商業(yè)綜合體給水及排水系統(tǒng)設(shè)計思路探討

楊 紋

（福建嘉博聯(lián)合設(shè)計股份有限公司， 福建 福州 350001）

隨著民眾物質(zhì)生活水平的提升，商業(yè)綜合體的建設(shè)為民眾提供更為舒適、便利的生活，但受到近年來電商的迅速擴張影響，隨之而來的綜合體內(nèi)業(yè)態(tài)的調(diào)整大多數(shù)以替代為各式各樣的餐飲商鋪為主。也正因此，需要前期設(shè)計時充分預(yù)留好改造條件，最大化的減少改造工程量及影響，兼顧初期投資、后期維護、運行管理等方面，充分發(fā)揮出給排水設(shè)計的合理性。

1 給水系統(tǒng)設(shè)計思路分析

1.1 生活用水量計算

對于辦公、商場等區(qū)域生活用水參照建筑給水排水設(shè)計相關(guān)要求定額，餐飲用水情況計算根據(jù)《全國民用建筑工程設(shè)計技術(shù)措施—給排水》(2009 年版): 餐飲業(yè)顧客數(shù)量多通過甲方/建筑業(yè)所提供，如果不能確保顧客數(shù)量中餐酒店方面應(yīng)遵循1.2m2左右提供，即為餐廳有效面積*位。若資料不全可通過75%左右餐廳面積預(yù)估。而用餐次數(shù)可通過3 次方式實行計算，要求餐飲業(yè)服務(wù)人員以15%席位數(shù)計算，針對海鮮酒樓則需聯(lián)系海鮮養(yǎng)殖水量進行估算。計算得出顧客人數(shù)，然后再根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》相關(guān)標準定額計算出用水量。

1.2 供水方式

本類工程室內(nèi)用水量較大，特別是餐飲業(yè)對水源依賴性非常大，根據(jù)市政管網(wǎng)壓力，一般一～二層市政可以直供，三層及以上采用水箱+變頻供水設(shè)備的供水方式，但為了保證一～二層的供水的安全可靠，可采取在供水干管上連接加壓供水干管，通過設(shè)置壓力表及電動閥控制自動切換市政直供和變頻加壓供水兩種供水方式（詳下圖一）。生活儲水箱的容積宜按最高日用水量50%以上設(shè)置，從而保證供水量提高供水系統(tǒng)的可靠性，保證各功能區(qū)用水需求。

圖一：

1.3 給水管井和給水點的布設(shè)要點

給水管井設(shè)置時候需要考慮到管線敷設(shè)，對于走道凈高所致不良影響、給水管井避免穿越不同戶商鋪。管徑布設(shè)期間應(yīng)明確建筑樓梯/電梯情況，合理設(shè)置于公共位置，確保和管井保持對齊的狀態(tài)，以此降低管井轉(zhuǎn)換次數(shù)、給水支管敷設(shè)情況，無論商鋪業(yè)態(tài)如何調(diào)整，均能保證給水支管不穿越他戶商鋪到達。

2 排水系統(tǒng)設(shè)計思路分析

2.1 排水方式

商業(yè)裙房為單立管排水系統(tǒng)。主體塔樓盥洗室排水立管應(yīng)設(shè)置專用通氣立管、排水立管。雖然可自行流出,但因為商業(yè)綜合體為保證營業(yè)面積最大化，建筑退紅線距離一般比較小，且在內(nèi)部會有商業(yè)步行街，為了提升綜合體品質(zhì)，避免內(nèi)部步行街出現(xiàn)污廢水檢查井及設(shè)置隔油池對人流、美觀和環(huán)境衛(wèi)生的影響，建議靠近內(nèi)部區(qū)域的商鋪污廢水按污廢分流通過污廢水管道分別集中收集后排入地下室污廢水間內(nèi)的污水提升設(shè)備及廢水隔油器處理后，利于排至室外污水管網(wǎng)中。需要注意的是提升設(shè)備主要包括：集水井+提升泵、一體化提升裝置，其中前者投入資金較少、占用面積較小，不足：位置固定效果不理想，而且容易引發(fā)臭氣的現(xiàn)象；后者可在地面布置、應(yīng)用靈活且不易發(fā)生臭氣狀況，不足：投入成本較大。污水處理過程中使用機械進行通風，并將隔油器、地下室污水集水池設(shè)置在透氣管中，能夠獲得最佳屋面透氣的效果。

一般一間污廢水間收集5～6 間商鋪的污廢水或半徑30 米范圍內(nèi)的商鋪，這樣可以避免排水管道走向過長，按坡度設(shè)計管道敷設(shè)較低，對建筑層高影響比較大，過長重力排水管道發(fā)生堵塞的概率較大，這時必然會對后期運營維護構(gòu)成阻滯。前期預(yù)估餐飲商鋪分布變化較大，所以各臺隔油器在廢水處理時隨之發(fā)生改變，此時會在一定程度上增加水量。針對于此，隔油器應(yīng)預(yù)留處理余量，或是通過設(shè)置備用隔油器方式處理，以此避免增加后期增加餐飲商鋪水量，建議每臺隔油器處理預(yù)留量在25%左右，從而有效維護企業(yè)的經(jīng)濟效益。

2.2 排水點位設(shè)置

對于商鋪排水，建議在每間商鋪均預(yù)留餐飲廢水排水接口，以便每個商鋪都有接餐飲廢水的可能性。而污水排水接口是否預(yù)留設(shè)置，可以前期跟建設(shè)單位及方案設(shè)計師溝通，確認是否集中設(shè)置公共衛(wèi)生間，若不是則也在每間商鋪預(yù)留污水排水接口，以便每個商鋪都有接污水的可能性。同時為了減少立管數(shù)量，可以考慮相鄰幾間商鋪共用一根排水立管，對于有后勤走道的商業(yè)，排水管道應(yīng)盡量敷設(shè)在走道內(nèi)或盡量靠著柱子設(shè)置，減少對商鋪的影響。因此有助于確保招商效果，有效降低商鋪后期招商修改增加工作量問題。

3 結(jié)束語

綜上所述，商業(yè)綜合體的商鋪業(yè)態(tài)調(diào)整非常復(fù)雜，所以設(shè)計給排水時候需要考慮到招商、改造方面因素，同時做好前期預(yù)留和投資、后期維護運行管理等方面，充分發(fā)揮出給排水設(shè)計的合理性及靈活性，最大化發(fā)揮出給排水系統(tǒng)的作用與功能，避免發(fā)生后期設(shè)計變更問題、返工問題，切實維護企業(yè)的經(jīng)濟效益和利益。