實施多元化經營 推動蠶桑業振興

沈衛星 高春鳳 蘭麗盼

（1.桐鄉市梧桐街道沈莉高農場，浙江 桐鄉314500；2.桐鄉市蠶業管理站，浙江 桐鄉314500）

蠶桑產業是桐鄉市農村傳統支柱產業，也是農民的主要收入來源之一，長期以來為農業增效、農民增收發揮了積極的作用，20 世紀90 年代的一段時間內，桐鄉市蠶桑產量曾位居全國縣級首位，但隨著工業經濟的發展，農村勞動力大量轉移，出現農業用工荒和產業比較效益下降明顯，且產業鏈短，最終產品單一，單位面積產值低，導致蠶種飼養量逐年下降，尤其是近幾年下滑嚴重，每年以20-30%的速度遞減。2018 年桐鄉市有桑園面積9.96 萬畝（0.66 萬hm2），蠶種飼養量13.45 萬張，蠶業資源利用率只有50%左右。為此，筆者認為要振興提升蠶桑產業，必須轉變產業思路，推進產業多元化經營，尋找蠶桑業“破繭重生”的機會，特進行了傳統蠶區的蠶桑產業萎縮癥結探究，同時實施蠶桑產業多元化生產，為傳統蠶區產業振興提升提供技術保障和有效途徑。

1 蠶桑產業萎縮的癥結

1.1 蠶繭價格偏低

蠶桑產業的萎縮原因之一，是蠶繭價格長期處于低迷態勢，圖1 反映了2009-2018 年蠶繭各期的價格變化，相比近十年來物價的飛漲以及工資水平的增長，蠶繭價格漲漲跌跌，變化甚微，蠶繭價格比值偏低，極大地挫傷了蠶農養蠶的積極性。

1.2 資源利用率低

蠶業生產過程復雜且產品單一、資源利用率低，導致畝桑產出率低，從而影響對產業經營積極性和投入。長期以來蠶桑產業僅以生產蠶繭為主，產品附加值低，并作為“帶帶過的產業”來經營，規模效益和市場競爭力低，因而使經營蠶桑產業的積極性下降，在傳統蠶區和經濟發達地區，蠶桑產業生存土壤貧瘠，難以振興提升。

1.3 機械化程度低

現代農業的發展，勢必會凸顯傳統農業的弱勢。傳統蠶桑產業屬于勞動密集型產業，機械化程度低，用工量大，用工成本高，難以適應現代農業發展的要求。以2018 年的調查為例：一畝（666.7hm2） 桑園地人工成本30 工×80 元/工=2400 元（包括桑園管理10 個工，養蠶8 工/張×2.5張/畝=20 工）；物化成本800 元/畝（666.7m2），總成本3200 元。人工成本逐年上升，蠶繭價格萎靡不振，導致傳統蠶桑區單位面積產值和比較效益逐年下降。

1.4 勞動力計酬低

桐鄉市經濟發達，是全國百強縣市，經濟板塊分布明顯，濮院鎮主要以生產羊毛衫為主，石門鎮、洲泉鎮以生產皮鞋、皮革為主，崇福鎮以生產皮草為主，各鎮都有工業開發區，吸納大量外來務工人員，也方便了本市農戶在家門口上班，導致從事農業的勞動力嚴重不足，出現農業用工荒。

2 蠶桑產業振興提升的有效途徑

基于蠶業生產“四低”現狀，亟待實施蠶桑產業多元化生產，開展蠶業綜合利用，延長產業鏈提高附加值，尋找出蠶業生產振興提升的有效途徑，才能達到蠶桑產業的復興。

2.1 利用桑芽生產“浙桑茶”

桑葉作為藥食兩用的原料，自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴癥（相當于現代醫學的糖尿?。┑闹兴帒糜谂R床。現代藥理研究表明桑葉含人體所需的多種活性成分，桑葉中特有的成分1-脫氧野尻霉素（DNJ）是一種糖苷酶抑制劑，具有a-1,4 葡萄糖類似結構，能競爭抑制a-糖苷酶的活性，具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、清除自由基、抗腫瘤等功效，藥性平和，無毒副作用。目前桐鄉市桑結合桑園管理中摘芯環節，進行桑芽茶的開發和利用，對蠶桑產業轉型升級、提高桐鄉市蠶桑產業經濟持續健康發展具有重要的意義。沈莉高農場從2013 年開始研發桑茶，2015 年在全國蠶桑產業多元化會議（廣州）上做桑茶產品研究成果匯報。2018 年，為迎合發展需求建成炒茶車間，并取得桑茶生產許可證，通過研發和優化桑茶的制作工藝，開發了“色、香、味、形”等指標優異的桑茶，通過參加過各類形式的農展會和農博會，取得了良好的經濟效益和社會效益，目前擁有年生產1000kg 以上的產能。其中桑茶在第11 屆中國義烏國際森林產品博覽會上獲得金獎。

2.2 利用蠶蛹生產“蛹蟲草”

蠶蛹蟲草為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的模式種，世界性分布天然資源數量很少，蠶蛹蟲草是用野生天然蛹蟲草菌株孢子接種到活體蠶蛹上人工培育而成的蟲菌結合體。經分析檢測證明，蠶蛹蟲草所含蟲草素、噴司他丁、蟲草酸、蟲草多糖等超過天然冬蟲夏草、北蟲草和柞蠶蟲草，是一種真正能與野生冬蟲夏草相媲美的蟲草。2018 年通過農洽會招商，桐鄉市引進科宏生物科技發展有限公司并成功落地濮院鎮，該公司是一家集蠶蛹蟲草研究、育種、種植、深加工、農業科技旅游、銷售為一體的浙商高新技術企業，并與浙大科研隊伍共同進行蠶蛹蟲草開發研究，極力打造浙江首家整體化、規?；?、科技化蠶蛹蟲草培育基地。目前該企業擁有設施完善的培育基地，占地面積82.62 畝（5.51hm2），其中無菌培育室6000m2，蠶蛹蟲草展示廳2000m2、優質果桑30 畝（2hm2），形成了完整的農業科技一體化培育基地。

沈莉高農場在2013 年研發成功的平面繭蠶絲被，是真正做到繭蛹分離，該蛹可以直接作為蠶蛹蟲草的原料，省去了人工削繭的過程，為蛹蟲草原料采購提供了優化選擇。

2.3 利用彩色蠶繭“黃金被”

桐鄉市歷來享有“中國蠶絲被、真絲毯”生產基地稱號，目前桐鄉市飼養的蠶品種主要是“秋豐×白玉”和“華康2 號”，為白色繭蠶品種，生產的絲綿被為白色絲綿，缺乏產品的更新與提高。近幾年來，全國各大高校和科研院所培育了多種天然彩色繭，其中黃色繭因成色金黃，寓意較好，很受人們歡迎。為探索天然黃色繭蠶品種在桐鄉市的推廣飼養及應用研究，2016-2017 年度我們引進三個黃色繭蠶品種進行農村兩期飼養試驗，篩選出適合桐鄉推廣的黃色繭蠶品種“秋芳×金玉”。2018 年開始，桐鄉市鉅汪家紡與水星家紡協作，在洲泉鎮建立黃金蠶絲被生產基地，示范面積100 畝（6.67hm2），并引進“秋芳×金玉”進行飼養，開發黃金蠶絲被。由于目前市面上黃金蠶絲被較少，價格偏高，黃金繭供不應求。2.4 開展農旅結合建“蠶桑產業觀光園”

蠶桑休閑農業指的是以休閑、旅游為平臺，依托桑園綠色低碳的特性、養蠶休閑觀光的功能，將休閑、觀光、旅游等功能融入蠶桑業，實現蠶業資源的綜合利用。2013 年本場建立了“桐鄉市蠶桑產業觀光園”，占地面積58 畝，目前已獲國家AA 級旅游景區稱號，是一處集觀光、采摘、科普和游玩休閑的蠶業旅游觀光園，對傳承蠶業文化、普及蠶業技術和增加桐鄉市旅游景點及內涵具有積極的意義。在蠶業技術展示區、果桑區、桑園養雞區、休閑垂釣區、農家餐廳等建成規模的基礎上，觀光園推出燒野火飯、采果桑等經營內容，實現經營收入50 萬元，同時，積極開發桑果酒、桑葉茶、桑葉面、桑葉餅干、平面繭、蠶蛹等蠶桑多元化產品，擴大蠶桑綜合利用面，銷售額逐年上升，借助桐鄉發展旅游大縣的東風，推出創新產品、組織營銷活動，已形成稍具影響的蠶桑旅游景點。

3 展望

蠶桑資源多元化利用探索，契合了桐鄉市發布的桐振辦[2019]7 號文件《關于加快蠶桑全產業鏈培育發展的實施方案》，其中特別提出“推進產業多元化發展，加快產業轉型升級”，即鼓勵引進工商資本投資，利用桐鄉市豐富的蠶桑產業資源，開發具有高附加值的桑、蠶產品，延伸蠶桑產業鏈，推進蠶桑產業振興與提升。

開展蠶業多元化經營是振興提升蠶桑產業的有效途徑。努力提高產業競爭力，提高產業綜合效益，加強蠶桑產業綜合利用的開發，延長產業鏈，提高土地產出率，增加產業附加值，鼓勵新型主體投入蠶桑產業在實現理想運作、尋求理想回報的前提下，為蠶桑產業振興提升做出典范，從而達到傳統蠶區蠶桑產業的提升與振興。