論明代茶具與儒家禮儀思想

于華珍

摘 ?要 ?在明代，茶具與禮儀發生密切關系，往往體現出濃厚的禮儀思想，主要表現在四個方面，茶具用于饋贈禮儀、待客禮儀、婚喪禮儀以及祭祀禮儀。

關鍵詞 ?明代;茶具;禮儀

禮儀思想是中國儒家思想的重要組成部分，反映儒家思想的代表作《論語》中就有不少有關禮儀思想的記載。如“生，事之以禮;死，葬之以禮，祭之以禮”、“君使臣以禮，臣事君以忠”、“上好禮，則民易使也”等等。在明代，茶具與禮儀發生密切關系，往往體現出濃厚的禮儀思想，主要表現在四個方面，茶具用于饋贈禮儀、待客禮儀、婚喪禮儀以及祭祀禮儀。

1 ?茶具用于饋贈禮儀

明代有關茶具用于饋贈禮儀的文獻記載很多。如明·陳瑀文曰：“竹為清物，取而為爐。……況仿自王舍人清士，置之聽松庵，處至又得至清之地。舜臣仿其制為二，一獻其諸父冰壑翁，一以奉匏庵先生海月庵中。”盛虞仿效明初聽松庵竹爐制作了兩爐，其中之一贈送其伯父盛顆，另一贈送吳寬。明·徐霞客《徐霞客游記》記載己卯年僧人純一在云南麗江境內向他贈送茶具：“（己卯二月）初八日昧爽，大把事赍冊書馳去，余遲遲起。飯而天雨霏霏。純一饋以古磁杯、薄銅鼎，并芽茶為烹瀹之具。”明·朱曰藩《山帶閣集》記載黃士雅向汪元蠡贈送茶爐（茶鼎）：“汪子元蠡構繡佛齋，終日閉關，以爐熏經卷自適，又性有玉川之癖，傾游金陵，黃子士雅出所藏殺鼎贈之，形制絕古，余亦投以陽羨茗二串，元蠡甚喜，因邀士雅同賦。”

另有一些明代詩歌體現茶具用于饋贈之禮。在此可列舉二三。如，劉嵩《遣送茶器與歐陽仲元》：“金樽翠杓非吾事，瓦缶瓷罌也可憐。急送直愁沖暮雨，遠攜應得注寒泉。”吳寬在《謝文宗儒以茶榼寄贈》中寫道：“疇昔山崖與水濱，行時茶具每隨身。俗緣未盡還分郡，清物猶存合贈人。……只今紙裹真堪笑，攜去尤驚范景仁。”胡應麟《吳德符損餉宣德茶盂二枚，因瀹天池新焙賦二絕以賞之》：“筵中宣德新磁在，笑殺何郎食萬錢。把贈雙珍破寂寥，龍團翻雪亂云飄。”

明代帝王以茶具賞賜臣子，這是一種特殊形式的饋贈。清姚之駟《元明事類鈔》轉引《卓異記》曰：“上最寵遇夏原吉，一曰賜茶杯，是白磁，公覺其異，為一注目。上曰：‘以賜卿，令卿子孫世世見朕也。今杯為其家世寶，無心視之內有永樂二字，久視不見。”此處皇帝是明成祖。

明代朝廷還向外國或少數民族政權賞賜茶具，這也是一種特殊形式的饋贈。如《明太宗實錄》載明廷向日本賞賜金銀、茶具等物：“（永樂四年春正月）遣使赍璽書褒諭日本國王源道義……。”《明會典》載明廷規定向進貢的藏族地方政權僧人賞賜錦緞、茶具等物：“嘉靖六年題準，烏思藏、長河西、朵甘思、董卜韓胡、金川、雜谷、達思蠻、加渴瓦寺、松潘洮岷等處番人番僧，正賞折衣彩叚俱與一疋折給。……內府各衙門關造錦二叚……白瓷茶鐘二個……”。

2 ?茶具用于待客禮儀

唐·陸羽《茶經》之《四之器》列舉了二十四種茶具，但在《七之事》中又說：“但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣。”在正式場合，特別是待客，茶具是禮儀的重要組成部分，所以二十四種茶具皆必不可少，缺一不可。

明代有關茶具用于待客禮儀的記載很多。如，明末清初黃宗羲《明儒學案》記載明人羅汝方以待客禮儀中的茶具來比喻儒家的道理：“時方飲茶遜讓，羅子執茶甌問曰：‘君言照管歸依，俱是恭敬持甌之事，今且未見甌面，安得遽論持甌恭謹也？曰：‘我於甌子，也曾見來，也曾持來，但有時見，有時不見，有時持，有時忘記持，不能如圣人之常不失耳。曰：‘此個性，只合把甌子作譬，原卻不即是甌子。甌子則有見有不見，而性則無不見也。甌子則有持有不持，而性則原不待持也。不觀《中庸》說：率性謂道，道不可須臾離……”之所以主客飲茶時會恭謹持茶甌，因為這是一種重要禮儀。

明代小說中常出現茶具用于待客禮儀的內容。如明·吳承恩《西游記》描寫杏仙向唐僧等人茶具獻茶，以示敬意：“那女子叫：‘快獻茶來。又有兩個黃衣女童，捧一個紅漆丹盤，盤內有六個細磁茶盂，盂內設幾品異果，橫擔著匙兒，提一把白鐵嵌黃銅的茶壺，壺內香茶噴鼻。斟了茶，那女子微露春蔥，捧磁盂先奉三藏，次奉四老，然后一盞，自取而陪。”

明·施耐庵《水滸傳》描寫名妓李師師向宋江等人茶具獻茶，以表尊重。“宋江、柴進居左，客席而坐。李師師右邊，主位相陪。奶子奉茶至。李師師親手與宋江、柴進、戴宗、燕青換盞。不必說那盞茶的香味，細欺雀舌，香勝龍涎。茶罷，收了盞托，欲敘行藏。”

若在待客禮儀中摔碎了茶具，則顯得極其不敬。如，清·孔尚任《桃花扇》描寫柳敬亭以茶杯擲地勸諫左良玉不可以兵犯闕：“（問丑介）足下尊姓大號？（丑）不敢，晚生姓柳，草號敬學。（雜捧茶上）（小生）敬亭請茶。（丑接茶介）（小生）你可知這座武昌城，自經張獻忠一番焚掠，十室九空。俺雖鎮守在此，缺草乏糧，日日鼓噪，連俺也做不得主了。（丑氣介）元帥說那里話，自古道‘兵隨將轉，再沒個將逐兵移的。……（摔茶鐘于地下介）（小生怒介）呵呀！這等無禮，竟把茶杯擲地。（丑笑介）晚生怎敢無禮，一時說的高興，順手摔去了。（小生）順手摔去，難道你的心做不得主么。（丑）心若做得主呵，也不叫手下亂動了。（小生笑介）敬亭講的有理。只因兵丁餓的急了，許他就糧內里”。柳敬亭以杯擲地顯得極其無禮，所以左良玉會發怒。

3 ?茶具用于婚喪禮儀

茶具在明代的婚喪禮儀中也扮演重要角色。例如明·申時行等《明會典》記載皇太子婚禮要用到一些茶具，如納采問名禮物包括“末茶一十二袋（用紅綠羅銷金袋一十二個）”，納征禮物包括“末茶四十袋（用紅綠羅銷金袋四十個）”，回門禮物包括金器“壺瓶一對（六十兩重）、酒注一對（六十兩重）、盂子一對（二十兩重）、贄禮盤二面（六十兩重）、盤盞二副（二十兩重）、托里胡桃木碗四個（六十四兩重）、楞邊胡桃木托四個（五兩重）、托里胡桃木鐘子一對（一十一兩重）、撒盞一對（八兩重）、葫蘆盤盞一副（一十兩重）、茶匙一雙（一兩重）、匙一雙（五兩重）、箸二雙（五兩重）”，銀器“壺瓶二把（共五十兩重）、果合一對（一百六十兩重）、汁瓶二把（共五十兩重）、茶瓶一對（五十兩重）、湯鼓四個（八十兩重）、按酒楪一十二個（四十二兩重）、果楪一十二個（三十兩重）、茶楪一十二個（二十四兩重）”。

《明會典》記載的親王婚禮也包括大量茶具的使用，如定親禮物包括“末茶一十袋（用紅綠羅銷金袋一十個）”，納征禮物包括“末茶三十二袋（用紅綠羅銷金袋三十二個）”，回門禮物包括金器“壺瓶一對（六十兩重）、酒注一對（六十兩重）、盂子一對（二十兩重）、贄禮盤二面（六十兩重）、盤盞二副（二十兩重）、托里胡桃木碗四個（六十四兩重）、楞邊胡桃木托子四個（五兩重）、托里胡桃木鐘子一對（一十一兩重）、撒盞一對（八兩重）、葫蘆盤盞一副（一十兩重）、茶匙一雙（一兩重）、匙一雙（五兩重）、箸二雙（五兩重）”。

明代平民百姓的婚禮往往也是要以茶具為禮物的。如《儒林外史》描繪卜老爹將自己的外甥女嫁給牛老之孫，其中陪嫁包括茶具與茶。

明代喪禮也往往包括茶具。如《明太祖實錄》載：“（洪武二年冬十月） 庚午，敕葬開平忠武王常遇春于鐘山之陰，給明器九十事，納之幕中。 其明器鉦二、鼓四……灶釜、火爐各一，以上俱以木為之。……盞、杓、壺、瓶、酒甕、唾壺、水盆、香爐各一……茶鐘、茶盞各一，筯二、匙一、匙筯瓶一、碗二、楪十二、橐二，以上俱以錫造，金裹之。”

《明會典》記載職官墳塋內的明器按規定包括“軍器局錫造水盆一，臺盞一、杓一、壺瓶一……茶鐘一、茶盞一、碗二、橐二、燈臺盞一副、碟十二、油瓶一、匙筯連瓶一副。”

4 ?茶具用于祭祀禮

明代有關茶具用于祭祀禮儀的記載更多。如《明太祖實錄》載：“（洪武二年六月）丁亥造太匙二、筋二、茶壺二，茶鐘二、香爐一，香盒一、花瓶二、燭臺二，計金八千八百八十余兩。先是，上欲造宗廟金器，因諭禮官曰：‘禮緣人情，因時宜不必泥于古。近世祭祀皆用古籩豆之屬，宋太祖曰，吾先人亦不識此。孔子曰，事死如事生，事亡如事存。其言可法。今制宗廟祭器，只依常時所用者。于是造酒壺、盂盞之屬，皆擬平時之所用。”太廟的祭祀用品包括茶壺、茶“鐘”等茶具。明太祖要求這些祭器的制造只依常時所用，說明這些茶具也是宮廷日常所用。

又如《明世宗實錄》載：“嘉靖二十六年十月……己酉……樹皇考圣制碑亭于小孤山廟中。先是，皇考舟次小孤山，制詩一篇，扁留祠中。至是勒詩于石，建亭藏之廟，故土民私建為小姑神女像，不應祀典。命改用木主題小孤山之神，賜廟額曰小孤山廟，令有司春秋致祭。以圣母先年舟過遣致茶果，留龍盤三、彩盤九，即用所留盤定式，龍盤一、飡食二、麥餅彩盤果五、蔬四，加羊一、豕一、帛一、爵三，著為令。”小孤山廟中用于祭祀的茶具有龍盤、彩盤等，用于盛茶果獻祭。

明代民間也常將茶具用于祭祀。如，明·馮夢龍在《醒世恒言》中描述：“且說秋先每日清晨起來，掃凈花底落葉，汲水逐一灌溉，到晚上又澆一番。……直至干枯，裝入凈翁，滿翁之日，再用茶酒澆奠。”文中秋先用茶甌盛茶祭奠花兒正是這一體現。

參 考 文 獻

[1]北京大學古文獻研究所.全宋詩[M].北京大學出版社.1998.

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[5]（清）阮元.十三經注疏·毛詩正義[M].中華書局.2009.

[6]新文豐出版社編輯部.叢書集成新編[M].新文豐出版社.2008.

[7]（清）黃宗羲.明儒學案[M].中華書局.1985.

[8]（清）孔尚任.桃花扇[M].岳麓書社.2002.

[9]明太祖實錄[M].臺北： 臺灣“中央研究院”歷史語言研究所校印本.1962.

Abstract： In the Ming Dynasty， tea set was closely related to etiquette，often reflects strong etiquette.It is mainly manifested in four aspects： tea set for gift etiquette， tea set for hospitality etiquette， tea set for wedding and funeral etiquette， and tea set for ritual etiquette.

Key words： Ming Dynasty; Tea set; Etiquette