我國龜市的消費特點與發(fā)展建議(上)

我國的養(yǎng)龜業(yè)是在早期民間小規(guī)模養(yǎng)殖交易的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，特別是改革開放后發(fā)展迅猛，到2014年達到高峰。至目前，我國無論是養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖產(chǎn)量均居全球首位，成為一個龜業(yè)大國。然而從2015年開始我國龜市價格持續(xù)下行，給我國養(yǎng)龜業(yè)健康發(fā)展造成重創(chuàng)，也傷害了業(yè)者的信心。那么我國龜市為什么會出現(xiàn)這種情況，我們應(yīng)該如何研究市場找出原因并放正心態(tài)積極推動市場良性發(fā)展。為此，筆者就我國龜市的形成、消費特點與發(fā)展趨勢談一點自己的看法與建議，供業(yè)者參考。

一、我國龜市的形成與區(qū)域分布

(一)我國龜市的形成

我國龜市根據(jù)其商品屬性和交易特點，基本經(jīng)歷了以下幾個市場形成過程。

1.從暗到明

我國最早養(yǎng)龜完全基于當(dāng)?shù)孛袼缀臀幕瘋鞒?，多以小?guī)模家庭養(yǎng)殖，基本處于互相贈送和交換為主。隨著龜價值的挖掘和利用的不斷提升，龜?shù)氖袌鼋灰撞砰_始發(fā)生，但早期也只是小范圍的私下交易。直到改革開放后我國大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟和特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，才在農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)龜?shù)墓_買賣，但也主要是烏龜?shù)仁秤谬旑?，比較興旺的有湖北、江西、廣東、廣西、浙江和江蘇等地。后來養(yǎng)殖品種急劇增多(圖1、圖2)，不但本土的一些珍稀龜品種開始人工養(yǎng)殖，還大量引進了一些國外品種，但因許多品種處于國際、國內(nèi)的保護名錄，交易仍處于民間組織的展銷會和養(yǎng)龜愛好者之間的私下直接交易。然而不管用哪種交易方式，此時的市場已基本形成，但仍處于半公開性質(zhì)。直至2016年我國根據(jù)不同龜類的保護級別、利用價值等因素制定了市場準(zhǔn)入和市場監(jiān)管的法律法規(guī)，至此，我國的龜類市場才開始正規(guī)和公開。

2.從小到大

圖1 被譽為金錢龜?shù)娜€閉殼龜

圖2 我國獨有的金頭閉殼龜

從最初的單品種、小規(guī)模家庭養(yǎng)殖的小數(shù)量單獨交易，到目前的多品種規(guī)模化養(yǎng)殖和公開化正規(guī)市場交易，無論從品種數(shù)量和養(yǎng)殖產(chǎn)量都從21世紀(jì)初的第一個年代迅猛發(fā)展起來。養(yǎng)殖的發(fā)展促進了交易的擴大，到目前，我國龜類主產(chǎn)區(qū)已有多個全球知名的龜類大型交易市場，如廣西南寧的水街龜市場、廣東茂名的沙瑯龜市場、廣東順德的菊花灣和陳村名龜交易市場，及東莞、惠州的龜鱉主產(chǎn)區(qū)專業(yè)市場等。

3.形式多樣

由于龜類有品種多、利用價值不同等特殊性，市場的消費形式也呈現(xiàn)多樣性，如大多觀賞寵物龜可在各大城市的寵物市場交易，而食用龜類可在農(nóng)貿(mào)市場和超級市場購買到，此外利用發(fā)達的互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)和新媒體直播銷售也成為龜類銷售的新途徑，如浙江諸暨一名養(yǎng)龜戶利用直播平臺，銷售各種龜?shù)哪曛颠_到1000多萬元。再是企業(yè)間的直接銷售，即從養(yǎng)殖場到加工廠和餐飲店，只需一個電話就能送到所需企業(yè)。

(二)我國龜市的區(qū)域分布

雖然我國龜產(chǎn)品的運營早已進入互聯(lián)網(wǎng)時代，但龜作為一種特殊商品，除了副產(chǎn)品(如龜甲、龜板等)和龜相關(guān)的工藝品，主要以鮮活產(chǎn)品進行市場交易，因這個特點，市場也主要分布在主產(chǎn)區(qū)。追溯源頭，我國最早市場上龜?shù)漠a(chǎn)品主要用于中醫(yī)附方，而產(chǎn)品來源主要是適合龜類生長地區(qū)的自然界，直到利用價值的擴展和人工養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖和交易的主要市場區(qū)域也因氣候條件、消費觀念和經(jīng)濟發(fā)展等因素逐漸明顯。

1.兩廣、海南為主

龜是喜溫性變溫動物，其最適生長溫度為25～30℃，海南、廣東、廣西是我國最適合養(yǎng)殖龜?shù)牡赜?，再往北因生長適溫時間減少、養(yǎng)殖時間延長，養(yǎng)殖成本也會提高，產(chǎn)品經(jīng)濟效益很難和兩廣、海南競爭。所以到目前為止，規(guī)模較大的龜類集散交易和出口市場主要在兩廣和海南，特別是一些目前比較稀少和國外引進的高價值名龜，兩廣、海南占全國市場份額的60%以上。據(jù)不完全統(tǒng)計，最旺時，這三地的年市場交易總額達到500億元以上。

2.從南到北

隨著龜類品種的增多和養(yǎng)殖隊伍的擴大，在兩廣、海南的帶動下，養(yǎng)殖產(chǎn)量和市場交易逐步向華東和華中擴展，其中帶動較快的有浙江、江蘇、安徽、上海和湖北。近幾年，江西、福建、湖南、河南和四川也有較好的發(fā)展。特別是食用龜類的發(fā)展，浙江、安徽、江西、江蘇和湖北利用資源和市場優(yōu)勢走在前列。值得關(guān)注的是，觀賞寵物龜類的市場前景看好，市場到北延伸到東北的哈爾濱，如近年來新引進和培育的變異龜及蛋形龜逐步被民眾認(rèn)知和感興趣，網(wǎng)絡(luò)銷售已見供不應(yīng)求的勢態(tài)，有望成為今后民眾觀賞動物市場的新亮點。

二、我國龜市的消費類型與消費特點

(一)我國龜市的消費類型

除少數(shù)制成品外，龜類的市場直接消費還是以鮮活產(chǎn)品為主，目前我國鮮活龜?shù)南M類型主要是以再生產(chǎn)和觀養(yǎng)為主的產(chǎn)能型消費和食用、加工為主的耗能型消費兩大類。

1.生產(chǎn)產(chǎn)能型消費

生產(chǎn)產(chǎn)能型消費(也叫養(yǎng)殖型消費)是為了發(fā)展擴大生產(chǎn)或改善生活質(zhì)量需要觀養(yǎng)而購買的鮮活龜類，如龜種、龜苗和親龜?shù)取Ｋ挚煞譃榻?jīng)營型產(chǎn)能消費和觀養(yǎng)型產(chǎn)能消費兩種。

(1)經(jīng)營型產(chǎn)能消費。以養(yǎng)殖生產(chǎn)為主的經(jīng)營性養(yǎng)殖企業(yè)一般規(guī)模比較大，它在消費市場上龜產(chǎn)品的同時也生產(chǎn)產(chǎn)品投放市場，這種類型的消費也只是局部性消費和階段性消費，對總體市場是增能的。一般情況下，這種類型的無序消費越多，今后的產(chǎn)能也會越多，對總體市場價格的沖擊也會隨著技術(shù)的提高和時間的推移而不斷增大，從而引起市場的價格動蕩，對產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展是不利的。

(2)觀養(yǎng)型產(chǎn)能消費。主要是以家庭娛養(yǎng)為主，這種消費雖然也產(chǎn)能，但因數(shù)量少一般不會對總體市場造成大的沖擊，有的甚至?xí)苯有纬上男拖M(如直接食用藥用或送給親朋好友等)，這種類型的消費值得提倡和開拓。

2.生活耗能型消費

生活耗能型消費(也叫終端消費)是圍繞人類生活所需形成的，如美食、保健(含加工保健品)藥用、放生和出口外銷等。這種消費在市場上越活躍，需求越大，越能促進市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(二)我國龜市的消費特點

至目前，我國人工養(yǎng)殖的龜類已有幾十種，按習(xí)性分有水棲龜類、半水棲龜類和陸龜三大類。按目前的市場經(jīng)濟價值分有食用龜類、觀賞龜類和珍稀龜類，其中食用龜類大多是產(chǎn)量較高、養(yǎng)殖周期短、市場價格相對較低的水棲龜類，如烏龜(中華草龜)、紅耳龜(巴西龜)、中華花龜(臺灣草龜)、蛇鱷龜?shù)龋貏e是烏龜?shù)凝敯迨俏覈鴤鹘y(tǒng)的中藥材。而大多觀賞龜類和珍稀龜類因產(chǎn)量低，市場價格比較高，以此就形成了我國龜類鮮活商品獨特的市場消費特點。

1.家庭式小規(guī)模消費特點

主要是珍稀和觀養(yǎng)性龜類，由于價值較高，所以大多消費者不是把龜買去消耗掉，而是為了繁養(yǎng)擴種，屬于產(chǎn)能型消費典型。如以三線閉殼龜(金錢龜)為代表的閉殼龜類和外表艷麗的變異龜、蛋形龜類，市場交易中購買者以繁養(yǎng)為主，都不會去無端食用和藥用消耗。這些龜類雖然在數(shù)量和重量中只占整個龜類的1/10，但產(chǎn)值卻超過50%，這些龜類的消費者大多為家庭式小規(guī)模養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖模式也基本以樓上(樓頂、陽臺和樓內(nèi))和庭院為主，即使是全球最大的金錢龜養(yǎng)殖企業(yè)也是養(yǎng)殖在“萬龜樓”上。這種消費特點的突出表現(xiàn)形式是其既是消費者也是生產(chǎn)者，這種消費特點對市場價格的影響是近期帶動養(yǎng)殖者越多，價格就會高，但長遠(yuǎn)看因數(shù)量的逐漸增多，價格就會逐步下行，這是因為既定養(yǎng)殖者只有增能，沒有耗能。

2.企業(yè)式規(guī)模經(jīng)營消費特點

這種消費特點是消費規(guī)模大、消費數(shù)量多的大型消費，這種消費并不進入特定的交易市場，而直接由需求企業(yè)到生產(chǎn)企業(yè)采購運輸，如成龜生產(chǎn)企業(yè)到苗種生產(chǎn)企業(yè)采購，養(yǎng)成后直接銷往加工或餐飲企業(yè)。我國目前龜?shù)哪戤a(chǎn)量已近10萬噸，其中70%是這種消費特點。這種消費特點是一種產(chǎn)能和耗能并存的消費類型，經(jīng)營者大多為中低檔龜類的養(yǎng)殖和加工企業(yè)。

3.龜獨特的文化消費特點

這種消費在整個消費市場份額中比重較小，如放生所需，特別藥方的配制和文化傳承的供養(yǎng)(養(yǎng)龜為鎮(zhèn)宅)等。

今后的市場會隨著消費特點的變化而改變消費類型，業(yè)者只有積極開拓耗能型消費，使龜類的消耗終端消費形成普遍，才是促進龜市發(fā)展的主要任務(wù)。