當前豬業的發展狀況、形勢以及環保飼料技術探討

王朝廷

長沙揚翔飼料有限責任公司

在社會經濟不斷發展壯大，環境與食品安全備受關注下， 豬肉作為人們主要的肉食產品之一，深受消費者的喜愛。 為了保障人們吃到放心豬肉、綠色豬肉，應用無抗環保飼料技術顯得十分必要。 本文針對當前豬業發展現狀與環保飼料技術進行分析，力求促進豬業的健康持續發展。

1 當前豬業的發展狀況

現階段，第十六屆（2019）中國豬業發展大會已經落幕，在會議上，中國畜牧業豬業分會主任對當前我國豬業發展情況進行匯報。 2019 年， 生豬存欄17008 萬頭，與2018 年相比降低41.4%；能繁母豬存欄27400 萬頭， 與2018 年相比降低37.8%， 豬肉產量占肉類總產量的62%；我國豬肉產量占世界總量的48.5%，與2018 年相比降低1.4%；在生豬產業中，產值占畜牧業產值的43.2%，在畜牧業中居于關鍵地位。

此類企業共有15 家公司上市， 占總出欄量的6.2%； 前10 家企業中出欄量占總量的5.8%，2019 與2018 年相比提高2.8%；共有95 家核心育種場，核心存欄總量為15 萬頭；小型養殖場不斷關閉，數量銳減，大型企業數量不斷增加，規模日益壯大。

據調查，自2013 年開始，生豬存欄率連續5年不斷降低， 在2018 年8 月起的非洲豬瘟影響下， 截止2019 年11 月末與2018 年相比降低41.4%，與2013 年相比降低50.6%。 生豬的出欄率連續新低， 初步預估2019 年國內出欄與2018 年相比降低43.3%，且連續兩年新低，也將為生豬存欄的歷史底點。

2019 年豬肉主要從全球21 個國家和地區進行采購，其中進口量最多的前五名分別為美國、德國、西班牙、加拿大，其中美國的進口量遠遠超過第二名德國，已經成為我國最大的豬肉進口國家。

根據農業部數據可知，自2015 年9 月至2018年12 月以來， 繁殖型母豬的數量持續40 個月均持續降低狀態，2018 年末與2017 年相比減少13.6%，2019 年末與2018 相比將減少37.4%。

2 當前生豬市場形勢分析與預測

根據2019 年豬業發展總體狀況，可對當前生豬市場形勢進行分析和預測，具體如下。

（1）與上周期相比，由于受到非洲豬瘟、環保拆遷、布局調整等因素的影響，在本輪調查中產能恢復較為緩慢， 繁殖型母豬存欄率與上周期相比存在較大差距，今后能夠緩慢的持續增長；

（2）仔豬價格顯著增高，雖然近期有所好轉，但如若非洲豬瘟疫情不大面積爆發， 當前下降的趨勢會有較大緩解， 這意味著繁殖型母豬產能會逐漸釋放；

（3）2020 年生豬價格將持續升高； 有豬就是寶，生豬在2020 年仍是稀缺資源。

（4）種豬市場的形勢逐漸好轉，二元母豬的盈利空間擴大，祖代種豬、原始種豬的價格均會不斷提升。

3 豬業無抗環保飼料技術的應用

新時期背景下，在非洲豬瘟肆虐下，人們對生豬養殖和豬產品的質量與安全給予高度重視，充裕的綠色產品生產應從源頭抓起， 在生豬飼養中采用環保、無抗飼料，通過科學配方提高動物對飼料養分的吸收利用效率，減少氮磷排放，通過減少或者避免使用抗生素等添加劑的方式， 提高生豬的主動防疫抗病能力，減少病毒、藥物殘留對人類健康與環境的危害， 依靠無抗的綠色飼料保障畜產品的質量與安全。

加強飼料企業的衛生管理， 積極推進飼料無抗化進程，不使用不采用有抗生素風險的原材料，降低使用無機微量元素； 同時嚴格按照原料接收標準進行采購，注重原料質量監控，尤其對于原料中的霉菌諸如赤霉烯酮、黃曲霉霉菌等污染物，應制定一套成熟完善的標準，做好原料脫毒工作，使其成為無抗、綠色飼料。 此外，還應選擇優質的供應商，定期做資質評估，并對飼料質量進行嚴格的檢測與篩選。

加工工藝與飼料品質息息相關， 是飼料品質的重要因素， 任何加工環節均可對產品品質產生較大影響， 例如粉碎粒度， 將粒度為0.2-0.5mm時， 飼料的消化率達到最佳。 對于粗粉碎日糧來說， 基本不會出現胃腸潰瘍等情況， 但消化率較低，細粉碎日糧是引起胃炎的重要因素。 此外，還應對制粒溫度進行有效控制，非洲豬瘟、沙門氏菌等不僅對生豬造成重大威脅， 對人體健康也有很大影響，根據科學報道和養殖企業實踐，88℃持續10-15 分鐘可以對飼料及原料中存活能力最強的非洲豬瘟病株進行滅活， 在飼料生產企業中推廣使用后熟化設備不失為一種有效的防止非洲豬瘟等有害病菌的好方法。

在未來，飼料發展的主要趨勢是綠色、環保，微生物發酵飼料將成為無抗飼料的重要內容。 將飼料經過微生物進行發酵，內部纖維被軟化，口感更佳，在發酵過程中含有大量有益菌、有益因子，可促進腸道蠕動，維系腸道內部菌群健康，有助于飼料消化。相關學者針對斷奶仔豬進行日糧實驗，在飼料中加入20%發酵飼料與加入20ppm 硫酸粘菌素進行對比，發現仔豬日增重增加6.37%，料肉比降低5.54%，腹瀉率降低63.63%，糞便中的乳酸菌含量增加，大腸桿菌數量降低，在粗蛋白、纖維消化率等方面明顯優于后者。

結論：綜上所述，現階段，在生豬飼養過程中，飼料無抗成為整個社會的時代性問題。對此，應立足于當前生豬市場形勢，健全各項無抗飼料技術，使生豬養殖更加健康， 為人們帶來更加綠色安全的畜產品。

參考文獻（略）