別開生“面”的指尖藝術

面塑，民間俗稱“面人”“面羊”“花饃”等，是源于山東、山西、北京的中國民間傳統藝術之一。捏面藝人以面粉為主料，調成不同色彩，在手中幾經捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃，塑成身、手、頭面，別上發飾、披上衣裳，頃刻間，栩栩如生的面塑便脫手而成。

面塑祖師爺

三國時期，諸葛亮出兵南方，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，經過瀘水時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。諸葛亮召來孟獲詢問原因，孟獲說，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：怨鬼本來是人死不滿而產生，怎么能再殺活人呢？后來他想出了一個辦法，“喚行廚宰殺牛馬，和面為劑，塑成人頭，內以牛羊等肉代之，名曰‘饅頭”。并親寫祭文，將饅頭等祭物投入江中，頓時云開霧散，風波平靜。

“饅”同“蠻”，“饅頭”即為“蠻頭”——代替活蠻人之頭;另一說法則是“瞞頭”——瞞過鬼神的假頭。由于諸葛亮發明了饅頭，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。

心香一瓣

中華民族傳統藝術的起源很多都來自于人們的一種祈愿。傳說諸葛亮之后，又多了一種祭拜的載體，人們用面人去祭拜神圣，祈求神圣能幫助他們達成心愿。

節日風俗

春節面塑

春節的祭祀活動顯得尤其隆重，精美的面塑隨著人們的心理需求應運而生，并成為節日的一種重要表現形式。

春節民間面塑的主要功能是對天、地、神的祭祀和祈禱，是人們追求豐衣足食、萬事如意的生活理想的體現。春節的面塑在造型意識上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫棗山，祭供灶神的叫飯山、花糕，形態都較大，謂之米面成山，山西晉南傳說是為紀念大禹治水而作的。祖靈前擺一只面羊為牲祭之俗，以表虔誠之意。長輩送兒孫后輩“錢龍”意在引錢龍入府、招財進寶……另有各種點彩的帶花饃饃，便是酬賓待客、訪親探友的講究禮物。

子推燕

在山西代縣，每逢寒食節，家家戶戶都要捏制形態各異的寒燕，掛在柳樹上，以表達對先賢的懷念。寒燕也稱作“子推燕”。寒食節用以紀念春秋時期晉國名臣義士介子推。傳說，晉文公流亡期間，介子推“割股奉君”。晉文公歸國為君后，分封群臣，唯獨忘了介子推，介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山。后來，晉文公親自到綿山恭請介子推，無果。晉文公手下放火焚山，原意是逼介子推露面，結果介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀念介子推，晉文公下令，介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節。事實上據考證，按山西自然地理位置和氣候特征，春燕凌空正是萬物新生的季節，鄉村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團、靈巧的雙手，創造出一個個鮮靈活物，一片片盎然生機，展示出一個美妙神奇的漢族民間藝術世界。將普通的白面發好，經過一番揉搓捏制，一個個造型生動的寒燕作品漸漸顯出雛形;再用梳子、剪刀等簡單工具稍作加工美化;最后再用紅豆、綠豆等畫龍點睛，惟妙惟肖的寒燕便大功告成了。

心香一瓣

在歲時節令風俗中，面塑充當了舉足輕重的角色，它是人們表達祝福的主要手段和心靈表現天地。面塑使習俗成為一種充實的文化，習俗又為面塑的發生和發展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗融合為一種文化整體。

面塑達人

在湖南長沙河西世茂鉑翠灣，面塑達人陳威和他的幾個90后小伙伴租了一間房作為工作室。面對很多人初見面塑時發出的“耶，橡皮泥”的感嘆，陳威說，現在他和小伙伴們說的最多的是橡皮泥塑和面塑的區別。其實面塑的材料和橡皮泥、超輕黏土有很大區別。面塑按其使用功能可分為兩類：一是用于收藏，一是食用。尤其是食用面塑的材料都來自于食物，真可謂是“食物的饋贈”。面塑材料從開始制作到最后可使用至少需一個月。先將糯米、面粉、蜂蜜、鹽、白糖加水合制，和面后擱置8小時，醒面。然后蒸制面團，蒸熟后進行揉面。之后包起來在常溫下醒面兩星期，這樣制作時才不易開裂。因為面粉會發酵出水，因此要反復拿出來揉面、醒面，想要像橡皮泥那樣大規模生產很難。最后再用食用色素調色（要吃的話也可選用蔬菜汁、水果汁，這就不需要再醒面）。面放得越久就越細膩。沒有防腐劑，卻能永久保存，秘訣就在于各部分原料的比例，這經過了好幾代面塑藝人的探索。“我師父現在還有他爺爺那時和好的面。”陳威說。

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舊社會的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔提盒，走鄉串戶。他們的作品雖深受群眾喜愛，卻被視為一種小玩意兒，難登大雅之堂。而如今，面塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，經過越來越多的年輕人的發揚光大，小玩意兒也走入了藝術殿堂。

有面人陪伴的童年

昔日的鄉村，人們安閑地在簡樸的歲月里度時光，捏面人的師傅一到，孩子們就像炸了鍋，一個個揣著甜蜜的心思一下子圍攏過來，寧靜的村莊頓時卷起一層熱浪。捏面人的師傅在村子里停住腳步，一個個生動的小面人直往孩子們眼里鉆。紅紅綠綠的小面人色彩明快，逼真傳神，姿態逗人。有的騰空，有的威凜，有的亭亭玉立，還有的特搞笑。一群頑皮的小孩子看得心里直癢癢。一個個愛玩的小孩子目光掃上幾眼，一個轉身便跑回家中。他們向大人要了零錢，一蹦一跳地又跑回來，圍成一團，嘰嘰喳喳，指指點點。有的說“關公”好玩，有的卻要個丑態豬八戒，我小時候讓師傅捏了一個白面猴。只見師傅麻利地打開工具包，取出一根竹簽擺在那里，又取下一小塊面團作頭部，然后在眼部貼兩塊白色面片，用撥子（即雕刀）壓出眼窩，點上兩個黑眼珠，白面猴的小眼睛就做好了。接著師傅在面部貼一塊白色面片做嘴臉，用剪刀剪出口形，用撥子靈巧地將上下唇分開，用小磙子壓出個大嘴角，貼上尖尖的小舌頭，再用撥子扎出翹鼻，白面猴頭就成形了。師傅取一小塊圓形面球開始做耳朵，技法嫻熟的他再從側面用小磙子壓出耳蝸貼在頭上，白面猴頭就做好了。最后師傅做猴子身體，捏出腿腰和尾巴，作騰空狀，白面猴做得栩栩如生，似在騰云駕霧呢。我捧在手里，在人群里跑過來跑過去，不停地向小朋友炫耀，別提有多高興了，說起來真是件忘不掉的事。捏面人的師傅還給我捏了一個飛天的仙女，我天天拿著玩，上學的時候也帶在身上，下課時就玩上一陣子。那段時間，有傳神的面人伴著我，生活充滿了色彩和甜蜜。

（節選自董國賓《捏面人》，題目為編者加）

心香一瓣

捏面人的師傅本事真大，不管天上飛的，還是水里游的，師傅一使手法，一個個抓心的小面人都能捏出來，“我”和小朋友的童年，增添了無窮的樂趣和色彩。