牛養殖關鍵技術探析

程斌

牛肉由于營養價值高且口感極佳，因此深受廣大民眾的喜愛，是我國主要的食材之一。牛養殖具有很高的經濟效益，所以，近些年牛養殖業在我國蓬勃發展。重慶是國際大都市，而且人口眾多，人們在生活水平逐步升高后，對牛肉這種食材的質量也有了更高的要求。所以，當下如何在牛養殖技術方面的提升成為養殖人員所注重的問題。

1、合理選擇品種

如果牛品種選擇不當，會導致牛養殖達不到理想的質量效果，所以，合理選擇牛的品種是牛養殖的關鍵。在選種時，應當優先選擇品種較好的肥牛，一般選擇體型體重較大，成長較快的雜交牛。如果想要提高牛肉的質量，應當優先選擇體型較大不是雜交牛的品種。牛養殖選擇育齡時期的牛崽時，牛一般的體重都與其年齡相關，如果牛崽的體型較小，不符合其年齡階段的體型，那么牛崽要么患病要么營養不良。在選擇牛性別時，一般情況而言，公牛的肉質緊繃且嫩，食用起來口感最佳，相對而言，母牛沒有公牛那般好動，所以肉質相較松弛，但是如果養殖場選擇母牛生產所用，最好的選擇也是體格較大的種牛。最后，在選擇牛品種進行養殖時，要綜合考慮養殖場的實際情況和牛崽的狀況進行合理分析，從而促進養殖場的經濟效益和所產牛肉的質量。

2、配料技術

配料技術是牛養殖業經濟效益直接影響的因素之一，如果配料配置不合理，那么牛就無法正常生長，從而影響到牛的質量。在配料搭配的過程當中，既要選擇價格低廉的飼料，又要保證飼料的口感較好，而且必須結合牛身體的營養需求情況，保證飼料營養充足，從而達到有效的養殖效果。在進行配料時，必須按照標準以及安全注意事項進行合理搭配，必要時可以采用不同的飼料配置方案進行飼喂。

3、飼養技術

在牛養殖期間，合理的飼養方式可以使牛健康成長，從而給養殖場帶來經濟效益。對于牛飼養技術方面，我有以下幾個建議。第一，在飼喂時，要保證牛能夠吃飽，以平衡其成長。并且應當設置24小時不間斷供水，所供水源應當無雜質。第二，如果牛長期處于一種環境下不按時通風會導致病菌的滋生，所以牛圈內要按時通風并清潔消毒。第三，應當給牛適當的增膘，在牛的飼料或者飲用水中加入合理的營養素，促使牛保持健康和增長體重。

4、育肥技術

在牛養殖過程當中，最重要的就是牛育肥技術了，通常情況下，育肥技術在養殖前期可以采用的方法是增加飼料和放牧，增加適當的飼料可以讓牛有效增膘，放牧是有效地育肥技術，如果牛在牛圈中長期不動除了吃就是睡，長此以往，牛不僅會抵抗力下降，而且無法有效增膘，嚴重的還會發生病狀，雖然說可以通過防疫防治，但是會潛在的提高養殖成本。所以適當的放牧不僅能有效增膘，而且還可以提高牛的抵抗力。在養殖后期，可以通過直接的牧草投放食用來養殖，從而促進育肥。如果在資源豐富的地區，可以采用直接投放牧草飼喂，如果再搭配一些營養成分較高的其他飼料，那么牛的成長速度將會大幅度提升。

5、種植牧草

在牛養殖方面，如果一直采購牧草這勢必會大大的增加養殖的成本，所以養殖相關人員可以將采購和種植牧草相結合，種植牧草可以有效解決冬季牧草匱乏的問題，將種植的牧草儲存起來，放至倉庫以備冬季所用。種植牧草需要在一個空曠的地區，而且土壤要肥沃。牧草的適應性極強，且再生能力強，一年可以收割多次。在牧草的草苗的選擇和防治措施上，首先應當選擇草質好、產量高且具有豐富營養價值的牧草草苗，大部分都是以豆類的作物為主。其次是牧草需要維護，在土壤中加入營養粉促進其生長，在夏季時由于天氣炎熱還要及時澆水，在高溫時期要定期打藥，防止病蟲害的發生從而促牧草的質量和產量提高。最后是牧草的儲存，牧草在收割后，應當先進行干燥，方便保存，然后保存的環境要保持干燥和注意通風，避免受潮影響牧草的質量。

6、疫病防控

牛養殖技術在防疫工作上必須重視起來，如果不注重防疫技術，會導致牛產量和質量受到不良影響，嚴重的會造成牛大量死亡，所以，加強防疫工作是非常重要的養殖環節。首先，影響牛健康生長的因素就是疾病，因此，養殖人員應當適當采用牛口蹄疫、巴氏桿菌等防疫注射產品來提高牛的免疫力，防治牛染病。其次，在養殖場中，難免會產生一些病菌或者寄生蟲，如果發生，養殖人員需要及時彩采取治療措施，防治疾病爆發導致產量下降。在養殖期間為了保證?？梢越】党砷L，應當在食物或者水中加入適量的維生素，提高牛的免疫力，防治疾病的發生。最后，牛圈需要定期的消毒和清理，在牛出圈和入圈前后清理牛舍，保持通風，牛糞如果不及時清理也會滋生病菌，牛長期沾染糞便難免會染上病菌，所以牛糞應當及時清理出舍，且不可在養殖場附近堆積。

綜上所述，隨著我國對牛肉的需求量日益增加，各地養殖場在養殖技術方面需要不斷加強和創新。在牛的品種選擇、配料技術、飼養技術、育肥技術、種植牧草技術、疫病防控技術等方面，養殖人員都需要不斷學習和結合自身的養殖技術不斷創新。再者養殖人員也要不斷提升自我綜合素質，從根本問題出發，解決牛養殖方面的不足，從而促進牛可以健康生長。

（作者單位：400700重慶市北碚區畜牧獸醫局）