湖南地區黃鱔網箱養殖技術

車常寶 胡 毅

(湖南農業大學動物科學技術學院，湖南省特色水產資源利用工程技術研究中心，湖南 長沙 410128)

據2019年漁業年鑒統計，2018年全國黃鱔總養殖量為31.9萬噸，產值已超210億元，養殖量位于前5的省份分別是湖北、江西、安徽、湖南、四川，分別占比46.1%、24.3%、11.8%、9.0%、3.6%，相比2017年，各省份分別減少14.7%、7.4%、7.8%、12.8%、0.4%。疾病的頻繁暴發以及往年成魚價格行情不好、諸多養殖戶紛紛退出黃鱔養殖、轉養其他品種是導致2018年各省黃鱔總養殖量大幅降低的主要原因。筆者下面將以湖南地區黃鱔網箱養殖放苗前準備工作、放苗注意事項、疾病防治等方面展開講述。

一、放苗前準備工作

1.池塘條件 每口塘面積4～8畝，一人可管理，水深1.3～1.5米。池塘坡度以1∶2.5最好，池底平坦、淤泥少，水質良好，水質符合養殖Ⅲ類水。水源充足且無污染，進排水方便，交通便利。網箱外塘可以養殖濾食性魚類如鰱鳙、草食性魚類如草魚，還可放養一定量的河蚌、螺螄，保證池塘生態系統穩定性。

2.網箱規格 用聚乙烯材料制作規格2米×2米×1.5米，網目為8毫米的網箱。網箱間隔50厘米放置為宜，排列整齊，每畝池塘可放置45～55個網箱。放苗前提前半個月掛網箱，讓藻類在箱壁附著，防止放苗后鱔魚皮膚的擦傷，同時，掛網箱時切勿沉底，要與池底保持30厘米以上的距離。

3.水草 在湖南地區，網箱內主要移植水花生，可以為黃鱔提供隱蔽場所，每年8月高溫時又能防暑降溫，也有凈化水質的功能。在放苗前1個月需要將水花生置于網箱內，保持生長活力，為鱔苗期間提供充足的水草，放苗時水草面積占網箱80%。水花生移植前需要用3%食鹽浸泡消毒10分鐘，除去水蛭。

二、鱔苗放養

1.養殖模式 據筆者了解，湖北、江西以養當年鱔苗為主，該模式可以減少養殖風險。而在湖南地區以隔年苗養殖為主，頭年以“穩”為主，喂得少，盡量減少魚體肝臟的壓力，次年加大投喂量以提高產量和經濟效益。從全國來看，養殖者還是以養殖當年苗為主。

2.鱔苗選擇 在湖南地區養殖的基本上是野生苗種。根據體表特征，鱔苗主要分為以下3種：深黃大斑鱔、金黃色小斑鱔、灰雜色泥鱔。其中，深黃大斑鱔長勢最快、最好、抗逆性強，其次是金黃色小斑鱔，較差的是灰雜色泥鱔。養殖戶進苗前應了解苗種來源，盡可能避免在市場上購買鱔種。市場上流通的鱔魚多損傷較大、成活率低，后期體質也差，不利于養殖。在挑選苗種時應注意觀察鱔魚體表，具有損傷、脫黏、彎曲、顫抖、肛門紅腫、潰爛、出血、離群等特征的鱔魚品質差，不可用于網箱養殖。

3.放苗時間 一般來說，鱔魚的放苗時間在6月下旬－7月中旬，選在晴天上午、氣溫維持在35℃左右放苗。放苗后1周內不下雨最好，但2019年湖南地區六七月雨水充沛、氣候不穩定，以及鱔魚體質較差而引起疾病的發生，部分養殖戶進苗導致損苗嚴重，損苗率達1/3。2019年放苗高峰期集中在7月20日至8月初，苗價75～78元/千克。

4.放養密度 進苗后利用篩子將鱔魚分為大、中、小規格：＞50克、20～50克、＜20克，利于馴化。苗種密度保持在1.25千克/米2左右，放苗當天使用維生素C進行網箱內潑灑，減少鱔苗應激，提高存活率。

三、馴化

放苗后兩天內不喂食，第3天開始投喂蚯蚓。前期馴化以蚯蚓和魚漿為主，蚯蚓單價10元/千克，魚漿以經濟實惠的鰱魚加工為主，鰱魚單價4.8元/千克，馴養到能夠正常攝食全魚漿。后期馴化投喂飼料與魚漿混合物(比例1∶4)，根據攝食情況提高飼料的比例，直至黃鱔完全攝食飼料。整個馴化時間約15天，前期一定要提高鱔苗開口率，開口率的高低直接決定養殖效益。

四、日常管理

1.飼養管理 黃鱔吃食較慢，在湖南地區，前期基本上以蛋白質44%、脂肪6%的膨化飼料為主，后期需根據鱔魚不同的生長階段投喂不同營養成分的飼料。喂食實行“定時、定點、定質、定量”原則，每天投喂1次。養隔年苗第1年每天投喂量占鱔魚體重的1%～2%，以投喂的飼料在半小時左右能吃完為宜；次年開春后提高至2%～3%，投喂時間一般為17:00－18:00；后期溫度下降，可提早投喂。喂食第二天及時清除箱內殘餌，防止黃鱔吃食變質飼料而引發腸炎等疾病。水溫在32℃攝食最佳，低于14℃不攝食，投飼量還要根據水溫、天氣來定，投喂實行間歇性投喂最佳，每周可停食1次。

2.疾病防治 在湖南地區，鱔魚發病的主要癥狀為不吃食、上草、體表出血、肛門紅腫、腐皮、腸炎等。中后期的出血病比較嚴重，主要原因是鱔魚體質差，后期天氣溫差大，鱔魚應激性出血居多。與往年不同，2019年湖南地區8月持續高溫，如果高溫期間不適當地減少投喂量，會導致黃鱔出現腸炎等疾病。高溫期間減少投喂量的同時，應當在飼料中添加保肝護膽等保健藥品，防止因長期吃食高蛋白質飼料，導致鱔魚的肝臟負荷過大，對肝臟造成損傷。此外，“預防先于治療”，但在預防疾病的過程防止濫用抗生素而造成鱔魚的肝膽負荷過大、肝膽損傷、產生病菌耐藥性等情況。一旦出現以上情況，鱔魚的體質會變差，抗應激能力減弱，在后期的降溫過程中機體不足以抵抗外界環境的變化而導致鱔魚的死亡。在養殖期間，網箱內每半個月使用聚維酮碘消毒1次，盡量減少戊二醛消毒，后者對黃鱔刺激較大，同時也影響鱔魚的吃食效果。3.水草防護 養殖后期，如果水草較多而使黃鱔吃食受影響，可以割除一部分，但要留足水草面積，避免因氣溫過高等原因影響黃鱔的吃食；如果養殖期間有大量害蟲吃食水草，可以采用蘇云金桿菌＋呲蟲啉進行噴霧，該殺蟲劑對無鱗魚幾乎沒有毒害作用，但應選擇在晴天進行噴霧，適量進水，以減少黃鱔的應激。

五、效益分析

湖南常德地區一養殖戶4.8畝池塘，共200個網箱，于2018年6月底購進1050千克黃鱔苗種，單價70元/千克；2019年4月全塘賣出5500千克鱔魚，單價59元/千克。養殖過程中，飼料10元/千克、蚯蚓10元/千克、魚漿4.8元/千克、租金700元/畝，畝收益達到33756元(表1)。

表1 湖南某養殖戶養殖效益分析 元

六、展望

網箱養殖黃鱔已經成為鱔魚養殖的主流，小面積養殖便于管理，有利于疾病的監控。目前，黃鱔網箱養殖還存在以下問題：①人工育苗技術不成熟，還未進行大面積推廣；②網箱外塘水體空間面積利用度不夠；③養殖過程中的用藥不規范，導致黃鱔耐藥性提高。

筆者認為，高校及科研院所應加大人工育苗技術的開發力度，養殖戶可以在網箱外塘水體養殖特種魚如黃顙魚、鱸魚等，提高水體單位面積的經濟效益。同時，黃鱔病害的防治應該堅持“預防為主、防治結合”的原則，采取健康養殖、綜合防病的措施。養殖戶應自覺遵守用藥規則，適量并適當用藥，以此減少病害發生。