茶葉界的奇葩

●升龍 編

在歷史的長河里，各種各樣的制茶、飲茶方式也不斷地被創造出來。今天就給各位介紹一些“奇葩茶葉”，這里面有沒有你嘗過的呢？

混搭最奇葩：蟲屎茶

蟲屎茶，又名龍珠茶，主要產在貴州、湖南、廣西以及四川、云南部分地區。

湖南安化制作好的黑茶在存放過程中會引來許多安化特有的黑茶茶蟲。當這些小蟲吃完黑茶后，便留下比芝麻還小的粒狀排泄物，也就是蟲屎，通過適當的加工處理，就變成了可以飲用的蟲屎茶。

廣西除化香葉外還加糯米藤、野山楂等葉。蟲茶含有多種營養成份和活性物質，可降暑消食，提神解渴，對痔瘡及牙齦出血有一定療效。

主料最奇葩：琴魚茶

琴魚茶流傳于皖南涇縣，因用琴魚制作而得名。

在陽春三月柳綠桃紅時，當地人用特制的三角網等捕撈工具將琴魚撈起后，趁著鮮活將魚放進有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾凈除濕，再用木炭火將其烘干至橙黃色。

琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧。清澈的茶湯中琴魚就好像在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨游，可謂栩栩如生、情趣盎然。

琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、咸味與鮮味，喝起來別有一番風味。茶湯飲后，可將魚干放入口中細細咀嚼，肉嫩酥軟、咸中帶甜、鮮美爽口，令人欲罷不能。

名字最奇葩：鴨屎香

鳳凰單叢依據香型分類有十多種，什么芝蘭香，肉桂香，但最奇葩的莫過于鴨屎香。據說是因為這茶太香了，鄉里人評價這茶香氣濃，韻味好，便紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便說是“鴨屎香”。至于味道，絕不是鴨屎般的味道。

歸屬最奇葩：安吉白茶

安吉白茶出生在山清水秀的安吉，雖然名叫“安吉白茶”，卻是綠茶一族哦！之所以叫“白茶”是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

安吉白茶富含人體所需的18種氨基酸，其氨基酸含量在5%～10%之間，高于普通綠茶3～4倍，多酚類少于其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。但有意思的是，它的制法卻完全是綠茶的工藝。所以，哪怕它名稱再奇葩，也屬于綠茶的行列。

外形最奇葩：千兩茶

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種，創制于湖南省安化縣江南一帶，是安化的一種傳統名茶，以每卷的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名。因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。清道光年間陜西茶商為了能方便快捷地把黑茶運回陜西，就對黑茶包進行了改進：把重量100兩的黑茶踩壓捆綁成圓柱形的百兩茶。隨后，又在百兩茶的基礎上，慢慢地把茶葉重量增加到1000兩，從而誕生了千兩茶。

工藝最奇葩：辮子茶

辮子茶是普洱茶的一種。這種茶是將束狀的茶人工編成惟妙惟肖的麻花辮子制成。

辮子茶是明清時期流傳下來，保留在神秘的少數民族——傈僳族中的一種制茶工藝。它的制作需要精選百年以上茶齡的古茶樹，用其上好的茶青，單獨殺青、單獨壓制，并用傳統工藝精制而成。

普洱茶直至明清時期才被認知，辮子茶便是這個時期的佳作。但因制茶工藝相當耗時耗力而逐漸淡出普洱茶的舞臺。

氣味最奇葩：糯米香

糯米香普洱茶，是在普洱熟茶中加入一種名為“糯米香”的天然植物而得。“糯米香”生長于西雙版納地區，含有珍貴的天然芬芳物質和豐富的營養成分，其香味類似新鮮的糯米散發的清香，因此得名“糯米香”。其性質溫和、清香、解渴、解毒，是西雙版納傣族常喝的天然飲料。取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。傣族人喜歡此茶，于是種于竹樓四周，以便隨時采摘。

粗細最奇葩：九曲紅梅

九曲紅梅是功夫紅茶，簡稱“九曲紅”。原產自杭州西湖區周浦鄉一帶，與西湖龍井齊名。九曲紅梅為浙江名茶中唯一的紅茶，更被譽為浙江茶區“萬綠叢中一點紅”。

著名的弘一法師曾賦詩“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”，來贊美九曲紅梅獨特的梅花香。說到九曲紅梅的奇葩之處，就在于它的干茶細若發絲，彎曲細緊如銀鉤互相勾在一起，恰似一副難分難舍的樣子。

原料最奇葩：六安瓜片

六安瓜片，產于皖西金寨、霍山境內，又因形似瓜子（葵花子），而得此名。都說茶樹芽頭是精華，可六安瓜片就是這么任性，芽頭不要！在采摘過程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一種由單片葉子制成的茶。瓜片非要煉就出一身“虎背熊腰”才公之于眾。

顏色最奇葩：雪茶

在云南的雪山之巔，生長著一種神秘的“茶”。它只在高寒的山區生長，既不是茶樹，也不能人工栽培，它是上帝栽培的茶，它有一個美麗的名字：“雪茶”。雪茶出產于玉龍雪山、牦牛山、藥山等海拔數千米的高山上，屬地衣類茶科植物。狀如空心草芽，重量極輕，形似白菊花瓣，潔白如雪，因此得名。

白雪茶有兩個種：雪地茶和地茶，云南民間所使用的雪茶一般為這兩個種的混雜。這兩個種形態特征較為相似，生長在海拔約4500米的高山草甸或巖面薄土。

雪茶具有生津止渴、清熱解毒、平肝降火、滋陰潤肺降壓等藥用價值。《本草綱目拾遺》對雪茶有所記載：“出滇南，色白，久則微黃，以盞烹瀹，清香迥勝。”

造型最奇葩：苦瓜茶

苦瓜茶也叫苦瓜鐵觀音，產自福建安溪。苦瓜茶和柑普茶性質差不多，用陳年的鐵觀音和苦瓜制作而成。將陳年鐵觀音放入苦瓜內，通過烘焙工藝進行加工制作，不僅具有鐵觀音的醇厚，還具有苦瓜的下火作用。雖然外形確實奇怪，但滋味還不錯，口感醇厚，余韻濃濃。