一例典型良種良法養蟹技術

養蟹能手陸志華近幾年不斷摸索改進，通過良種良法等相關技術措施，南通本地(120畝)和宜興(80畝)兩個基地培育的蟹苗規格大、質量優、產量高，受到成蟹養殖戶的青睞，成了兩地致富典型。現將其2019年養殖生產管理的相關技術小結如下。

一、池塘準備

1.池塘條件 養殖基地交通便捷，周邊都靠近水源、水系暢通、無污染。每個池塘面積3～5畝，池深1米左右，坡比1∶3，池埂不滲漏水；塘底平坦向出水口略傾斜，便于排水和捕撈。池塘經曝曬，每畝用120千克生石灰全池徹底消毒，所有排水管管口做好防逃設施，用木樁固定。

2.增氧設施 增設水車、微孔增氧設施，采取雙增氧協同搭配增氧。前期每池在水花生草帶下均排置微孔增氧管道，功率配置0.2千瓦/畝。7月高溫期生產進入旺季，在長方形池塘一邊中間流通區域安裝1臺水車式增氧機，主機功率1.2千瓦/畝。

3.栽種水草 水草品種選擇耐高溫、不易腐爛的水花生，進水前開始栽種，采取平行壟式區塊栽種方法，間距2.5米，每畝栽種水草150千克。栽草區域撒3千克/畝高效復合肥，滿足前期水草生長需要。

4.施肥培水 種草后立即施肥培水，施經過充分發酵的基肥150千克/畝，搭配生物有機肥20～30千克/畝，使池水呈醬油色或油綠色，培育水體單胞藻和底棲紅蟲、水蚯蚓等，為大眼幼體入池提供充足的適口餌料。

二、苗種選育和投放

苗種的質量、放養密度是后期蟹種規格和品質的必要條件。近年來成蟹養殖戶經過反復的養殖實踐對比，普遍反映大規格親本對增加養殖成效較為明顯，陸志華自己的幾十個不同區域客戶都比較青睞特大親本培育的蟹苗。

1.苗種選育 所有投放的大眼幼體親本都是陸志華分別從蘇州、常州等地選購的種蟹。特大親本為“7公5母”(宜興基地)，較大親本“4公2.5母”(通州基地)。通過與沿海東凌育苗企業合作，確保種蟹親本質量和培育大眼幼體質量。

2.苗種放養 5月中旬待大眼幼體淡化充分后投放，投放密度為2千克/畝(表1)。同一池塘大眼幼體要求相同批次，確保蛻殼同步；挑選規格整齊、活力好、色澤透明、體表干凈的優質苗種投放。放養時天氣良好，上風口試水后讓大眼幼體自行從苗箱游出。

表1 各基地大眼幼體投放情況

三、精細管理

1.水草管理 前期適當降低水位，保障水草生長，并根據實際情況對水草加施肥料促進生長。養殖過程水草過密、過厚容易導致水體光合作用降低、水體缺少流動、池塘溶氧下降，同時還會限制蟹種活動，不利于蟹種生長。梅雨天氣水草容易瘋長，要及時組織工人去除多余的水草，科學控制水草密度，始終保持在70%左右覆蓋率。6、7、8三個月分別對池塘水草進行稀疏整理，確保蟹種正常生長、蛻殼。

2.飼料投喂 飼料質量是影響蟹種產量和質量的關鍵因素之一，質量差的飼料不但飼料系數高、造成浪費，腐爛的飼料還會敗壞底質，河蟹容易發生病害。由于養殖密度較高，飼料選擇和投喂非常關鍵，選用營養全面、水中穩定性高、易消化吸收的優質配合飼料。整個養殖過程全都使用優質飼料，五期以前全部是蛋白質含量36%的專用飼料；高溫生長期投喂蛋白質含量32%的配合飼料；9月初開始育肥，投喂蛋白質含量36%的專用配合飼料，搭配南瓜、玉米。在餌料中添加免疫多糖、維生素、菌肽樂等進行保肝護腸。為便于蟹苗吃食均勻，改四周投喂為全池散播法，在水草根部區域適當多投。每天投喂量一般從開始的1千克/畝，到高峰期投喂量達3千克/畝，具體要結合天氣、水質、吃食、蛻殼等情況及時調整。夏季遇到連續高溫，每周控料1次，防止飼料剩余腐爛敗壞生長環境。

3.水質調控 全程都采取肥水，不換水只添水的養殖模式。前期考慮水草生長，水位要低于草頭10厘米；中期高溫階段，水深100厘米；后期水深80厘米即可。每15天潑灑EM菌、乳酸菌改善水質和底質，每月潑灑1次生石灰和磷酸二氫鈣，用于消毒、調控水體pH和補充鈣質。在梅雨季節和暴雨天氣，水質會發生急劇變化，在水體中潑灑高穩維C，用量為200～300克/畝。定期監測水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH和透明度等理化指標，微孔增氧機在五期后勤開，悶熱天氣或氣壓低時每天開。水車式增氧機每3～5天開啟數小時，這樣更能促使水體流動，提高溶氧。整個養殖過程，保持水體溶氧在5毫克/升以上，加速蟹苗的新陳代謝，促進營養的有效轉化。同時通過水體流動，豐富的溶氧也可促進有害物質轉化和分解，為蟹苗提供優良的生長環境。

4.病害防治 一般采取“以防為主、防治結合”的原則，通過生態環境的改良、餌料營養的補充、微生物制劑的調控，病害較少發生。特別注意不要在傍晚加水，防止溫差大引起蟹苗應激導致發病。入秋后用碘制劑0.3克/米3和纖蟲凈1克/米3防治爛爪和寄生蟲。

5.日常記錄 生產精細化管理是養殖成敗的關鍵。陸志華習慣一大早巡塘觀察水質、苗種吃食等，對每個池看到的、做到的、想到的一一記錄在《池塘養殖手冊》上，為下階段管理提供依據。全年下來，苗池產量高低原因一目了然。

四、起捕銷售

受河蟹成蟹價低的沖擊，2019年底蟹種價格下滑明顯，南通普通的統苗塘口價只有40～44元/千克，同樣的產量要比上年少收益1000～2000元/畝。然而由于陸志華養殖的蟹種規格都在120只/千克以內，銷售情況非常好，兩個基地年前都銷售了80%。由于受疫情影響，出現部分存塘，銷售價格有所影響。兩個基地具體收獲情況見表2。

表2 各基地池塘收獲情況

兩個基地總體上都取得了較好的養殖收益。相比之下，宜興基地使用特大規格的親本培育蟹種，在當地賣到120～160元/千克，雖然生產投入每畝多出4987元，但是畝效益增加5508元，并且年前就呈現搶購現象。兩個基地效益情況見表3。

表3 各基地效益分析情況 元

五、小結分析

1.優良大眼幼體是培育大規格優質扣蟹的基礎 優良大眼幼體不但指苗種個體健壯，更側重優良的遺傳種質因子。在面臨河蟹種質退化、科研育種機構無法滿足生產性提純復壯的現狀，許多沿海育苗企業進行異地特大規格親本育種，成蟹養殖戶嘗試放大種、養大蟹的都取得了比較明顯的生產實效，上市規格和產量優勢明顯。雖然使用大規格親本培育苗種成本較高，但產出的蟹種在宜興當地價格120～160元/千克，畝效益可達8327元，這要結合養殖戶自身是否具有對應的客戶需求，否則以好充次賣，養殖戶就沒必要跟風了。

2.雙增氧方法是產量、規格大幅度上升的關鍵措施 陸志華充分重視養殖池塘溶氧的作用，普通養殖戶可能認為河蟹會爬上岸坡或草頭，不會像魚池那樣缺氧泛塘。將池塘都建成長方形，每池中間都留有暢通水道，在蛻殼高峰期僅開啟微孔增氧，避免干擾正常蛻殼。然后在養殖高峰期，在池塘一邊安裝水車式增氧機，彌補單一微孔增氧機的不足。池塘溶氧充足、環境改善，利于生長蛻殼。

3.優質飼料是養成優質蟹種的物質保障 優質的專用配合飼料雖然單價高，但減少了水體污染和病害發生，營養轉化率較高，更能促進蟹苗生長。培育的蟹種青殼白底、體質健壯，打開甲殼可看到肝胰腺黃潤，90%以上都是“紅嘴”。養殖戶拿回去不用擔心第一殼蛻殼關，成蟹最終養殖成活率基本都在80%左右。憑借多年的經驗，若沒有優質的飼料保障，每畝養成規格達100只/千克、畝產量達200千克的優質蟹種絕不可能。