云南省高校三七活性成分研究及健康產品開發科技創新團隊

云南省高校三七活性成分研究及健康產品開發科技創新團隊于2016年入選教育廳云南省高校科技創新團隊培育。該團隊是一支圍繞三七活性成分提取分離技術、三七健康產品開發與利用關鍵技術問題，依托“云南省三七工程技術研究中心”“云南省三七農業工程實驗室”“云南省高校三七應用技術研究重點實驗室”“趙大慶專家工作站”等平臺的資源優勢和人才優勢而組建的創新團隊。團隊負責人為王朝梁研究員，主要成員有馮光泉、高明菊、周家明、馬妮、曾江、趙愛、胡小靜、譚福能。近年來團隊緊密結合地方產業需求，聯系企業生產實際，在三七活性成分的提取分離，保健食品、中藥飲片與食品開發研究領域形成了一定的特色，已初步成為云南三七特色資源開發利用方面科技創新能力強，切實服務地方經濟建設的創新團隊。

三七天然產物提取分離技術研究創新團隊主要采用三七須根為原料，利用乙醇回流提取的方法以時間、提取次數、溫度、提取倍數、醇濃度四個因素進行單因素實驗，再采用四因素三水平9次進行正交實驗，通過正交實驗得出最佳三七須根提取工藝因素為：乙醇濃度、提取時間、乙醇用量、提取次數。再用上述最佳提取工藝進行三七須根原料提取，得到三七須根粗皂苷。粗皂苷經初步提取、分離、硅膠柱層析，經薄層鑒定初步判斷得到9個化合物，即阿魏酸、胡蘿卜苷、人參皂苷Rf1、人參皂苷Rh1、人參皂苷-20（S）Rg3、人參皂苷-20（R）Rg3、人參皂苷Rg1、人參皂苷Re、人參皂苷Rb1。

三七健康產品研究創新團隊分別開展了三七花飲料、三七花酒、三七莖葉袋泡茶、三七花顆粒速溶茶、三七花壓片糖果、黃精三七花膏等三七大健康系列產品研究，既開展了配方篩選、口感調試、樣品試制等工作，也制定出生產操作規程，目前正在開展該產品的穩定性試驗和加速實驗觀察有效期并制訂產品的質量標準。另外還參與企業開展了三七花茶（Q/HXN 0001 S-2018）、黃精三七花（袋泡茶）（Q/HXN 0002 S-2018）、三七花含片（Q/HXN 0002 S-2019）、三七花片（Q/HXN 0001 S-2019的研發、生產試制及標準完成備案，產品已投入市場形成銷售。

三七等特色中藥飲片研究創新團隊分別開展了鐵皮石斛口含片配方工藝研究，優化出2個配方，1個是無糖型，另外1個是有糖型。經過3批次生產驗證，配方可行，口感好，并制定出生產操作規程，目前正處于口含片質量標準制定階段。開展了兩種滇黃精茶的加工工藝研究工作，已制備得黃精茶和黃精顆粒茶小試樣品并考察其穩定性。另外，創新團隊還幫扶企業完成特色中藥飲片新品種靈芝粉、茯苓粉、鐵皮石斛粉、山楂粉等生產工藝研究并完成驗證工作，制定了相應的生產工藝規程。協助企業完成年產4 000噸中藥飲片生產線、1 500噸保健食品生產線、1 000噸食品生產線的工藝設計及車間布局設計并通過省藥監局審核，中藥飲片生產線（凈制、切制、蒸制、直接口服）通過云南省食品藥品監督管理局GMP認證，已獲得相應證書（證書號：YN20180037）。

三七須根地方特色食品研究創新團隊開展了三七須根蜜膏配方工藝研究，經過3批次生產驗證，配方可行，口感好，并制定出生產操作規程，目前正處于質量標準制定階段。2018年，創新團隊按照文山州委、州人民政府的安排部署，聯合其他高校、龍頭企業完成了三七須根食用歷史文獻收集與整理、營養指標性成分分析、質量標準（草案）研究與制訂、安全性毒理學研究等工作，整理形成《云南省地方特色食品申請書》，并于2019年3月上報省衛健委。

以上三七活性成分研究及健康產品開發科技創新科研工作的開展，對三七大健康產業的形成有重要的推動作用。