火鍋雖好這些要注意

時值冬季，火鍋越來越受市民消費者的歡迎，為維護廣大消費者健康消費權益，棲霞區市場監督管理局西崗分局發布消費提示。

在選擇火鍋店時，市民應選擇證照齊全、內外環境整潔、食品安全監督量化等級較高的火鍋店，不要輕易跟風選擇某些網紅店，注意留心店鋪的評價。同時要注意觀察火鍋店的通風設施，在使用煤氣或木炭等燒火鍋時，要保持室內通風，防止一氧化碳中毒。

火鍋菜品的選材一定要新鮮、衛生，蔬菜、畜禽肉、水產品等應經妥善處理和徹底煮熟后方可食用，每次添加湯汁后，要待再次煮沸后再繼續煮食。食用火鍋過程中要堅持生熟分離，防止交叉污染。火鍋菜品慎選四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等，以防食物中毒事件的發生。

消費者食用火鍋后，如果出現身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀時，應立即到合法醫療機構就診;同時注意保留好就診記錄、消費憑證等相關證據，并第一時間撥打“12315”舉報，以便維護合法權益。

冬季火鍋禁忌

1、麻辣火鍋：過于辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，由此而誘發痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。另外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質"者、孕婦等忌食。

2、海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。

3、魚頭火鍋：魚頭雖然營養豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農藥和有毒的化學物質，食用過多后，其中的有毒物質會經消化道吸收而引起中毒，出現頭暈等癥狀，嚴重的"熱體質"素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

4、粉絲火鍋：粉絲制作過程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內蓄積。時間一長就會損害中樞神經系統功能，引起行為異常、智能障礙、運動震顫和反應遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發老年癡呆癥。

5、羊肉火鍋：羊肉是偏溫熱型的，"熱體質"者及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病都不適宜食用。

6、吃海鮮火鍋：不能喝啤酒

綜合：金陵晚報 360百科