酷生活 世界各地的餃子

馬可·波羅餃子

有件事大家并沒太留意——馬可·波羅這個人特別愛吃餡兒，當年他游歷中國，帶回去的不僅僅是半吊子的餡餅做法（披薩餅），還有餃子。

他沒弄明白餃子的精髓所在，意大利人酷愛美食，根據馬可·波羅的描述研發了“意大利方餃”。

傳統意大利的方餃是用兩個長方形的面皮，中間夾餡壓實，水煮后油煎。放入盤中，然后用意大利面醬汁炒香腸片，再將香腸醬汁倒在餃子上，就算完成。

意大利方餃的餡種類很少，要么是奶酪加菠菜，要么是純奶酪餡。

瑞典的鹽水煮餃子

Kroppkaka是一種傳統的瑞典菜肴，主要在圣誕節食用。它的皮是用土豆泥加面粉和蛋黃做成的，非常厚。里面的餡料是洋蔥、培根和火腿。關鍵是要放在鹽水里煮沸，這可能和它皮厚有關系。出鍋后，蘸的調料是奶油和酸果蔓醬。

一個餃子6斤重

二戰之后，原本在中國東北生活的大量日本移民被趕回老家，他們回去后開始傳播中國飲食文化，尤其是餃子，在日本被大眾廣泛推崇。

在日本，普通的煮餃蒸餃被稱為中式餃子，他們自稱的日式餃子，更像我國的煎餃。日本人思路怪異，不僅制作常規大小的餃子，有些地方還研發了世界上最大的餃子。

這餃子足有6斤多重，皮有2厘米厚。一萬多日元一個，折合人民幣600多元。

世界最貴的餃子

世界上最貴的餃子并不在中國，而在美國紐約布朗克斯的金門餐廳，一份4000多美元，也就是3萬多元人民幣。

餃子是藍色的。大家初看覺得不稀奇，因為在中國，什么顏色的餃子皮都能做出來。但這個餃子的皮本身并不是藍色，而是因為餡是藍色，在蒸煮過程中浸染到了皮上，形成藍水晶一樣的效果。

它的餡由小牛肉、鮭魚或豬肉制成，藍色的秘密是加入了深海鳳尾魚的壓碎腺體。這種魚本身就難得，腺體更難得。正因如此，它才會貴到連土豪都不敢輕易吃。

阿根廷炸餃子

我們國家的餃子主要是蒸、煮、煎。阿根廷是炸餃子。

這種食品在阿根廷當地的叫法是Empanada（肉餡卷餅）——你能看出來它是餅嗎？還有一種翻譯叫“面皮裹餡”，還算勉強靠譜。

這種餃子里面填充的餡主要是牛肉、雞蛋、洋蔥、辣椒、孜然等。包成餃子形狀下鍋炸，咬起來咔咔脆，是阿根廷一種風味。

當然，類似的炸餃子，在美國和澳大利亞都有。