生豬屠宰檢疫中存在的問題與建議

何幫海

一、生豬屠宰檢疫工作中存在的問題

豬肉是人們日常生活中重要的副食品，是人們餐桌上重要的食品之一，豬肉內含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分，烹制后味道鮮美，具有強健身體、補充營養、滋陰潤燥的作用。隨著社會經濟的不斷發展，人們的生活水平不斷提高，對于身體健康及食品安全越來越重視。生豬屠宰檢疫是為了有效防范豬瘟，而對生豬產地和生豬屠宰做的檢疫工作。生豬屠宰檢疫能夠有效保障豬肉的安全生產，提高豬肉的產品質量，使人們吃上放心肉，從而保障人們的健康。但是在當前生豬屠宰檢疫中還存在著一些問題：

1、檢疫工作設備老舊落后

近些年來，我國大部分地區的養豬規模越來越大，人們對于豬肉的需求量也越來越多，因此對生豬進行屠宰檢疫的工作量也越來越大。但在實際的生豬屠宰檢疫工作中，部分檢疫設備因使用時間過長，沒有進行定期的檢查、維修、更換工作，在龐大的工作量下，久而久之，造成檢疫設備陳舊、老化。由于這些檢疫設備的原因可能導致屠宰檢疫工作的不合格，使本該檢驗出來的病毒沒有被檢驗出來，造成生豬檢疫質量不達標，使豬肉內含有不安全因素，威脅人們身體健康。

2、檢疫工作人員技術水平較低

檢疫工作人員是檢疫工作的主要操作人員，檢疫工作人員的技術水平在很大程度上都會影響檢疫質量及檢疫結果，檢疫工作的開展需要具有專業技術水平的人員來進行操作。在部分地區，存在檢疫工作人員檢疫技術水平較低的現象，檢疫工作人員缺乏專業的檢疫知識，思想觀念較為落后，不能充分認識豬肉攜帶的新的病毒，還保留之前的檢疫習慣，造成檢疫工作的漏洞。另外，部分地區的檢疫工作人員存在老齡化的問題，接受新鮮事物的意識差，不經常學習，缺乏新知識，進行檢疫工作時僅憑自身的經驗去做，這嚴重阻礙了檢疫工作的發展，造成檢疫工作的無意義開展。部分地區的部分檢疫部門由于工作環境差、工資待遇低，使檢疫部門的檢疫隊伍無法融入新鮮的血液，無法留住年輕的、優秀的人才，嚴重影響了檢疫工作的進行。

3、檢疫工作監督管理制度不完善

屠宰檢疫工作加監督管理制度是豬肉質量安全的雙重保障，只有對屠宰檢疫工作進行嚴格的監督管理，才能切實提高檢疫工作的水平，切實保障豬肉安全。而在實際的檢疫工作中，很多地區對檢疫工作不夠重視，缺乏完善的監督管理體系甚至根本沒有建立監督管理體系，所生產出來的豬肉僅經過檢疫工作便準入市場，無法對豬肉安全進行百分百的保證，這些都是因為檢疫工作的監督管理不到位造成的。

二、改進生豬屠宰檢疫工作的建議

1、及時改進、更新檢疫設備

檢疫設備是進行檢疫工作的重要工具，在生豬屠宰檢疫工作中應注意定期對設備進行檢查、維修護理等，需要及時對檢疫設備進行更新換代，這樣才能夠使檢疫工作及檢疫質量符合時代發展的要求，才能保證檢疫質量。相關檢疫部門需要根據自身的需求和實際情況，選擇合理的方式進行設備更新，但要考慮到經濟成本，既要滿足設備需求，又要盡可能節省成本。檢疫工作要根據市場的變化，制定合理的檢疫管理制度，對檢疫工作的每一環節進行嚴格把控，保證產品合格才允許流入市場。

2、提高檢疫工作人員的綜合素質

檢疫工作離不開檢疫工作人員的參與，鑒于檢疫工作人員在檢疫工作中的重要性，相關檢疫部門應加強對檢疫工作人員的管理。首先，要加強對其專業技術水平及專業知識的培訓，不斷提高其專業素質，使檢疫工作人員能夠充分熟練業務知識及工作流程，能夠熟練開展工作;其次，可建立規范的考核制度，定期對檢疫工作人員進行考核，建立合理的獎懲制度，以不斷提高其業務水平和工作積極性;最后，應定期對檢疫工作人員進行思想政治培訓，提高其思想政治覺悟，使檢疫工作人員能夠樹立正確的價值理念，充分認識到自身的責任對全社會的重要意義，不斷提高其服務意識。除此之外，對于部分人員缺乏的地區，相關檢疫部門可適當提高工資待遇，優化工作環境，以吸引外來優秀人才就業，同時留住有能力的人才。相關檢疫部門應為了以后的長期發展，打造綜合素質高的隊伍，并不斷采取措施為隊伍補充新鮮血液，使隊伍能夠長遠發展、不斷擴大。

3、加強監督管理體系建設

面對生豬屠宰檢疫工作中存在的問題，大部分的原因在于沒有完善的監督管理體系，導致相關檢疫部門不受其約束，隨意為之，從而出現種種問題。因此，相關部門應加強監督管理體系的建設，高度重視對于生豬屠宰檢疫工作的監督管理，將監督管理工作落到實處，能夠充分發揮其監管作用。另外，要重視對人民群眾檢疫知識的普及，要發動人民群眾的力量全面監督生豬屠宰檢疫工作，對于人民群眾舉報的違法事件及不合格產品要及時進行懲處，以此，全面規范生豬屠宰檢疫工作。

綜上所述，生豬屠宰檢疫工作能夠保證豬肉的質量安全，對于保證人民群眾的健康、推動社會發展有重要的意義。生豬屠宰檢疫工作不僅是某一部門的工作，更是關乎到人民群眾的切身利益，因此，我們每個人都應重視檢疫工作，為建設和諧社會貢獻出自己的力量。

（作者單位：401420重慶市綦江區古南街道辦事處）