每天兩勺它 白發沒了

脫發、失眠、沒精神、坐一會就腰酸背痛，現代人健康問題頻頻發出警報。當你的身體出現上面這些癥狀時，就說明你的身體在提醒你：該養生了！

藥補不如食補。《黃帝內經》也有記載：食補，養本源，飲食才是調理身體的根本。說到食補，就不得不提到黑豆。《本草綱目》中記載：“補藥一堆，不如黑豆一把”。黑豆自古就被中醫列為上好的滋補食品，具有滋養腎臟、補氣、黑發等作用，藥食俱佳。

李時珍在《本草綱目》中還講述了一個叫曾權的人，每天堅持吃黑豆，結果他老的時候，人們感覺他還像個中青年，可見黑豆的神奇功效。

現代醫學藥理研究也表明，黑豆所含營養非常高，它的蛋白質是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。同時維生素、礦物質含量也十分豐富，是非常好的滋補食品。

對于現代人各種亞健康問題，多吃黑豆，是養生保健的不二之選。雖然黑豆食補功能強大，但如果吃法不對，滋補效果就會大打折扣。

那怎樣吃黑豆？才能又好吃又起到最佳的食補效果呢？

在醫著《五十二病方》中，就清楚地記載了食用黑豆的方法：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”沒錯，就是吃“用醋泡的黑豆”效果最好。這是經過長期食用驗證并流傳下來的，就算在醫學和營養學高度發展的今天，這個食用方法依然被認可。

不過，醋泡黑豆雖好，但是對于忙碌的現代人來說，自己做真的太麻煩了。所以，給大家帶來了這款——豆的范兒 · 醋泡黑豆，從食材到制作，都是天然加工，不添加任何有害化學物質，每一口都滋補健康！

醋泡黑豆，對于豆和醋的原料選擇十分重要。黑豆分青仁豆、黃仁豆2種，中醫里只采用青仁豆來做藥用，因為營養更豐富，功效更強。

這瓶醋泡黑豆選用的，正是來自中國長壽之鄉河南封丘縣的農家青仁黑豆。蛋白質、維生素、鐵質等營養含量極為豐富，是中醫里上等的滋補佳品。原生態不拋光，吃起來健康安全。

采收回來的青仁黑豆，都要經過人工顆顆挑選，確保沒有霉豆、爛豆，保證每一顆的品質。把選好的青仁黑豆洗凈、晾干，先蒸至7分熟，這時的口感最佳，營養保留也最完整。

好豆配好醋，無添加吃起來更安心。選醋也很講究，因為醋的品質會直接決定醋泡黑豆的好壞。特地選用了素有“天下第一醋”盛譽的山西老陳醋，已有3000多年的歷史，被贊為中國一絕！

山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸5大優點著稱于世，用它泡青仁黑豆，口感更細膩，味道更醇厚。加上陳醋自有的軟化血管、降低甘油三酯的功效，滋補功效更是錦上添花。

將蒸至7分熟的青仁黑豆放進老缸里，用山西陳醋進行泡制。山西陳醋自帶的酸性，能夠有效溶出黑豆中的營養元素，最大限度地保留黑豆營養。而且有助于人體完全吸收，同時又賦予黑豆香軟口感，嘗起來十分美味。

因為黑豆本身帶有苦味物質，所以在泡制時，還要添加蜂蜜、甘草、金銀花、寧夏枸杞等秘制配方進行調制。

提升口感的同時，也提高了滋補功效。大約泡制一個月，黑豆在陳醋的浸泡下，隨時間慢慢變軟變糯。掀開缸蓋，陣陣醇香撲鼻而來，醋泡黑豆也就基本完成了。

來源：每日健康養身知識