深山里的網紅“背柴妹”：把土特產賣遍全國

梧桐雨

因媽媽無意中拍的一個視頻，讓女孩安小鹿在“火山”小視頻平臺迅速走紅，被網友譽為“背柴妹”。如今，擁有幾百萬粉絲的她，已將自己家鄉中的土特產賣遍全國，還非常光榮地登上了央視舞臺！

“背柴妹”一夜爆紅

1997年，安小鹿出生在四川犍為縣百支溪村一個農民家庭。童年時看到外婆做的黃燦燦、亮晶晶的臘肉，她就饞得流口水。

長大后，安小鹿一個人在外地工作，每當想念家鄉，小丫都會為自己做一道家鄉菜，然而怎么也做不出記憶中的味道。她終于明白：原來自己留戀不舍的不僅是美食，還有外婆藏在美食里對她濃濃的愛！

后因媽媽身體有恙，外公外婆年邁，父親又長期在外工作，因不忍母親太過勞累，安小鹿便選擇了辭職離開都市，回鄉幫助母親務農以及照顧老人。

小鹿白天在鄉間幫助媽媽養豬飼鴨。晚上，忙完了一天農活兒的她總是會在睡覺前打開手機，刷一會兒“火山小視頻”才能睡著。

2018年5月的一天，女孩和母親一同在外干活兒。蹚過一條小溪時，媽媽看著女兒背起比自己體積還大的一捆干柴的樣子，既心疼又驕傲，就用手機拍攝了一段女兒背柴的視頻。令小鹿想不到的是，當她把小視頻上傳到“火山”上以后，很快收到了幾萬點贊，女孩也成了眾人皆知的“背柴妹”！

家鄉的熏鵪鶉，2天賣出160萬

此后，頗感好奇的安小鹿，又陸續發布了幾個記錄自己生活點滴的視頻。最讓她花心思的重頭戲，當屬灶頭了：砌磚泥小灶，燃枯枝干柴，在小鹿的掌勺下，每當飯點到來，熱騰騰的香氣似乎可以從這里“順風傳十里”。兒時，外婆做的鄉間美食魚鍋餅子，陪伴著她成長。如今，當安小鹿用親手捉的魚烹制當年外婆那道拿手菜時，更是引得無數網友口水連連。

本來是抱著好玩的心態拍這些視頻的，沒想到安小鹿在“火山”上的粉絲很快攀升到了200多萬。對一個在深山老林里生活的姑娘來說，能受到這么多人的喜愛，簡直有點不可思議。

安小鹿錄制視頻時，淳樸善良的村民們在好奇的同時也樂于搭手相助。最為活潑的要數村里的小孩了。他們不僅樂于出鏡，而且每次被拍時都特別放得開;對于同齡的玩伴來說，安小鹿的視頻能夠讓在外務工的他們一解思鄉之苦，他們每期必看，并且點贊、評論一樣不落。

看著父老鄉親們用最樸實無華的方式支持著自己，安小鹿非常感動，也萌生了盡自己的微薄之力為老鄉們做點事情，讓大家的生活變得好一點的想法。原來，女孩所在的百支溪村是樂山地區的偏遠山區，它地處岷江東畔的丘陵山區，自古世代農耕，民風淳樸。但因山高路險，山民們的很多土特產很難賣到大山之外。

比如當地人自古喜歡在竹林中用一種近乎散養的方式養殖鵪鶉，這種鵪鶉烹飪后肉質肥嫩，口感香醇。以往他們都是翻山越嶺將活鵪鶉背下山賣，銷路非常狹窄。當地養殖戶，把大量時間都花費在了售賣的奔波上，有時候還會被前來收購的小販刻意壓價，甚至出現乏人問津的情況。

安小鹿了解到情況后靈機一動，想到了紀錄片《舌尖上的中國》里的食材，比如云南“諾頓火腿”過去一直默默無聞，而在片子播出后卻很快變得家喻戶曉。自己何不把家鄉的美食“煙熏鵪鶉”拍成視頻，對外展示呢？

安小鹿在茅草屋廚房里，用外婆教給她的最傳統的做法，把“煙熏鵪鶉”鼓搗成了一場盛宴，可以像臘肉那樣，洗干凈后，蒸著吃或煮著吃，還可以炒菜、涮鍋等等。尤其她做的紅燒鵪鶉，非常吸睛——鍋里油燒到五六成熱的時候放蔥姜爆香，再把肉下鍋煎。肉逐漸變得焦黃，并散發出煎烤香。此時正好可以拿老抽混著生抽吊色，差不多的時候，再倒些料酒下去，沒過肉塊就好，再把泡好的筍干投下鍋，遇熱酒一揮發，香氣都能酥到肉里去。最要緊的是放丁香、肉桂和八角入湯。醬色的湯汁咕嘟咕嘟地冒泡。最后盛在小砂煲里，撒上蔥花，真是色香味俱全，誘人得很！這種來自大山里的美味，讓網友們饞得直流口水。

2018年10月，安小鹿為百支溪村的煙熏鵪鶉量身定制的短視頻，播放量達1420萬，點贊量22萬;直播賣鵪鶉的直播間總計觀看人數23萬。2小時賣出30萬元的貨，短短兩天內銷售量達2.8萬單，總計超過162萬元！看到這些，當地的山民們簡直目瞪口呆，他們沒想到，一個小姑娘竟有如此本領。

小丫登上央視舞臺

接著，安小鹿又做了烹飪鄉野臘肉的視頻。她先從掛繩上取下臘肉，然后用滾燙的開水浸泡，再用刀子慢慢地刮去煙垢。把臘肉洗得白里透紅，就放進一口大鍋煮。從鍋里撈出后，只見臘肉的肥肉肥而不膩，有梨膏滋味;而那精肉部分，緊如板筋，嚼起來比牛肉干更勁道。

安小鹿說，鄉下土豬肉，又是不剝皮的，帶皮臘肉的皮韌性強，味道脆，能與利齒糾纏多回合，可在舌間持久生味。柴火臘肉可以單蒸，不放調味料，不添他肴，自在出味。切的肉塊手板寬，可以大碗喝酒，大塊吃肉，肚量小的女士，夾上一塊可以飽半邊肚子了。當然，柴火臘肉與其他菜肴搭配，風味尤佳：切細一些，拌炒冬筍，臘味共鮮味，味中有味，下酒送飯，那真是饞死個人！

更令人叫絕的是臘肉煮泥鰍，這是安小鹿家鄉的一道名菜。泥鰍單煮有點腥，佐以臘肉，加些香蔥，猛火煮，文火熬。煮得泥鰍兩頭軟，一筷夾住泥鰍腰，鰍頭鰍尾兩頭吃，無腥唯有香，入嘴即化，嚼泥鰍如喝湯，吸溜溜入胃腸。而那與泥鰍同煮的臘肉呢？臘肉越受火，肉越是緊，耐嚼得很，嚼而無渣，齒頰留香，可回味半天。

這些視頻在火山、快手、抖音等新媒體上上傳后，網友們對這些美食大為追捧，犍為縣的臘肉在網上一時成為搶手貨。

2018年12月7日晚，“背柴妹安小鹿”和另外3位火山小視頻達人，應邀做客央視財經頻道直播間，走進大型電視紀錄片《我們一起走過——致敬改革開放40周年》直播現場，與紀錄片導演互動，講述紀錄片拍攝幕后的故事。片中，安小鹿重點講述了她如何利用“火山店鋪”，將家鄉農民的滯銷土特產賣到全國，幫助父老鄉親大幅增收的經歷。引得網友的瘋狂點贊，被媒體譽為“三農達人”。

自從搭上短視頻的快車后，安小鹿所在的百支溪村成了臘肉、“煙熏鵪鶉”、臘腸等出貨量最大的“網紅村”，隨著銷售渠道的大幅拓寬，2019年，這種勢頭也迅速帶動了周邊村鎮的銷售。

截至目前，安小鹿在火山、快手和抖音等網站上，已經有了幾百萬的粉絲，她說，家鄉樂山地區特產豐富，有臘肉、臘腸等很多用古法制作的大山里的美味，下一步，她想打造自己村子的品牌，讓這些深山特產，像“諾頓火腿”那樣名揚四海！

如今，安小鹿的生意越發興隆，網絡上對她視頻的贊美也越發高漲。面對著接踵而至的溢美之詞，女孩卻說，其實創業是很辛苦的，里面酸甜苦辣都有，不過她一直都在努力。“如果能憑自己的力量幫助鄉親們脫貧致富，才是最有價值的！”

編輯/倪萌