春季尤短　大愛(ài)綿長(zhǎng)

1949中庭

四季分明的北京，人們總是覺(jué)得春天很短，可是，今年的春天卻有點(diǎn)長(zhǎng)。宅在家里看著外面的樹(shù)木發(fā)芽、花苞吐蕊、鳥(niǎo)兒歡唱，不能和春天一起變暖，也是一件很磨人的事情。有多久沒(méi)和朋友相聚，有多久沒(méi)到公園散心，又有多久沒(méi)再到餐廳小酌。有這樣一些餐廳，堅(jiān)守在一線為醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)送餐，為社區(qū)百姓開(kāi)設(shè)菜站，為宅家大眾提供外賣(mài)……如今，他們?cè)俅握{(diào)整好步伐，復(fù)工、恢復(fù)堂食，為京城食客提供一個(gè)安心、安全的美食場(chǎng)所。我們來(lái)看看他們?cè)谧蠲赖娜碎g四月天做了什么？

旺順閣魚(yú)頭饕餮慰魚(yú)粉

旺順閣的大魚(yú)頭總有那么一種魅力，讓人時(shí)不常地想起，時(shí)不常地懷念，不去吃一口就有種無(wú)法釋?xiě)训母杏X(jué)，每逢家庭聚會(huì)、好友暢聊、同事聚餐，往往第一個(gè)想到的就是旺順閣，那魚(yú)頭端上來(lái)的氣勢(shì)，就讓人暢陜淋漓。如今，旺順閣的堂食已于4月1日起正式恢復(fù)，喜歡大魚(yú)頭的魚(yú)粉兒們，準(zhǔn)備好了嗎？旺順閣在大廳設(shè)置了隔離桌，安排用餐客人隔桌就座，確保間距1.5米以上，避免近距離人際接觸，給您留出安全空間。多人就餐將安排包間就座，旺順閣的街邊店和商超店都有較為充足的包間數(shù)量，設(shè)施完備，獨(dú)立空間避免群體接觸。包間內(nèi)的空氣循環(huán)系統(tǒng)持續(xù)工作，有的包間還可以開(kāi)窗通風(fēng)，保持空氣清新。

在有條件的門(mén)店，智能機(jī)器人將為您送餐，所有菜品出鍋后加蓋由機(jī)器人送至餐桌，智能高效無(wú)污染，更安心。同時(shí)，旺順閣為每道菜品、湯品都配備獨(dú)立的公勺或公筷，為客人提供分餐服務(wù)，點(diǎn)餐、結(jié)賬更是掃碼即可。此外，所有使用的餐具、杯具等器皿全部采用高溫消毒，在您落座后現(xiàn)場(chǎng)擺臺(tái)，確保餐具潔凈無(wú)污染。旺順閣門(mén)店前廳后廚所有上崗員工隨身佩戴智能體溫檢測(cè)儀，隨時(shí)監(jiān)控體溫信息，按標(biāo)準(zhǔn)佩戴并更換口罩、手套等防護(hù)用品，做到勤洗手、勤消毒。在每餐間隔期間，工作人員對(duì)餐廳進(jìn)行全方位消毒，不留任何死角。

小貼士：旺順閣街邊店統(tǒng)一營(yíng)業(yè)時(shí)間為10：00-22：00，商超店?duì)I業(yè)時(shí)間以商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間為準(zhǔn);顧客需先掃碼通信行程卡小程序，自檢并出示近14天異地出行信息，確認(rèn)無(wú)異常后，方可測(cè)量體溫并登記體溫信息及聯(lián)系方式，經(jīng)過(guò)手部消毒后進(jìn)入餐廳用餐。

旺順閣經(jīng)典大魚(yú)頭

阿根廷肉眼牛排

蘭頌·簡(jiǎn)潔優(yōu)雅的外廳

阿根廷紅酒

蘭頌·低溫玫瑰三文魚(yú)

阿根廷牛排館超出預(yù)期的美食體驗(yàn)

如今，越來(lái)越多的人加入到了吃牛排的隊(duì)伍中，當(dāng)?shù)恫媾浜现鴮⒕o致鮮嫩冒著香氣的牛排切成小塊放入口中，與舌尖味蕾碰撞的那種感覺(jué)總讓人難以忘懷，一口葡萄酒順滑地與牛排相遇，簡(jiǎn)直是最佳CP。總覺(jué)得身在亦莊的朋友們很有口服，不用橫跨大北京，就能吃到很正宗的阿根廷牛排。Malbec&Beef阿根廷牛排館4月1日起全面恢復(fù)堂食及外賣(mài)，精選六十余種原產(chǎn)于阿根廷的優(yōu)質(zhì)佳釀和來(lái)自潘帕斯草原的牛排，向葡萄酒和肉食愛(ài)好者發(fā)出熱情的邀請(qǐng)。

馬貝克，也就是馬爾貝克，是阿根廷最具代表性的葡萄酒，自然條件的饋贈(zèng)造就了它獨(dú)一無(wú)二的氣質(zhì)。阿根廷馬爾貝克紅酒通常具有紫羅蘭、黑莓、李子、櫻桃、香草和松露的香氣，陳年馬爾貝克會(huì)呈現(xiàn)黑胡椒、巧克力、咖啡和煙草的深邃味道。酒體介于赤霞珠和美樂(lè)之間，既有赤霞珠那種挺拔高大的結(jié)構(gòu)，又有美樂(lè)那種圓潤(rùn)豐滿的韻致，整體風(fēng)格兼具赤霞珠的冷峻和美樂(lè)的嫵媚。

阿根廷人追求肉質(zhì)的完美，選用18個(gè)月大的牛進(jìn)行肉品制作，這些鮮美的牛肉穿越2萬(wàn)公里的距離來(lái)到中國(guó)，用傳統(tǒng)烹飪方式制作，不對(duì)牛排進(jìn)行腌制，采用火山石烤制的辦法，保留了牛排最原始的風(fēng)味。厚實(shí)的牛排汁水豐富卻不失嚼勁，散發(fā)著誘人的焦香，無(wú)需醬汁，一點(diǎn)鹽和胡椒就能調(diào)動(dòng)牛肉鮮美的味道，讓人難忘。其創(chuàng)始人王業(yè)出于對(duì)阿根廷的熱愛(ài)，還帶來(lái)了更多的經(jīng)典之作，阿根廷薯?xiàng)l、煎鵝肝、迷霧蒜香蝦、伊比利亞火腿、凱撒沙拉、海鮮飯、紫蘇面等，每一款都值得嘗試。

小貼士：特殊時(shí)期營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-14：30：18：00-20：00，周一至周六（周日休息）;建議客人提前預(yù)訂，每桌不得超過(guò)三人同時(shí)用餐，不接受聚集性用餐，客人接受體溫檢測(cè)。

蘭頌中高端法餐的驚艷之作

謙謙君子，幽幽如蘭，開(kāi)業(yè)不到一年的蘭頌法餐廳讓眾多美食愛(ài)好者紛紛種草，想與她優(yōu)雅地相遇。白色的餐廳基調(diào)讓人進(jìn)入后不由得踮起了腳尖，生怕打擾了這份安寧，極簡(jiǎn)的風(fēng)格會(huì)讓人放下紛繁與忙碌，靜靜地享受一份大自然給予的饋贈(zèng)。

這里，每一道菜品都展現(xiàn)獨(dú)具一格的結(jié)構(gòu)與層次，風(fēng)味與口感總能讓你有一種說(shuō)不出的感慨，在融合法餐浪漫主義的同時(shí)，追求富有現(xiàn)代感和創(chuàng)新體驗(yàn)的完美呈現(xiàn)。每一道菜都是一件極具創(chuàng)新力的藝術(shù)品，形色味融合在一起，就像在欣賞莫奈的畫(huà)作，靜靜的花仿佛瞬間開(kāi)放，不可言喻的感覺(jué)就如同與一件藝術(shù)品共處，整個(gè)人的身心都不同了。

有法餐怎能沒(méi)有葡萄酒？蘭頌特別聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)頂尖的專(zhuān)業(yè)資深侍酒師李美玉團(tuán)隊(duì)為餐廳制作酒單并提供精準(zhǔn)的餐酒搭配。餐廳擁有高級(jí)定制手工一體成型各種杯型水晶葡萄酒杯近4000只，專(zhuān)業(yè)的侍酒服務(wù)及法式銀盤(pán)西餐服務(wù)，為顧客提供舒適高雅的用餐感受。

特殊時(shí)期，蘭頌加強(qiáng)管理，工作人員佩戴口罩、洗手消毒、自測(cè)體溫。餐廳擺放了可以抑制病毒的日本cleverin空間消殺劑，同時(shí)開(kāi)啟帶有消毒濾芯的ffu空氣凈化器。廚房里餐廚具和葡萄酒杯每天四次循環(huán)消毒。為顧客提供酒精消毒洗手液和消毒紙巾，顧客外套單獨(dú)封裝存放，口罩提供一次性塑料袋盛放，對(duì)于客座的餐位和使用過(guò)的器具，采取隨時(shí)消毒和終末消毒方法處理。此外，蘭公亙的洗手間是全智能自動(dòng)無(wú)觸摸的，更有利于隔離病毒。

小貼士：餐廳自2月26日恢復(fù)堂食，營(yíng)業(yè)時(shí)間為11：30-22：00（14：30-17：00為下午茶時(shí)段）;堂食進(jìn)店需配合大樓物業(yè)進(jìn)行行程掃碼、體溫檢測(cè)及信息登記;進(jìn)店需佩戴口罩且無(wú)呼吸道傳染疾病。

1949全鴨季/1949四九匯四合院里的美食文化

在金寶街上，一座中式四合院分外古樸精致，銅人、陶俑、仙鶴、祥云，與灰色的瓦、紅色的梁相得益彰，傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新藝術(shù)結(jié)合得分外融洽，來(lái)這里吃飯的人，不僅對(duì)這份傳統(tǒng)意境情有獨(dú)鐘，也更是被這里的菜品深深吸引。

全鴨季的烤鴨肥腴不膻，選用的是英國(guó)櫻桃谷鴨與北京白鴨雜交的品種，用40年的山陜棗木生明火掛爐烤制65分鐘，出爐后猶如一件藝術(shù)品，蘸上改良后的鴨醬，與空心燒餅或荷葉卷餅進(jìn)行配搭，不同的味覺(jué)感受。在四九匯，包房區(qū)域已經(jīng)全面開(kāi)啟預(yù)訂，一層包房區(qū)域均帶有可進(jìn)入私屬花園，二層區(qū)域有隨時(shí)通風(fēng)的大景觀窗，一天超過(guò)三次的消毒程序，來(lái)自芬蘭的LIFA air空氣凈化器，員工全部佩戴LIF Aair口罩，為健康負(fù)責(zé)。而四九匯的廚師更是依循中國(guó)節(jié)氣的養(yǎng)生之道，萃取當(dāng)季最新鮮食材的搭配靈感，呈現(xiàn)一份感動(dòng)味蕾的別樣佳肴，現(xiàn)在推出了兩款套餐，從開(kāi)胃小食、湯到主菜、甜品，都很nice，讓喜愛(ài)美食的你嘗嘗鮮。

小貼士：疫情期間四九匯套餐體驗(yàn)免收15%的服務(wù)費(fèi);每個(gè)包間最多容納5人;營(yíng)業(yè)時(shí)間11：00-14：30，17：00-21：30。

四九匯包間

北京傳統(tǒng)烤鴨