牛羊檢疫技術中的臨診檢查

張繼承

隨著我國經濟的不斷發展，國民水平不斷提高，人們更注重于食用產品的質量。對牛、羊肉類制品的需求量在不斷增加的同時，對其質量的要求也在不斷提高。青海地區具有豐富的水資源且草場資源豐富、氣候適宜，正是符合牛、羊等動物的生存的環境。所以，青海地區的畜牧業不僅發達，而且也是我國牛、羊肉供應的重要省份。但是，由于人們對肉質量的需求不斷提升的背景下，牛羊檢疫技術成為養殖人員所關注的重點問題。

一、牛羊臨診檢查概述

臨診技術一般利用與牛羊運輸或者牛羊屠宰的過程中，是檢疫牛羊的一種常用技術。其檢疫的基本過程是用相關儀器監測牛羊的體溫、脈搏、排泄物等，對其進行科學性分析，從而得出的結論證明牛羊的身體情況是否健康。由于這種技術操作簡單，一般運用于檢查群體牛羊的健康情況，以便保證其流入市場避免因為牛羊肉質量問題的發生。

二、牛羊臨診檢查流程

牛羊檢疫的過程包含兩個方面，第一個是養殖時的檢疫，第二個是屠宰時的檢疫。對牛羊群檢疫的目的是為了防治牛羊攜帶病菌進入群體從而將病毒傳播，再者是為了防止這些帶病的牛羊進入肉類市場被人類飲用從而對人體造成損害。在進行檢疫時，檢疫工作人員必須嚴格要求自己，并且對待工作認真仔細，按照相關要求進行合理檢疫。在屠宰檢疫時，首先屠宰檢疫人員需要對屠宰流程操作熟練，并且持有相關的檢疫證明。其次，屠宰檢疫工作人員需要在檢疫結束后，給牛羊檢疫證明書中蓋上相關印章，以證明牛羊的健康。

三、牛羊的臨診檢查方法

我國對動物檢疫的制度不斷完善，相繼建立了風險評估、應急站等相關部門，對工作人員的管理要求也逐步提高，無工作證件的檢疫人員一律不得入場。對檢疫工作中的入場、屠宰、證明等流程的執行把握嚴謹，每個人都有自己的職責，并且按照標準實行責任制，哪一部分出問題就由哪一部分人承擔法律責任。臨診檢查是牛羊檢疫中最常用的技術方式之一，它將牛羊的身體狀況結合并分析，從而得出結論，由于其操作流程簡單且安全系數高，所以被普遍運用。

1、牛的臨時檢查

（1）個體檢查

相關國家規定動物的疾病分為不同種類，一、二類是較為嚴重的動物疾病，像牛肺疫、牛藍舌病、傳染性鼻炎氣管炎等。這些疾病皆為檢疫人員檢查的重點，檢查時從牛的外在表現來看牛的精神狀態、行走的姿勢、皮毛是否呈健康色。從內部檢查是檢查牛的體溫，牛的體溫如果過高或者過低都有問題。牛的體溫過高可能是身體內部沾染了某種傳染性病菌，導致牛的體溫急劇上升，如果檢查到了，檢察人員就從傳染性病毒的種類著手調查，哪些傳染性病毒使牛身體溫度急劇上升，從而定義病毒的種類，然后上報，再做相應的防止措施。如果在檢查時發現牛的肚皮附近有紅疹，檢察人員需要判斷牛是否患上牛瘟或者其他疾病。總而言之，采用個體檢查就是對牛的身體進行逐個全面檢查，從而發現隱患并有效解決。

（2）群體檢查

對牛進行群體檢查是指檢查牛的動態、靜態以及飲食方面的檢查技術，靜態指的是在牛群休息時對牛群的睡姿行分析，看其是否正常或者存在某種不同之處，從而檢查出疾病等因素。動態指的是在牛走動時觀察牛的運動狀況以及它們身體部位否有明顯異狀。飲食方面指的是對牛群里飲食的狀況進行觀察，看其是否有食欲不振的現象。

2、羊的臨診檢查

（1）個體檢查

在羊個體檢查方面，主要檢查羊是否患有羊口蹄疫等傳染性疾病為主要任務。和牛個體檢查基本相似，是檢查羊的皮膚是否有異樣，并且分辨其糞便。一般患有傳染性病菌的羊體溫也會急劇上升，而且長期保持高溫不退的情況。如果在檢查時查出羊的身體溫度低過其常溫過多，那么極有可能羊的體內藏有寄生蟲。或者是檢查羊的腋下、四肢等身體部位，看其是否含有異狀。如果在檢查中發現了紅疹或者水泡等現象，則說明羊患有疾病，應當采取相應措施。

（2）群體檢查

首先是觀察動態羊群現象，觀察的內容是羊群對于飲水和進食是否具有積極性，而且羊是否有精神頹廢、不愛走動且四肢無力的癥狀。一般患病的羊都四肢無力且不合群、不進食。靜態觀察指的是觀察羊群睡覺時的姿勢是否和其它羊一樣，并且健康的羊睡覺時呼吸正常，如果患病則會呼吸緊促，且氣息不穩。再者如果對熟睡的羊進行一次驚嚇，那么健康的羊會立即站起來，一些羊還會跳起來，反觀身體異樣的個別羊，會發現它們臥地不起且渾身無力，雖然也驚醒但是就像沒睡醒一般。然后對羊的身體部位進行觀察，觀察養的腋下或者是乳附近是否有紅疹或者濕疹，然后觀察其皮毛的光澤程度和情緒，如果以上癥狀皆發現不良，那么極有可能患有疾病，應當及時進行檢查且治療。

總而言之，現如今我國發展迅速，對牛羊肉的需求量和質量的要求也在不斷增加，這就相應的要求牛羊不僅要在供應量上滿足消費者，還要在質量上過關。因此，相關檢疫檢查人員的任務就更為重要了。為了保障人們都能使用上安全的牛羊肉，牛羊檢疫技術中的臨診檢查就起到至關重要的作用。面對廣大群眾的安全問題，相關管理部門應當嚴格要求工作人員且不斷培養、加強其綜合素質，同時不斷創新、優化檢疫技術，從而使人們吃上健康安全的肉類食品。

（作者單位：813399青海省興海縣溫泉鄉畜牧獸醫工作站）