馕

陳宜菲

圓扁形，普通的白面進行加工，頓時那塊白面餅就有了靈魂：一圈圈花紋，白里略帶些紅，還有各種各樣的顏色進一步點綴。這就是——馕。

馕是新疆特有的美食，具有特別的外表和味道。它不像臺灣的手抓餅那樣外形簡單，也不似陜西的肉夾饃那樣油膩，它的形狀完全可以用“千姿百態”來形容，有的像一輪小太陽，八個角仿佛散發著溫暖;有的像個臉盆;最小的馕可以和普通的小餅干媲美，但是最常見的還是圓扁形的馕。

想知道馕的制作過程嗎？請聽我細細道來。

首先，先將牛奶倒入放著酵母的碗里，加入糖，攪拌均勻備用;然后在盆里的面粉中加入鹽，將碗中的牛奶倒入，攪拌均勻后揉成面團，蓋上保鮮膜發至兩倍大;接著將發好的面團弄成你喜歡的馕的樣子，再在面餅上扎好小孔，表面刷一層油，根據自己的口味撒上調料，再刷一層油，撒上芝麻，最后放入大坑里烤。等你聞到一股獨特的香味時，就大功告成了！

馕不光樣式多，還耐放，特別養胃。

因為新疆天氣干燥，所以馕不放在冰箱也能儲存一個星期。如果專門為馕做一個干燥的小箱子，放一個月都沒問題。

馕為什么養胃？因為馕含堿量高。人體要酸堿平衡才健康，但由于現代人攝入動物脂肪量過高，使身體偏酸性，而酸性體質是百病之源。馕含堿量高，可以平衡人體的胃液，所以胃不舒服時可以吃馕哦！

馕能當主食，這不難解釋。因為馕是面食，一個馕就相當于一碗面，當然是分量十足了。

如果有機會的話，不妨到新疆去嘗一嘗這道美食吧！

老師小語

習作開篇直點描寫對象——馕;下文中，詳寫馕的形狀和制作過程，并簡要介紹它的儲存和功效，使讀者對馕有了全面認識。在介紹馕的制作過程時，“先……接著……然后……”等連接詞的使用，令整個過程清晰明了。

【作者系江蘇丹陽市實驗小學五·4班學生，指導并置評：任金輝】