唐朝農業職業教育的發展探究

范曉怡

（云南民族大學職業技術學院，云南昆明 650504）

回顧我國古代農業職業教育的發展歷程，唐朝由于人口多、耕地面積大，為農業職業教育的開展提供了有利條件，在統治階級的重視和社會生產的推動下，種植業、林業、采捕業等職業教育均取得了一定的發展。以獸醫學校為代表的畜牧業職業教育已初具狹義農業職業教育的形態，推動唐朝農業職業教育的發展達到一個新的高度。然而，因所處時代的特殊性，此時的農業職業教育嚴格意義上仍屬于廣義職業教育的范疇。

一、唐朝農業職業教育的發展原因

（一）統治階級的思想驅動

朝廷對農業的重視推動了農業職業教育的發展。唐太宗時期提出“糧食乃民生之根本、治國之要務”，教育百姓應保障糧食生產，注重農業發展；武則天則將墾殖、糧食和農業的相互關系視為“建國之本”，提出“勸農桑、薄賦役”,鼓勵百姓積極參與農業生產，她還親自編成《兆人本業》一書，頒發給各道“朝集使”,將朝廷的農業職業教育思想傳達到各府、州、縣；唐玄宗時采納宇文融的建議，朝廷設“勸農判官十人,并攝御史”，負責“檢括田疇,招攜戶口”，即檢查登記田地情況，招納百姓入籍，為發展農業職業教育提供有利條件。

（二）社會生產的現實驅動

生產力與生產關系的進步為農業職業教育的發展奠定了基礎。貞觀之后，唐朝人口數量持續增長，農業職業教育的受教育對象也隨之擴大；開墾農田的面積大幅度增加，《通典》記載唐天寶年間耕地面積至少為800～850萬頃,比漢代增加了50～90 萬頃，形成了“耕者益力,四海之內,高山絕壑,耒耜已滿”的景象，百姓迫切需要學習農業知識和技術技能進行農業生產。此外，唐朝耕地工具已由直轅犁改進為曲轅犁，耙、礪和碌碡等農具相繼出現并得到廣泛使用，極大地提高了農業生產力。在生產關系方面，唐朝已發展為地主土地私有制，地主可將田地“雇民或租庸以耕”，農民得到了土地，學習農業知識和技術技能的積極性迅速提升。

上層建筑的完備為農業職業教育的發展提供了保障。首先，唐朝統治者頒布“均田令”保護農民的土地財產，制定“唐律”來保障糧食的生產以及倉儲管理，同時還下詔保護農業生態環境；其次，形成了一套較完備的從中央到地方的農業管理體系：朝廷設立最高級別的農業管理機構——戶部，管理國家的土地、賦稅、戶口、倉廩、轉運等事宜，工部的水部司和屯田司掌管全國的屯田、水利事務，地方州、縣設有司倉、司戶、司田等職務負責管理土地和監督農業生產。

二、唐朝農業職業教育的發展狀況

（一）種植業職業教育

唐朝佃農已經熟練掌握麥種的挑選與儲藏知識，《四時纂要》中“擇大小麥熟穗,曝干,白艾雜之,大約麥一石,艾一把,藏以瓦器”，即要選擇成熟的大小麥穗，曬干后與白艾一起放置瓦罐中；農民還十分重視對耬播、撒播技術的學習，稻麥復種的方法也逐漸被推廣，唐代樊綽在《蠻書》中記載，云南農民每年八月收獲稻谷后，秋、冬之際就在稻田里種大麥，到次年三四月間，大麥成熟，繼續種稻谷；在對肥料的使用上，時人已總結出“下水加糞”，其后“每剪即加糞”等做法。這些在生產勞作中形成的知識和技術技能又通過口耳相傳的方式教授給下一代。

（二）林業職業教育

唐朝林業職業教育主要通過農書或家傳的方式，學習桑樹、茶樹等種植知識及技術，如《四時纂要》中提到桑樹的栽培方法：“土不得厚，厚即不生。待高一尺，又上糞土一遍，當四五尺……亦可只須于陰地,頻澆為妙”，即種植桑樹要少土，注意施肥，且桑樹喜陰不喜陽，需要多澆水；書中還首次記載了茶葉的種植技術：“二月中于樹下和北陰之地開坎,圓三尺,深一尺,熟剔,著糞和土……”，包括了種茶時間、播種方法、施加底肥等諸多方面，林業職業教育的內容也漸趨豐富。

（三）采捕業職業教育

采捕在唐朝已成為一個固定職業，主要通過家傳的方式向后代傳授燈光誘魚的捕撈技術，唐《北戶錄》記載：“恩州出鵝毛脡……取不用網,夜乘小艇,張燈其中,魚見燈光輒上，須臾而盛。”此法大大提高了捕魚效率，也是促使漁民為獲豐收積極進行知識技術的學習與創新的體現。

（四）農副業職業教育

隨著茶樹的廣泛種植，唐朝茶葉加工成為一個獨立的行業，園戶通過請教有經驗的老農、家傳、讀書自學等途徑掌握茶葉的采摘、日光萎凋、炒青、蒸等工藝技術，陸羽在《茶經》中記載：“茶有千萬狀，有如竹籜者，枝干堅實，艱于蒸搗。”唐人已掌握對水產品進行加工儲藏的鹽腌漬技術，如《北戶錄》提到：“鹽藏鱊魚，其味絕美，其細如針。”此外，百姓還積攢了豐富的烹飪經驗代代相傳，如將章魚“入鹽干燒，食極美”，對烏賊則要“燥熟姜醋食之”等。

（五）畜牧業職業教育

出于鞏固政權、抵御外侮和發展生產的需要，唐朝在掌輿馬及馬政的太仆寺中設立了獸醫學校。據《舊唐書·職官三》記載：“永徽中，太仆寺曰司馭寺，武后光宅元年改曰司仆寺，有府十七人，史三十四人，獸醫六百人，獸醫博士四人，學生百人，亭長四人，掌固六人。”太仆寺獸醫學校的出現也成為我國古代農業職業教育中狹義職業教育的雛形，較之法國巴黎的獸醫學校(公元1762年)和奧地利維也納獸醫學校(公元1769年)要早一千年左右。其中教育者稱作獸醫博士，多為平民中有威望、博學多識的人，以推選的方式進入太仆寺；學校教材為《司牧安驥集》，采用“做中學”的教學方法，向學生傳授飼養及治療牲畜疾病的知識和技術，如“象、馬、騾、牛、駝,飼青草日,柔豆各減半……粟豆依舊給”，為防止馬匹之間相互傳染，還教授學生“取槽結法”,即通過手術去掉化膿的淋巴結，以防疫病；在考核上規定“凡補獸醫生皆以庶人之子,考試其業,成者補為獸醫,業優長者,進為博士”，重視對獸醫人才的選拔和培養，并根據學生學業的優劣為其分配相應的職位。

三、唐朝農業職業教育的發展特征

（一）狹義學校教育的出現

唐朝太仆寺所設的獸醫學校是中國古代歷史上第一次由官方舉辦的獸醫職業教育學校，其規模和教學水平都是前朝無法比擬的，且首次將獸醫教育以官方制度的形式規定下來。即使這種獸醫培養制度在宋朝被廢除，但在當時標志著農業職業教育的快速發展及逐步走向正規化的趨勢，在我國古代農業職業教育的發展史中具有劃時代的意義，為后代農業職業學校的正式出現奠定了基礎。

（二）教育管理的系統性

唐朝時實行以統一管理為主、對口管理并舉的教育管理模式。由朝廷戶部統籌，各州、縣、鄉分級“勸課農桑”，農業職業教育權力層層下移，使得更多的百姓參與到農業職業教育中。此外，太仆寺下設乘黃、典廄、典牧、車府四署，對口掌管分布于各地的牧監和沙苑監，督促各個農業教育的官員及機構各司其職。

（三）教育內容的實用性

與近現代農業職業教育的內容有所不同，唐朝農業職業教育以農業發展的生產實用性技術、方法為主。如種植業職業教育的內容是教授并指導農民使用農業工具以及耕種的方法，使農民能夠直接在田間地頭將知識運用到農業生產中；畜牧業職業教育的主要內容則是獸醫博士向學生教授“山外以知內”和“山粗及精”的相馬術及馬、駝、牛、驢、羊的飼養和交配等知識。

（四）教育思想的前瞻性

唐人先進的教育思想在農業職業教育中體現的淋漓盡致。立國之初就吸取前朝教訓，提出了“虞災救弊，利物寧邦”的倉廩思想，建立起一套較為完備的倉廩制度教育百姓重視儲備糧食，以備天災或戰時急用，對整個唐朝的國富兵強發揮了重要作用。統治階級還重視馬匹、耕牛等軍事和農事畜力，規定“畜牧產難所除外，死失考課不充者，一牧長及牧子笞三十”，這種“以法治牧”的思想為獸醫學校的產生奠定了基礎。此外，唐朝統治者通過頒布《唐律疏議》和《唐六典》來教育民眾保護森林資源，對資源保護、恢復以及對保持生態平衡的認識具有一定的前瞻性。

（五）教育方法的多樣性

唐朝的農業職業教育具有推廣教育、“師帶徒”“做中學”、詩歌農諺等多種教育方法。在官方，唐太宗積極推行并改革“均田制”，以確保農戶足田授予,增加土地產值，并盡力擴大均田范圍，獎勵百姓拓殖墾荒，而后又通過頒布《籍田詔》對農民“勸課農桑”，并且在災年親自耕田，進行農業推廣教育。在民間，以陸龜蒙等人為主的農學家通過著作《耒耜經》《放牛歌》《刈麥歌》《獲稻歌》等積極進行面向農民的教育。在獸醫專科學校中主要采用“做中學”的方法來教授學生牲畜治療的知識技術，民間的獸醫師則通過父子相傳或“師帶徒”的形式向廣大百姓傳授獸醫知識及技術。

（六）教育資源的豐富性

唐朝農書數量眾多，內容全面，已基本覆蓋農（種植）、林、牧、副、漁等多個領域。據不完全統計，具有代表性的農書有：武則天負責刪訂的《兆人本業》、陸龜蒙的《耒耜經》、陸羽的《茶經》、韋行規的《保生月錄》、韓鄂的《四時纂要》及后期的《司牧安驥集》等，其中《司牧安驥集》不僅是我國第一本獸醫學教科書，也是唐宋元明四朝獸醫必讀的書目,書中包括醫學理論、臨床實踐等，內容翔實豐富。

四、小結

唐朝的農業職業教育取得了較輝煌的成就，種植業、林業、采捕業、農副業等職業教育逐步深入發展，獸醫學校初具現代職業教育的雛形。然而，由于其處于傳統的封建社會時期，農業職業教育仍未成體系。但不可否認的是，探究唐朝農業職業教育的發展對現今如何推廣農業生產技術、多形式進行農業職業教育仍具有一定的借鑒意義，值得我們認真思考、繼承和發揚光大。