蝦稻共作模式與技術講座(中)

陶忠虎

(國家蝦蟹體系潛江綜合試驗站，湖北潛江市農業發展中心，湖北 潛江 433100)

二、蝦稻共作標準化養殖技術

蝦稻共作理論設計之初主要是基于繁養一體化模式，以銷售蝦苗和商品蝦為主題，隨著蝦稻共作實踐的不斷深入，蝦苗市場萎縮，呈現以生產大規格商品蝦為主的養殖趨勢。我們已經開始探索繁養分離養殖模式，該項技術正在探索總結階段，現就蝦稻共作繁養一體化技術介紹如下。

(一)養蝦稻田條件

養蝦稻田應滿足以下條件：生態環境良好，地勢平坦，遠離污染源；水源充足，水質良好，排灌方便，不受洪水淹沒；底質自然結構，土壤含沙量低，保水性能好；田塊集中連片，單個田塊大小40畝左右為宜；有平整暢通的道路直達蝦田，電力可覆蓋全部田塊。

(二)稻田布局

蝦稻共作田一般每40畝左右為一個單元，兩個單元之間建造生產用房，生產用房兩端為稻田機械通道(圖3)。蝦稻共作基地建設要因地制宜，按照“布局合理、集中連片、產銷功能齊全”的總要求進行規劃與建設。

圖3 蝦稻共作建設工程平面示意

(三)稻田改造

1.稻田平整 對田間高低落差大于20厘米的田塊進行土地平整，確保田面落差在20厘米以內。

2.挖圍溝 在稻田四周開挖寬4米、深1.5米的環溝，坡比1∶1，環溝與田埂之間留2米寬的平臺。圍溝面積不得超過稻田總面積的10%。

3.筑埂 利用開挖圍溝挖出的泥土加寬、加高、加固田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，以防暴風雨天氣田埂垮塌。單元與單元相連的田埂底寬8米、面寬3.5米、高1.3米、坡比1∶1.7。外緣是道路或溝渠的田埂應與道路和溝渠的堤埂進行整合。

4.筑仔埂 利用開挖圍溝挖出的泥土，在靠近溝邊的稻田上修筑寬30厘米、高20厘米的仔埂(圖4)。

圖4 蝦稻共作建設工程剖面示意

5.機耕道 在稻田一角或生產用房旁建設機耕通道。機耕通道寬4米，下埋直徑200毫米PVC管連通兩側水體。

6.防逃設施 稻田排水口和田埂上應設防逃網，可用網片附膜(網片上部附20厘米塑料薄膜)、塑料膜等制作，防逃網、膜高60厘米，埋入地下20厘米，地上部分露出40厘米，防逃網用木樁、竹竿等固定。

7.進排水設施 按照進排分離的原則，建設進排水系統。按照“高灌低排”的要求，在稻田兩端建設進排水口，進排水管均用直徑200毫米PVC管制作，用活動立管調節水位。進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用60目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流入。排水口用20目的網片設置防逃網。

8.清溝消毒 放蝦前10～15天，清理圍溝，除去浮土，修正垮塌的溝壁。每畝稻田圍溝用生石灰20～50千克，或選用其他藥物對圍溝進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。

9.施足基肥 放蝦前7～10天，在稻田圍溝中注水20～40厘米，然后施肥培養餌料生物。一般結合整田每畝施有機農家肥100～500千克，均勻施入稻田中。農家肥肥效慢，肥效長，施用后對小龍蝦的生長無影響，還可以減少日后施用追肥的次數和數量，因此，稻田養殖小龍蝦最好施有機農家肥，一次施足。

10.水草移栽 伊樂藻耐低溫，在一般水草還未發芽時就可生長，成為小龍蝦良好的食物來源和棲息場所，同時能凈化水質。實踐證明，伊樂藻是蝦稻共作模式中最佳水草品種之一。11月至翌年1月，按植草面積每畝用20千克的伊樂藻種株，將伊樂藻草莖切成段進行人工插栽，20株為1束，稻田內按行株距8米×4米、圍溝內按株距4米插入泥中，待草成活，逐漸加水，以浸沒水草末端20厘米即可。

(四)種苗投放模式

1.投放幼蝦模式 目前，由于還沒有規模化的人工蝦苗繁育基地，不能批量供應人工蝦苗，投放人工蝦苗的模式無法進行，所以均采用投放幼蝦的方式進行生產。

(1)幼蝦選擇。一般3－4月，就近在標準化養殖基地或天然水域采集3～4厘米、規格整齊、健康的幼蝦。好的蝦苗體色有光澤、光滑而不帶泥，撈起活蹦亂跳、爬行迅速。

(2)幼蝦捕撈。可用拉網進行捕撈，用一張柔軟的絲質夏花魚苗拉網，從圍溝的淺水端向深水端慢慢拖曳。也可用地籠網捕撈，一般1～2小時就要把蝦苗轉移，以防密度過大，造成窒息死亡。或在排水口用網箱接住隨水流出的幼苗，放水時應控制水的流速，防止幼苗受傷。

(3)幼蝦運輸。幼蝦外殼很軟，稍受擠壓就會使內臟受傷導致死亡。受擠壓的幼蝦不會立刻死亡，但在1周內會陸續死亡。運輸時應該用長×寬為550毫米×390毫米左右的塑料框裝運，每筐裝幼蝦不超過7.5千克，上面放一層水草，保持潮濕；選用帶篷貨車或冷鏈運輸車，裝車后，用浸水的石棉被蓋住蝦筐，避免陽光直射和風吹。運輸時間越短越好，不應超過4個小時。

(4)幼蝦投放。幼蝦投放應選擇在晴天上午或傍晚，陰天可白天投放，投放時均勻投放在稻田里，每畝投放8000尾左右。要注意調節溫差，將蝦筐浸入水中2～3次，每次1～2分鐘。

2.投放親蝦模式 新建設的田塊，8月底至9月按稻田面積投放親蝦20千克/畝左右，雌雄比例3∶1。

(1)親蝦的選擇。親蝦從選育繁育基地或天然水域挑選，遵循就近選購原則。選擇親蝦的標準：顏色暗紅或深紅色、有光澤、體表光滑無附著物；雄性個體大于雌性，雌性個體重應在30克以上，雄性個體重應在35克以上；親蝦應附肢齊全、無損傷、無病害，蝦體健壯、活動能力強。

(2)親蝦運輸。挑選好的親蝦用不同顏色塑料筐按雌雄分裝，每筐上面放一層水草，保持潮濕，避免陽光直曬，運輸時間應不超過10小時，運輸時間越短越好。

(3)親蝦投放。親蝦投放前，環溝內應移植40%左右面積的沉水植物。投放親蝦時，將蝦筐浸入水中2～3次，每次1～2分鐘，然后投放在稻田中和環溝內。

(五)飼養管理

1.水位管理 按照“淺－深－淺－深”的要求，搞好水位管理。中稻收割后隨即加水淹沒田面，保持10～15厘米的淺水位，這樣既能夠讓稻茬露出水面10厘米左右，使部分稻茬再生，又可避免因稻茬全部淹沒水下，導致稻田水質過肥缺氧，而影響小龍蝦的生長。12月－翌年2月保持40～60厘米的深水位，有利于水體保溫。3月－4月上旬氣溫回升時，為提高稻田內水溫，促使小龍蝦盡早出洞覓食，稻田水位一般保持20～30厘米的淺水位。4月中旬以后，稻田水溫已基本穩定在20℃以上，為使稻田內水溫始終穩定在20～30℃，以利于小龍蝦生長，避免提前硬殼老化，稻田水位應逐漸提高至50～60厘米深。加水時間在每天10:00－15:00。種稻期間，按秧苗需求進、排水，保障圍溝基本水位及水質。

2.水質管理 中稻收割后待稻谷秸稈干枯，隨即加水，腐爛后的稻草為小龍蝦提供了足量的有機肥源，一般不需施肥。12月－翌年2月每月施用1次腐熟的農家肥，每畝用量100千克左右，用于培育小龍蝦幼苗階段的餌料生物。3月以后保持“清水”，有利于幼蝦生長和減少病害發生。

3.水草管理 控制伊樂藻的長勢，保持水草面積占圍溝面積的40%～50%，對于露出水面的伊樂藻要及時割草，割草位以水面以下40厘米為宜。