新農村建設中如何做好糧食質量檢驗工作

張偉軍

糧食儲備是我國的一項戰略任務，是確保國家糧食安全和糧食市場穩定的重要措施。而糧食質量檢驗工作，是糧食儲備之中的基礎性工作，也是糧食儲備的第一道關口。做好糧食質量檢驗工作，把好儲備糧的質量關，是糧食質檢部門的重要責任和光榮使命。本文就新農村建設中如何做好糧食質量檢驗工作進行了分析。

糧食部門擔負著儲備糧的質量檢驗工作，這項工作意義重大，直接關系到糧食儲備工作的順利開展，關系到糧食的質量和安全。糧食部門應緊跟時代的發展，加強檢驗工作的科學性，以規范化的檢驗檢測方法，嚴謹的工作態度，高尚的職業道德和工作準則，完成好糧食質量檢驗工作。在檢驗工作中，要認真貫徹執行國家關于糧油檢驗檢測的質量標準，在糧食生產各個環節，從種子催芽到田間管理、從播種到收獲都要把好質量關。而且在糧食收購、儲備及糧食加工、上市銷售等環節，同樣要加強質量檢驗，確保各個環節的高質量。

一、加強糧食生產環節質量檢驗

多年來，糧食生產已經不再是傳統的作業模式，農民已經無需“面朝黃土背朝天地、汗珠落地摔八瓣兒”地勞作，耕地、播種、灌溉、收獲等農業生產的各個環節都已經實現了機械化，而農藥的應用使農民擺脫了大量的體力勞動，除草已經不用再靠人工、用鋤頭了。農藥的正確使用，為農戶減輕了勞動負擔，也使除草的質量更好，這無疑是農業科技進步的良好體現。但是，個別農戶對農藥的使用方法、使用量及使用時機等不太了解，農藥使用知識缺乏，在農藥使用過程中存在著過量、過濃、方法不對、時機不準等問題，不僅不利于農業生產，還會使農藥存在大量殘留，殘留量嚴重超過國家標準，給糧食質量和安全帶來巨大隱患。因此，糧食檢驗人員應深入田間地頭或農民家中，與農業管理部門相互配合，加強對農戶使用農藥的指導和監督，對農戶進行培訓，使他們掌握正確的農藥使用方法和相關農藥知識。糧食檢驗人員要準確記錄農戶的施藥過程，作為以后進行農藥殘留檢測的依據。

二、加強糧食儲備、加工和經營環節質量檢驗

隨著農業科學技術的不斷發展，再加上國家相關的惠農政策的實施，極大地激發了農民種糧的積極性，使糧食產量得到了空前提高，并推出了一系列的優良高產品種。而在糧食市場的開放前提下，有更多的單位參與到了糧食的收購和經營之中，使糧油檢驗的工作量大幅度增加。在這種情況下，把住糧食質量關顯得更加重要。

1、把住糧食入庫質量關

在收購糧食的過程中，檢驗人員要嚴格以質論價，按照國家糧食質量標準，杜絕摻雜使假、以次充好等問題的出現，嚴禁質量不達標的糧食進入國家糧食儲備庫。為了使糧食達到入庫標準，保證糧食能得到安全儲藏，檢驗人員要對糧食的等級、水分及雜質情況進行準確掌握。尤其是對玉米來說，高水分玉米要進行細分，按等級和水分分別進行保管，為糧食烘干、晾曬和加工創造條件。

2、把住糧食儲備加工質量關

在糧食儲存期間，檢驗人員要經常對儲備糧進行檢驗和檢測，對每個糧倉的糧食質量進行隨時掌握，將安全保糧參數準確地提供給糧食保管人員。在糧食烘干和加工過程中，檢驗人員要跟班作業，對糧食烘干和加工質量進行跟蹤檢驗，為確保烘干和加工質量提供準確參數，使糧食加工過程及指標符合質量標準，保證糧食的高品質。另外，針對糧食儲備工作要進行三級質量安全檢查，防止發生嚴重的蟲害疫情。要及時進行清倉與消毒，消滅蟲卵，殺死害蟲。一旦發生害蟲疫情，要采取科學的方法，進行熏蒸和捕殺，避免更大范圍的擴散。要對糧食儲備情況進行定期普查，及時掌握和調節糧倉的溫度與濕度，避免出現糧食大量霉變等重大質量事故。

3、把住糧食銷售質量關

為保證人們吃上安全的糧食，在對糧食進行市場銷售前，檢驗人員應按要求進行嚴格的扦樣檢驗，檢驗時要確保按照扦樣標準和批次操作，不得出現任何疏漏。要分別檢驗糧食的物理指標、衛生指標、農藥殘留指標，禁止銷售不符合質量標準的糧食，檢驗后要附上“質量合格證”，確保在市場上銷售的糧食質量合格，安全放心。

三、嚴格按儲存年限輪換儲備糧食

質量是儲備糧的基礎，保證儲備糧的質量是檢驗人員的重要職責。檢驗人員要對糧食品質指標進行及時檢驗，并參考糧食儲存的年限指標，提出進行糧食輪換的參考數據，保證及時對儲備糧進行輪換，將陳糧售出，重新儲備新糧，杜絕不符合質量標準的糧食流入市場，確保為人們提供品質好、營養高的糧食產品。

四、提高糧食檢驗檢測人員的整體素質

隨著糧食產量的大幅度增加，糧食檢驗工作越來越繁重，現有人員由于年齡老化、數量不足，無法適應繁重工作的需要，需要補充新的力量，一方面滿足人員數量的要求，另一方面也可以改善檢測人員的知識結構。同時，糧食儲備部門應強化對糧食檢驗檢測人員的培養，提高他們的專業化工作水平。以舉辦培訓班或聘請專業技術人員進行具體指導的方法，實際解決糧食質量檢查工作中存在的問題，提高糧食檢驗檢測質量和水平。同時，應為檢驗檢測部門配備相應的檢測裝備，提高檢驗工作的裝備和技術水平，改變過去那種設備陳舊落后，測試結果不準確等現象。

由上文可知，糧食檢驗檢測是糧食儲備的重要工作環節，對于確保糧食質量和糧食安全意義重大，因此必須提高糧食檢驗工作水平，在各個環節上確保糧食質量。

（作者單位：154211黑龍江省寶泉嶺農場）