新冠疫情背景下刺參養殖產業面臨的挑戰及應對措施

突如其來的新冠肺炎疫情讓2020年的春天變成了一場與時間賽跑的戰“疫”，全國人民在黨中央正確領導下眾志成城、同心協力取得了重要進展，并就復工復產進行了全面部署。但疫情尚未結束，“抗戰”仍在繼續，在這種背景下我國漁業生產也將面臨巨大的挑戰。刺參是我國重要的水產養殖品種，年產量20萬噸，直接經濟產值300多億元，產業體系完善并逐步成為沿海漁業經濟支柱性產業之一。下面將梳理一下疫情背景下海參養殖業所面臨的問題與挑戰并提出應對策略及關鍵技術要點，供參考。

一、產業面臨的問題和挑戰

疫情發生適逢春季，這個季節是北方沿海刺參繁育和苗種投放的重要環節，也是“北參南養”準備收獲的關鍵期，還是刺參疾病的高發時期。在目前的疫情防控形勢下，刺參春季生產面臨的問題和挑戰主要表現在以下幾個方面。

1.勞動力不足 刺參苗種繁育、種苗投放和收獲都具有操作期短、用工密集、勞動強度大的特點，但是疫情防控導致新年過后一些外地勞務人員無法按時返工、復產，親參培育、苗種繁育、池塘養殖以及南方吊籠養殖都面臨勞動力不足的問題。由于用工不足和管理不力，有可能會發生親參性腺發育不齊、應激流產，保苗期參苗發生脫板癥，而南方吊籠養殖海參也可能會面臨采捕不及時導致縮水和化皮死亡問題。這些都可能嚴重影響刺參春季的正常繁育以及后期刺參的穩定生產，給沿海刺參產業帶來重創。

2.產品銷售難 受疫情影響，海參繁育－養殖－加工等產業鏈的企業均面臨生產資料供給不暢、勞力短缺的問題，產業鏈下游企業對上游企業產品的需求量降低，產業鏈之間產品流通不暢，引發耳狀幼體、苗種、鮮參等銷售受阻，可能導致產品價格和銷量雙降，企業效益下滑。

3.物流不暢通 為防控疫情的傳播，各地實施了不同程度的隔離管理，導致刺參幼體和苗種、成參、養殖投入品以及海參加工產品流通受阻。由于海參具有排臟、自溶等生理特性，運輸時間的增長會增加苗種和成參化皮的風險，形成苗種供應方有苗運不出、苗種需求方無苗可養、成參加工不及時的狀態。同時，養殖投入品的短缺也會嚴重影響養殖企業的正常運營。

4.技術交流受阻 一直以來，我國大部分地區海參養殖以傳統養殖方式為主，養殖的工程化和智能化水平低，而且養殖戶(企業)對養殖新技術的掌握不及時，對養殖關鍵技術和工藝環節的把控不足，因此在疫情防控時期技術人員不足、技術交流不通暢將會影響到產業的順利發展。

二、關鍵技術要點

1.育苗企業：精準調控分批產，拉長戰線保安全 對于采用升溫促熟產卵的企業，改變集中促熟、集中銷售的思路，根據企業的勞動力、物流以及訂單情況，對目前培育親參進行合理的分區分批管理，通過溫度控制、環境調控和營養強化，精準調控種參性腺發育，實現親本的分批成熟和產卵。同時，積極做好常溫育苗的準備，重點保障常溫苗的規模化生產。這種策略可在提高親參產卵質量的同時延長繁育期，降低密集產卵造成的幼體滯銷問題，也有益于減少人群集聚的疫病防控要求。此外，在親參產卵過程中，需要注意對親參進行消毒處理，防止親本將敵害生物和病原菌帶入育苗系統。

2.保苗企業：維持良好微環境，節省勞力促產出 對于越冬保苗的車間，改變以往高密度、高投入的生產模式，通過降低養殖密度、投喂發酵飼料、益生菌以及免疫增強劑等策略，提高餌料的利用率，減少附苗板上殘餌量，保持附苗板良好的微生態環境，減少換板和倒池次數。同時，通過益生菌和免疫增強劑的投入，增強刺參免疫力，降低苗種暴發脫板癥、腸炎病和腐皮綜合征等病害的風險，在用工相對不足的條件下保障苗種的生長率和存活率。

3.池塘養殖：優化工藝穩環境，防控病害降風險 目前正處于冬春交替時節，雖然整體上水溫呈逐步上升趨勢，但是現在對于池塘養殖來說不宜降低池塘水位，需要維持池塘高水位，以維持池塘水溫的穩定性，防倒春寒引起的刺參凍傷。另外，還需要合理增氧，增加上下層水互換，避免底部缺氧、水質惡化；春季適當投放有機肥料和單胞藻液進行池塘透明度控制，不宜采取降低池塘水深的方法回升池水溫度，否則容易造成池底大型藻類的暴發性增殖；準確把控池塘放苗時機，合理控制放苗規格和密度；此外，11月至翌年的4月初，池塘養殖水體溫度較低時期是刺參“腐皮綜合征”發病高峰期，需要及時采取益生菌和底質改良劑等產品進行環境改良，并加強病害防控管理，降低病害發生的風險。重點考慮應對夏季高溫災害措施，推行分級養殖、陸海接力養殖，示范推廣池塘底部降溫技術，提高海參養殖夏季高溫防御能力。

4.吊籠養殖：合理管理早布局，加強協作提效益 每年的3月下旬到4月上旬是南方吊籠養殖大批量上市時期，在快速生長期，養殖工藝上需要從以下幾方面加強管理：首先，鑒于魚糜存在蛋白質含量高、易散落流失、誘發細菌滋生等不足，因此要避免大量投喂；其次，要及時進行洗籠、換籠操作，改善養殖生態環境；再次，需要根據海參的攝食情況及時準確把握采捕時機，在海參出現厭食等現象時應盡快采捕，避免水溫升高引起的海參縮水、化皮等問題。要特別指出的是，吊籠養殖海參具有集中上市的特點，尤其是在當前疫情防控和物流不暢的狀況下，需要政府和協會充分利用平臺匯集信息，發布產地產量與產品消費需求，提早布局促進流通加工企業與養殖企業的對接，加強協作提高供需雙方效益。

三、應對措施及策略

1.抓實疫情防控，穩步推進企業復工復產 充分發揮政府在勞動力調配、輸出的管理職能，搭建政府間的溝通平臺，主動聯系勞動力輸出地的政府部門，輸送農民工包車復工等方式，為產業輸出勞動力。企業提出用工需求，政府在保障落實外地用工安全的同時，充分挖掘企業所在地周圍區域的勞動力潛力，多管齊下，保障勞動力的用工需求。另一方面，企業也需要根據勞動用工數量及時調整產業生產計劃和生產策略，在筑牢疫情防控堅實防線的同時，促進企業的順利復產。

2.搭建信息化平臺，促進產業鏈上下游的平穩對接 充分利用“全國水產品產銷對接平臺”“海參產業互聯網公共服務平臺”等水產行業交流平臺和微信等自媒體平臺，收集、發布產業鏈各環節中苗種、養成品、養殖物資等供需信息，打造海參全產業鏈網絡共享的新經濟模式，促進產業鏈上下游的平穩對接，形成利益共同體，提高抗風險能力。此外，還應充分調動科研院所和高校專家力量，利用信息化手段進行網絡傳授養殖技術、解決產業疑難問題。同時利用媒體的科普作用，宣傳海參的綠色養殖模式，以及海參藥食同源、滋補強身、提高免疫力的科學認知，擴展海參的市場消費需求，迎接疫后海參產品的新一輪消費高潮。

3.疏通物流障礙，提高各環節對接效率 充分發揮水產管理部門、科研機構、漁業協會或產業聯盟的橋梁作用，針對產業中出現的問題，及時向各級政府諫言獻策，通過多方努力打通水產行業生產與銷售各種要素與環節，提高上下游供需方的對接效率，促進海參產業各環節的安全對接。同時，還需要政府及時出臺促進水產穩產保供的金融財政政策，為養殖戶(企業)購置相應生產要素提供資金支持。

4.加強科技支撐，為抗疫復產保駕護航 當前疫情防控形勢仍然很嚴峻，仍然需要嚴格控制人員流動。科研院所和技術推廣部門可充分利用現代信息手段，通過網絡遠程系統、手持終端、遠程咨詢等多種形式開展技術咨詢服務和新技術推廣。了解企業需求，針對企業特點提供多樣化、個性化的技術指導，為養殖企業抗疫復產提供技術支撐，為企業發展獻計獻策、共克時艱。同時，積極推廣現代化、工程化的養殖生產技術，推動海參養殖從勞動密集型向現代高效養殖業的產業轉型，助力海參產業綠色高質量發展。

5.探索新型產業模式，實現綠色高質量發展加強政府宏觀調控能力，實施科學區劃管理和容量控制，避免盲目開發和無序發展，為產業可持續發展奠定基礎。探索新型養殖模式，深入開展池塘工程化養殖、淺海浮筏吊籠養殖、淺海牧場增養殖；突破工廠化循環水養殖、網箱成參養殖、參蝦多元化養殖技術；重點破解夏季高溫熱斃防御技術瓶頸；強化海參產業體系和品牌建設，提高產業經濟管理水平，把握養殖總量與市場需求平衡，完善產業鏈融合發展，實現綠色高質量發展。

四、結語

“一年之計在于春”，春季的安全生產關系到海參產業全年的穩定產出。廣大養殖業者要著眼產業發展全局，根據疫情狀態和防控形勢的變化及時調整策略，重點關注苗種的穩定生產和供應；通過產業鏈內部發展要素的高效銜接與調控抗擊風險，盡早預防春季病害和夏季高溫災害以降低經濟損失；努力實現一二三產融合發展，保障2020年海參養殖業平穩運行。在此基礎上，充分總結疫情期間的寶貴經驗、技術策略以及信息化產業平臺的運營模式，為今后海參產業的發展提供借鑒和參考。