無抗時代反芻動物營養與飼料中微生態制劑的應用

朱镕豪

【摘 要】反芻動物具有特殊的復胃結構，消化食物需要微生物的輔助，胃腸道微生態環境紊亂會嚴重影響其營養吸收，甚至誘發消化系統疾病，故微生態制劑可替代抗生素作為飼料添加劑，避免抗生素濫用，保證反芻動物營養與健康。

【關鍵詞】動物營養與飼料;反芻動物;無抗時代;微生態制劑

反芻動物多為食草動物，食物很難在短時間內消化吸收，為了提高進食效率，保證營養吸收，反芻動物進化出獨特的消化系統，即胃并非單一器官，而是由皺胃和瓣胃、網胃、瘤胃組成的復胃，其中皺胃功能與單胃動物的胃功能相同，通過分泌胃酸消化食物;后三者通過微生物分解和物理機械作用對食物進行初步處理，形成食糜，便于皺胃消化吸收。因此，胃腸道微生態環境是反芻動物消化系統功能的重要影響因素，與其營養和健康密切相關。

1.無抗時代抗生素替代物問題

抗生素作為禽畜生產中最常用的飼料添加劑，具有改善生長性能和防治疾病等重要作用，在養殖業中應用非常廣泛。但近年來消費理念日益趨向于綠色和安全，禽畜養殖業抗生素濫用造成的環境污染和食品安全問題備受關注，引起世界各國的高度重視，在嚴格控制食用禽畜生產中抗生素使用的同時，致力于開發、利用高效、新型、綠色、安全的抗生素替代物。目前抗生素替代物的研究熱點以植物提取物、抗菌肽和微生態制劑為主，其中植物提取物和抗菌肽的提取工藝復雜、分離純化困難、生產成本較高且無法保證產品質量，不適用于生產實踐;微生態制劑雖然作用機理尚不清楚，工藝質量有待完善，但以曲霉、酵母、芽孢桿菌和乳酸桿菌等益生菌為有效成分的微生態制劑已經實現小規模生產，并在養殖實踐中嘗試應用[1]。因此，微生態制劑是無抗時代抗生素替代物的首選。

2.微生態制劑在反芻動物營養與飼料中的應用價值

從營養角度來看，微生態制劑中的益生菌在生長、活動和繁殖過程中會產生促生長因子、短鏈脂肪酸、氨基酸和維生素K2、B12及葉酸、泛酸、核黃素等營養物質，參與反芻動物的新陳代謝和重要代謝反應;釋放吡啶二羧酸、細菌素和有機酸等特殊物質，抑制病原菌生長，或通過與胃腸道中的有害菌競爭黏膜上皮的營養和受體，間接排斥或抑制其生存和繁殖，維持胃腸道正常微生物菌群，實現消化功能最優化;作為胃腸道優勢菌改變消化道菌系，在彌補正常菌群數量的同時增加革蘭氏陽性菌和非致病性厭氧菌比例，產生過氧化氫和乳酸，促進消化吸收和新陳代謝，提高食物轉化率和生長率[2]。從飼料角度來看，微生態制劑中的益生菌具有直接或間接增強胃腸道消化功能的作用，有利于營養物質吸收，可以促進反芻動物生長，提高生產性能，研究發現在飼料中添加芽孢桿菌和啤酒酵母培養物等益生菌和益生素制劑，能夠促進瘤胃碳水化合物代謝、微生物蛋白質合成和碳水化合物吸收，提高飼料轉化率，進而提高肉羊日增重量和奶牛產奶量、乳脂率，降低犢牛料肉比;通過競爭性抑制、排斥病原菌和黏附胃腸壁細胞兩種途徑提高機體免疫力，在維持胃腸健康狀態的同時阻止致病菌入侵，發揮抗生素樣作用，研究發現飼料中添加的微生態制劑具有非特異性免疫調節因子作用，能夠通過增強吞噬細胞活性和活化B、T淋巴細胞來提高機體體液和細胞免疫功能;產生硫化物分解酶和氨基轉移酶、氧化酶，轉化利用食物消化吸收后殘留的吲哚和氨等游離有害物質，減少機體排泄物的氨氮含量，進而改善飼養環境，避免環境污染，研究發現在飼料中添加微生態制劑能夠減少牛糞中氨氣的釋放。

3.微生態制劑在反芻動物營養與飼料中的應用途徑

幼齡反芻動物初生階段胃腸道中尚未形成菌群，瘤胃內酸堿度趨于中性，易滋生病原微生物，幼齡階段營養吸收能力、消化系統功能和機體免疫力薄弱，在養殖生產中應合理應用啤酒酵母、雙歧桿菌、腸球菌和乳酸菌微生態制劑，酸化胃腸道環境，促進瘤胃發育，加快飼料消化，縮短哺乳期，使動物盡快進入飼料、草料和粗糧飼養狀態，并構建消化系統益生菌群，抑制病原菌生長、繁殖，提高動物抗病能力，促進其生長發育。成年反芻動物胃腸道微生態環境相對穩定，但長期飼喂高精飼料使瘤胃內PH值下降，不利于食物消化，在養殖生產中應合理應用真菌、酵母、細菌混合產品和非瘤胃及瘤胃來源的細菌培養物等微生態制劑，強化有益菌群優勢，抑制病原菌群增殖，糾正瘤胃內酸堿平衡，促進發育緩慢反芻動物成長;拓展瘤胃內有益菌落成長繁殖空間，保持瘤胃內環境處于最佳狀態，進一步優化發育良好反芻動物的消化系統。

總之，鑒于微生態制劑的抗生素替代價值，結合微生物在反芻動物消化系統中的重要作用，應從幼齡和成年反芻動物兩方面入手，在飼料中合理添加微生態制劑，充分發揮其營養價值，提高生產性能和免疫能力，改善畜舍環境，促進反芻動物養殖業的健康發展。

參考文獻：

[1]陳星平，陳婷，孫加節，羅君誼，習欠云.無抗時代動物營養問題概述[J].廣東飼料，2019，28（06）：37-39.

[2]吳斌.微生態制劑在反芻動物營養與飼料中的應用[J].畜禽業，2019，30（1）：48.

（作者單位：河南牧業經濟學院）