的趨勢是選擇天然食品和天然成分，而不是不熟悉的、聽起來像“非天然”的替代品。隨著消費者繼續尋找全食物激發的療法和替代藥物，預計會看到更多的古代草藥和植物療法進入市場。消費者這種對植物成分和古老草藥的興趣，促使更多含有重新發現的植物成分的產品推出。這類產品的好處包括從緩解壓力到改善情緒、集中注意力和大眾的認知支持。

為了支持消費者對植物類產品的興趣，一家名為未來藥食公司提供了一種名為“神經因子”（Neuro Factor）的產品，這是一種從咖啡果實中提取的植物成分，臨床證明可以提高大腦衍生神經營養因子（BDNF）的水平。這是一種關鍵的神經蛋白，對學習、記憶和更高層次的思考至關重要。另外要強調的是自然趨勢對市場的影響，向消費者營銷時要著意強調原產地的故事。消費者想知道的是一種成分是天然的、可追溯的、可持續的產品，是通過公平貿易生產的。例如澤姆布林是一種提取物，具有鎮靜、改善情緒和改善認知功能的功效。還有一種芒果苷提取物，可以提升精神能量，這在疲勞和筋疲力盡的受試人員中都有不錯的表現。

為了支持認知增強成分的強化功能，成分供應商正在投資研究，并將向最終的消費者展示其益處。越來越多的飲料制造商提供功能性食品來幫助支持認知健康，特別是與壓力相關的。例如藍色加州公司正與一家飲料公司聯合贊助了一項臨床研究，以驗證其飲料中L-茶氨酸對認知壓力情緒反應的有效性。使用雙盲、與安慰劑對照、平衡交叉設計。主要結果顯示，對認知應激源的主觀應激反應，與安慰劑相對比，在服用含有200毫克L-茶氨酸的活性營養飲料一小時后顯著減少。對壓力刺激下，下丘腦-垂體-腎上腺軸分泌的主要激素--唾液皮質醇的分析顯示，三小時后，唾液皮質醇對壓力的反應明顯降低。2019年，總部位于紐約的協和發酵美國公司也發布了在日本東北大學完成的一項研究，該研究支持認知能力的提高。該公司稱，研究人員對認知功能受損的試驗鼠進行了一系列測試，以確定胞二磷膽堿和DHA對腦缺血后大腦活動的影響。DHA是一種眾所周知的對抗自由基的成分，是大腦健康發育的重要組成部分。臨床研究表明，胞磷膽堿是大腦的重要營養物質，能幫助大腦進行溝通，維持健康的神經元，并保護它們免受自由基的侵害，從而支持大腦功能。研究表明，DHA將和胞磷膽堿兩者結合起來有助于防止腦細胞的進一步喪失，同時兩者產生的進一步協同作用也有積極的影響。

隨著越來越多致力于研究成分對大腦影響的項目開展，將會為認知健康市場的打開帶來更多的機會。比如研究改變腸道細菌的種類可能會改善大腦功能，研究益生菌，或“精神生物制劑”如何與腦腸軸協同工作等，這是一個創新領域，將逐漸成為熱點。

Recognize Health in Your Diet through Natural Methods

本刊編譯自《美國飲料工業》雜志