沼肥部分替代化肥對生姜產量與品質的影響

肖靜

摘要：通過田間和室內試驗，研究了沼肥部分替代化肥對生姜不同生育期葉綠素含量、SOD酶活性、丙二醛含量以及收獲后產量和品質的影響。與單施化肥相比，沼肥部分替代化肥不同程度地提高了葉綠素含量、SOD酶活性，降低了丙二醛含量，促進了生姜的生長發育，顯著提高了可溶性蛋白、姜辣素、抗壞血酸的含量，降低了粗纖維含量，改善了生姜的品質，低量沼肥替代化肥還大幅度提高了生姜的產量。

關鍵詞：生姜;沼肥;化肥替代;產量;品質

肖 靜. 沼肥部分替代化肥對生姜產量與品質的影響[J]. 農業工程技術，2019，40（05）：23+25.

沼肥包括沼液和沼渣，是農作物殘體、動物糞便和生活污水經過沼氣池發酵后產生的剩余物[1]。沼肥中不僅含有豐富的氮磷鉀元素，植物生長發育所必需的微量元素等，還含有腐植酸、氨基酸、生長素、赤霉素等促進植物生長發育的有機物質[2-3]。研究表明，沼肥中的營養物質易被植物吸收，促進植物生長發育，增強作物抗逆性，提高作物產量和品質。肥料在農業生產中的地位舉足輕重，但是目前存在過量盲目施用化肥的現象，造成成本增加和環境污染。沼肥兼具有機肥和化肥的優點于一身，是化肥的有力替代者。

生姜是一種重要的調味蔬菜，可用作為藥物和香料。本試驗以生姜為材料，通過田間和室內試驗，研究沼肥部分替代化肥對生姜生長、產量品質的影響，為沼肥在生姜上的施用提供理論和試驗依據。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗地概況

本試驗安排在泰安市岱岳區馬莊鎮，供試土壤為壤土，pH6.69，有機質11.33 g/kg，全氮0.79 g/kg，堿解氮128 mg/kg，速效磷123.1 mg/kg，速效鉀191.2 mg/kg。供試肥料為尿素（N：46%），過磷酸鈣（P2O5：12%），氯化鉀（K2O：63%）。本試驗的沼肥取自當地沼氣池正常產氣3個月以后的殘渣，經分析顯示，該沼肥全氮3.91 g/kg，全磷2.11 g/kg，全鉀2.98 g/kg。

1.2 ?試驗設計

設置5個處理，分別為①CK1：不施任何肥料;②CK2：全部施用化肥，（N9.0+P2O55.0+K2O7.0）kg/畝，尿素19.56 kg/畝，過磷酸鈣41.67 kg/畝，氯化鉀11.07 kg/畝;③T1：低量沼肥部分替代化肥，施沼肥500 kg/畝，計算沼肥中的氮磷鉀含量，不足的用化肥補齊至CK2水平，補施尿素15.31 kg/畝，過磷酸鈣32.88 kg/畝，氯化鉀8.71 kg/畝;④T2：中量沼肥部分替代化肥，施沼肥1000 kg/畝，不足的氮磷鉀用化肥補齊至CK2水平，補施尿素11.06 kg/畝，過磷酸鈣24.09 kg/畝，氯化鉀6.35 kg/畝;⑤T3：高量沼肥部分替代化肥，施沼肥2000 kg/畝，不足的氮磷鉀用化肥補齊至CK2水平，補施尿素11.06 kg/畝，過磷酸鈣24.09 kg/畝，氯化鉀6.35 kg/畝。

各處理沼肥均作為底肥一次性施用，化肥按基肥40%、苗期追肥20%、盛長期追肥40%施用，各個處理3個重復，小區面積0.04畝，隨機區組排列。2018年4月中旬播種，10月中旬收獲，供試品種為“萊蕪大姜”，行距65 cm，株距20 cm。

1.3 ?測定項目與方法

生姜出苗后，約每30天取葉片樣品一次測定葉綠素含量、超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量，于收獲時測定生姜的株高、莖粗、根莖鮮重、小區產量，收獲后測定姜塊的可溶性蛋白含量、姜辣素含量、粗纖維含量、抗壞血酸含量。

2 ?結果與分析

2.1 ?不同施肥方式對生姜葉片葉綠素含量的影響

圖1顯示，隨著生育期的推進，葉綠素含量起初呈增加趨勢，5個處理均在9月23日達到峰值，隨后下降。CK1的葉綠素含量在5個處理中一直處于最低值，而T1處理一直處于最高值。CK2、T2、T3的葉綠素含量差異不明顯。

2.2 ?不同施肥方式對生姜葉片SOD酶活性的影響

圖2表明，在生育期初期，5個處理的SOD酶活性差異不顯著。隨著生育期的推進，SOD酶活性逐漸提高，差異逐漸顯現，T1處理的SOD酶活性最高，CK1處理的酶活性最低，CK2、T2和T3居中，到9月23日達到峰值，隨后下降。

2.3 ?不同施肥方式對生姜葉片丙二醛含量的影響

圖3表明，生姜葉片的丙二醛含量在整個生育期內一直成增加趨勢，在5個處理中，T1處在最低值，CK2、T2、T3處在中間，CK1處于最高值。

2.4 ?不同施肥處理對收獲時生姜各器官生長量及產量的影響

表1顯示，CK2、T1、T2、T3的株高、莖粗、莖鮮重、葉片鮮重無明顯差異，但是顯著高于CK1對應的指標;T1的根鮮重最高， CK2、T2、T3的根鮮重次之（CK2、T2、T3之間差異不顯著），CK1的根鮮重最小;產量與根鮮重的變化趨勢一致。

2.5 ?不同施肥處理對生姜品質的影響

表2表明，多施沼肥顯著改善了生姜的品質。可溶性蛋白的含量為T1，T2，T3>CK2>CK1;抗壞血酸的含量為T3>T1，T2>CK2>CK1;粗纖維的含量為CK1>CK2>T1>T2>T3;姜辣素的含量為T2，T3>T1 >CK2>CK1。

3 ?討論

研究表明，有機、無機肥配施可以協調平衡養分供應，使植物生長健壯、產量提高。葉綠素起著吸收光能的作用，本試驗中，沼肥替代化肥（T1、T2、T3）不同程度地提高了全生育期的葉綠素含量，具有較強的光合作用能力，為有機物的形成奠定了良好的基礎。SOD酶降低活性氧含量，減輕活性氧對植物的傷害，而T1、T2、T3處理提高了SOD酶活性。丙二醛反映了細胞膜脂過氧化程度，是細胞健康與否的標志，T1、T2、T3有力地降低了丙二醛含量，減輕了細胞膜受到的傷害。沼肥替代化肥使多個生理指標向好的方向發展。

與CK1相比，不同施肥處理顯著提高了株高、莖粗、莖鮮重和葉片鮮重，T1的根莖鮮重和產量最高，T2、T3的根莖鮮重、產量與CK2相當。在提高或維持產量的同時，沼肥有力地改善了生姜的品質，可溶性蛋白、抗壞血酸、姜辣素含量成增加趨勢，粗纖維含量大幅下降。而且隨著沼肥施用量的提高，生姜品質成進一步改善趨勢。若想獲得較理想的產量并獲得較優的品質，建議用低量沼肥替代化肥（T1），若想大幅改善生姜品質，建議多施沼肥（T2、T3）。

參考文獻

[1] 陳 為，孟紅英，王永軍. 沼渣、沼液的養分含量及安全性研究[J]. 安徽農業科學，2014，42（ 23）：7960 -7962.

[2] 郝鮮俊，洪堅平，謝英荷，等. 施用沼液對芹菜品質和產量的影響[J]. 中國農學通報，2008 （7）：408-412.

[3] 鄭時選，邱 凌，劉慶玉，等. 沼肥肥效與安全有效利用[J]. 中國沼氣，2014，32（ 1）：95-100.