茉莉花香氣、茉莉花精油及凈油揮發性成分的HS-SPME-GC-MS和GC-MS比較分析

黎貴卿，李區寧，宋業昌，關繼華，陸順忠

（1.廣西壯族自治區林業科學研究院 廣西木本香料工程技術研究中心，廣西南寧 530002；2.廣西國有六萬林場，廣西玉林 537000；3.橫縣心怡香料有限公司，廣西南寧 530399）

茉莉花（Jasminum sambac）別名茉莉，為木犀科（Oleaceae）素馨屬直立或攀援灌木。茉莉花極香[1]，是窨制茉莉花花茶的原料，也是重要的香精原料[2-3]。從茉莉花中提取的精油被稱為“精油之王”，氣味高雅，可舒緩情緒[4-5]，可護理和改善肌膚干燥、過油及敏感的狀況，可淡化疤痕與妊娠紋，被廣泛應用在日化、食品及醫療等領域[6-7]。

茉莉花芳香物質的提取方法包括水蒸氣蒸餾法、蒸餾萃取法、有機溶劑浸提法、超臨界CO2萃取法及亞臨界流體提取法等[5,8-9]。同一材料采用不同方法處理得到的樣品，其氣味有較明顯的區別[10-11]。本研究對水蒸氣蒸餾法得到的茉莉精油和溶劑浸提后再處理得到的茉莉凈油的揮發性成分進行比較，并且對比了茉莉花香氣頂空固相微萃取的成分，揭示它們的差異，為茉莉花產品的開發提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

新鮮茉莉花（購自廣西橫縣），氣質聯用儀（TRACE DSQⅡ，美國熱電），CORNING固相微萃取儀（美國Supelco公司），100 μm聚二甲基硅氧烷萃取頭（美國Supelco公司），減壓水蒸氣蒸餾提取設備（提取罐φ1 600 mm×2 000 mm，自制），滾筒式浸提裝置（提取罐φ1 200 mm×1 500 mm，自制）。

1.2 試驗方法

1.2.1 茉莉花香氣的頂空固相微萃?。℉S-SPME）

取2 g新鮮茉莉花，氣味馨香，置于15 mL樣品瓶中，加蓋封口，插入裝有老化好的固相微萃取頭的手動進樣器，60℃頂空萃取30 min，將萃取頭抽出插入氣質聯用儀，于250℃解吸15 min，采用氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）進行測定[12-15]?！?br>