幸福也是自釀的

畢淑敏

第一次認得“釀”這個字，它和“醞”肩并肩，相依為命。不過跟在它們倆身后的，是“會議”和“人選”這樣正襟危坐的詞。所以，我覺得“醞釀”是很嚴肅的行為。

后來才知道，醞釀本是家常事情。“醞”的繁體字，偏旁還是“酉”，只是右邊為“溫暖”的“溫”字之一半，意思就是溫熱和暖?！搬劇钡姆斌w字，左邊也還是“酉”，右邊是個“襄”字，指的是包裹容納之意。這兩個字連在一起，描述的是在谷物中放置酵曲，讓谷物慢慢發酵的過程。只要靜候的時間足夠長，原本的糧食就會因曲種不同，變成酒、醬油、醋、干醬等不同成品。“醞釀”如同一根金手指，探入谷物之后，讓原糧成了脫胎換骨的妙品。

比如，紅葡萄酒和葡萄是大不同的，雖然它們還羞澀地保留著一脈相承的殷紅。黃豆和豆瓣醬也分道揚鑣了，雖然它們都還保存著某些破損的豆瓣。醋和它的前身就更南轅北轍了，潔凈的透明米醋有得道成仙的飄逸，它粗糙的前身像池塘中的泥。

醞釀就是如此驚艷，時間與曲種合謀，平凡的谷物開始升華，自此釀泉為酒，積微成著，點石成金。

某年夏天，我的一位朋友送來了一大簍優質葡萄，晶瑩欲滴，紫霜蓋頂。在送無可送的危急情況下，為了挽救葡萄，我只有學習釀酒。按照一位品酒師朋友的指示，我把葡萄洗凈晾干（保留了葡萄上的白霜，并對它們寄予厚望），然后戴上一次性手套，將葡萄一一捏碎。看著猩紅的汁液鮮血般淌入干凈的玻璃容器中，心中像農婦般祈禱：葡萄啊葡萄，請你快快變成酒！

之后的每一天，我幾乎每個小時都去張望醞釀中的葡萄，看它們在粉身碎骨之后如何踏上涅槃之路。

葡萄們開始發泡膨脹，紫色的皮和灰白的籽向上浮動，在表面形成痂皮，臃腫而紛雜，簡直和腐朽的垃圾差不多。我向品酒師朋友悲哀地報告，他毫不驚詫地說，這是發酵的正常過程，酒酵母正在把葡萄中的糖分化為酒精，稍安勿躁，慢慢等待。

簡短截說，在大約十幾天的煎熬之后，我終于發現盛放葡萄的容器中，不再向上翻涌氣泡，漸漸安靜下來，汁液趨向澄清。

“您可以過濾它們了?！逼肪茙熍笥阎笇?。過濾之后，葡萄汁女大十八變，居然有了葡萄酒的模樣。

我小口喝著自釀的葡萄酒，不知怎的聯想到了幸福。幸福并不是與生俱來的，就像如果不經過釀造，葡萄和酒并不等同。對于幸福的把握，需要學習，需要等待，需要時間和努力。很多人以為幸福和外部介入有關系，就像我以為釀酒一定要有酒曲，要有外力的促發。這個外來的介入物，要么是一筆偶然財富，要么是一個天降奇跡，要么是巧遇了一位貴人或是追求到一個愛人，要么是誤打誤撞莫名其妙的好運……

毋庸諱言，外界當然是有一些益于幸福發酵的顆粒存在，就像需要購買的酒曲。但請注意，好運氣并不直接等同于幸福。每天做白日夢般期待外在的福祉，是年輕時很容易陷入的盲區。

請向一顆葡萄學習，它本身就攜帶著野生的酵母菌，一旦時機成熟，就會發酵成新的生命。人世間的俗常生活，也蘊藏著天然的幸福因子，白霜般黏結在生活的縫隙中。那就是我們對人世間的善良期望，是我們堅守勤勞的信念，是我們的真誠和友愛，是我們的努力和慈悲。只要有了這些，即使沒有外來的助力，一樣能創造出屬于自己的幸福，需要的只是時間和持之以恒。這就是醞釀幸福的過程。

由于自己的不慎，導致了不幸時，我們常常會說——誰誰自己釀出了一杯苦酒。是不是可以反過來說，幸福也是自己釀的呢？有葡萄在，就有野生的酵母菌在;有生活在，就有天然的幸福因子在。只要努力，葡萄和我們都有希望走向升華。

（選自《恰到好處的幸福》，有刪改）

賞析

“醞釀”就是一場驚艷之旅。一場醞釀，時間和曲種合力，將普通的谷物升華，變原糧為酒、為醋、為醬油、為干醬……這種“點石成金”的法力，實在令人驚奇！尤其是跟隨著作者目睹了葡萄酒的醞釀過程，從腐朽到澄清，這種自釀的滋味，一定是幸福的。誠然，沒有一種幸福是橫空出世的，它也需要時間的“醞釀”。當然，醞釀幸福，需要我們自己準備各種“曲種”，它“是我們對人世間的善良期望，是我們堅守勤勞的信念，是我們的真誠和友愛，是我們的努力和慈悲”。只要擁有了這些“曲種”，我們便能自釀幸福，人生亦有希望走向升華。