大規格種蟹池塘養殖技術研究(下)

孫 毅 徐鋼春 陳春光 聶志娟 李全杰 邵乃麟 邰小飛 儲蘭璐

(1.中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，農業部淡水漁業和種質資源利用重點實驗室，江蘇 無錫 214081；2.江蘇恒泰環保科技發展有限公司，江蘇無錫 214124；3.南京農業大學無錫漁業學院，江蘇 無錫 214081；4.上海海洋大學，上海 201306)

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2.回捕 兩個池塘分別投放蟹苗1100只，經過晚撿、地籠、抽水翻塘后捕蟹量分別為594只和579只，回捕率分別為54%和52.6%。

回捕的河蟹中雄蟹和雌蟹分別為691只和482只。雄蟹的殘蟹率占7.52%，大于雌蟹。250克/只以下的雄蟹有198只，400克/只以上的雄蟹占3.87%；88.59%的雌蟹在150～250克/只，超過一半的雌蟹體重在150～200克/只，150克/只以下的雌蟹只占1.45%。

三、討論

1.養殖模式 目前，全國各地大規格河蟹養殖模式和技術不斷涌現，其主要體現在選用大規格扣蟹低密度養殖。2014年上海市寶山區水產技術推廣站曾投放90只/千克、500只/畝的扣蟹，最終收獲雄蟹平均重量為221克/只、雌蟹平均重量為165克/只。鄭巖等在扣蟹放養密度對稻田成蟹養殖效益影響的試驗中，得出稻田成蟹養殖中規格為20～25克/只的扣蟹最佳的投放密度是450只/畝左右的結論。此次試驗選用44只/千克的“諾亞1號”扣蟹，每畝投放450只，最終收獲雄蟹和雌蟹的平均體重分別為304.20克/只和228.63克/只，明顯高于以往試驗組，經分析主要原因有以下3點。

(1)扣蟹。研究表明，大規格苗種運輸存活率更高，并且有顯著的生長優勢，提高養殖密度會導致種內競爭從而降低生長率。中華絨螯蟹“諾亞1號”具有生長速度快、成蟹大規格率高的品種特性。本研究中選用大規格“諾亞1號”扣蟹并適當降低密度是養出超大規格河蟹原因之一。

(2)水溫和餌料。陳立僑等研究表明，水溫、餌料和投餌率對河蟹的生長均有影響。此次試驗期間，天氣良好，無極端天氣出現，是試驗成功的環境因素之一。與其他養殖河蟹餌料投喂相比，本試驗中整個河蟹養殖期間全程使用冰鮮魚生物餌料，并在后期搭配玉米和煮熟黃豆，保證充足的餌料和餌料利用率。

(3)水質。本研究在水質管理上有3個舉措：①在養殖前期使用EM發酵菜籽餅肥水。菜籽餅屬于速溶性有機肥，價格低廉，氮、磷、維生素含量均高于其他植物性肥料，使用發酵菜籽餅肥水增加水體有機肥，增加氮、磷、鉀含量，促進水草生長，培育水生浮游動植物，同時為河蟹提供豐富的餌料。②按期使用調水1號和有機酸。為避免持續投喂冰鮮魚帶來的水質惡化，使用調水1號有效降低池塘氨氮、亞硝酸鹽，改善水體環境。③使用凈水1號，保持水體pH穩定，同時促進水草生長。

2.減少殘蟹和提高回捕率 殘蟹是指附肢殘缺或者附肢不對稱的河蟹。根據市場走向，一只河蟹缺兩只步足，價格會掉一大截，缺一只螯足，連半價都不值。殘蟹造成的主要原因有3點。

(1)河蟹之間的自殘和敵害生物攻擊。過高的養殖密度和缺乏充足餌料是河蟹自殘的主要原因。

(2)蛻殼不遂。常見的蛻殼不遂有軟殼、頂殼和拉腳3種情況，軟殼、頂殼的一般都會直接死亡，而拉腳一般都會導致殘蟹的產生。如河蟹在蛻殼過程中受到水鳥等外界的攻擊，受到驚嚇后導致斷腿；剛蛻殼的河蟹受到同類及小龍蝦或肉食性魚類攻擊，從而斷腿進行自我保護。

(3)水質偏酸性。“水癟子”蟹指的是腹腔積水，肝胰臟萎縮、消失，四肢軀殼軟而無力的蟹。“水癟子”蟹沒有食用價值，死亡率高。朱建明等認為清塘藥物是“水癟子”蟹的主要成因，而胡建華認為是營養不良所致。

為減少養殖過程中殘蟹和“水癟子”蟹的產生，此次試驗綜合考慮采取了以下措施：①養殖密度較小。②在養殖前期消毒徹底，敵害防治全面，水草覆蓋率高，為河蟹提供安全可靠的蛻殼空間。③在養殖中后期，每次蛻殼后適當增加冰鮮魚的投喂量，保證餌料充足，營養均衡。④定期改良水質。最后統計的雄蟹和雌蟹的殘蟹率仍有7.52%和3.32%，其原因可能是大規格河蟹之間的競爭會更加激烈，另外在捕獲過程中受應激斷腿逃生，從而造成殘蟹。

很多養殖戶想通過提高放苗量來提高回捕率，然而此法并不可取。鄭巖在扣蟹投放密度與河蟹關系試驗中發現，河蟹回捕率會隨著養殖密度增加而降低，投放450只/畝扣蟹的回捕率為67.5%。錢華等同樣認為放養同種規格扣蟹，養殖密度和回捕率呈反比例關系，其在試驗過程中的最高回捕率為48%。王國華認為河蟹大部分死亡在第一殼和第二殼。此次試驗中河蟹的回捕率在54%左右，主要原因可能是大規格河蟹在蛻殼過程中增加了蛻殼難度，易造成死亡，另外大規格河蟹的附肢更長，晚上極易造成數只簇擁疊起從而翻過防逃網。因此，我們下一步將致力于提高大規格河蟹蛻殼成功率和改善防逃網設施。 (全文完)