大豆用途及春大豆種植技術研究

王德江

大豆的營養價值特別高，有著十分廣泛的用途，特別是針對東北地區的春大豆而言，它有著特別廣泛的用途，不僅是我國至關重要的食品工業原料，而且是十分關鍵的飼料作物，東北的春大豆質量最優，受到廣大消費者的認可和好評。針對這樣的情況，本文著重分析和探討大豆的主要用途以及相關方面的種植技術等內容，希望能夠為種植戶提供一定的參考和借鑒。

一、大豆用途

1、可以更有效的體現出食用價值

大豆的食用范圍十分廣泛，不僅可以直接加工成豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，同時還能提煉大豆異黃酮。如豆制品中像水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品等等，都是人們非常喜愛的且日常生活中離不開的美味佳肴。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品等等。

2、用作油脂用途

（1）豆油：應該說，在我國食用油方面，無論從范圍還是數量上，大豆油都是首屈一指的。作為一種良好的植物油，不僅是我國北方家庭中主要的食物用油，而且南方家庭中食用的也不在少數，其中包括飯店餐館。我們知道，大豆油是人體不飽和脂肪酸的重要來源，其作用不僅能夠有效降低膽固醇，而且還對高血壓、心血管疾病等有著重要的輔助治療功效。

（2）大豆卵磷脂：對人體神經系統的發育有著極為重要的作用，同時在糖果食品、醫藥、造紙及制革等相關領域也有廣泛的應用。

（3）起酥油和人造奶油：主要應用在食品加工行業。

（4）硬脂酸：用來制造食品乳化劑、礦石浮選劑以及肥皂和蠟燭等。

（5）甘油：是火藥、醫藥和造紙等重要原料的來源。

（6）油漆：由豆油與桐油或亞麻油混合制成，因其韌性，廣泛用于室外油漆。

（7）汽車噴漆：因其質地優良，色彩天然，不受日光氧化，從而廣受青睞。

（8）氧化豆油：由大豆加工制成，因其粘滯性故而可以替代潤滑油，供汽車、輪船以及機械方面使用。再經過適當配合魚油制造的高級潤滑油，可以供飛機用。

3、豆餅粕及飼料用途

大豆經過技術處理生產后所剩的餅粕，因其是優質的蛋白飼料，故廣泛用于我國的畜禽養殖。也正是由于豆粕是不可替代的優質蛋白飼料，因而為人們提供了優質的畜禽產品。這一點，每年從國外進口數量龐大的大豆就能反映出來，這也就自然表現出我國畜牧業對大豆下游產品的需求。

二、春大豆的種植技術

1、設施栽培。二月份至三月上旬播種，采用小弓棚天地膜或天膜栽培，品種為日本短腳早，6月上中旬采摘鮮莢。

2、地膜覆蓋。三月中下旬地膜覆蓋栽培，品種為日本矮腳早，遼鮮。6月中下旬采摘。

3、露地栽培。播期為3月下旬至4月上旬，4月20日至5月初，5月中旬，大致分三期播種，主要品種臺灣75，鮮莢上市為6月下旬至8月份。通過冷凍廠收購的春大豆，由于質量要求較高，必須選用臺灣75，于6月下旬出售。播種期應安排在3月20日左右育苗，4月上旬放單葉后地膜覆蓋移栽大田。

4、科學運作肥水，增強作物抗逆性，提高產品品質。根據特定地區的地址條件以及土壤肥力狀況，大豆生產應在控氮、磷、增鉀肥的基礎上，補施鎂、鋅、鉬等微量元素，以促進土壤養份平衡，滿足大豆健壯生長所必須的營養元素，減少作物生理性病害，提高產品品質。基肥應提倡國產25%復合肥畝施40—50公斤，或緩釋肥（CA肥）畝施30公斤。追肥應根據土壤肥力及作物生長情況靈活應用。苗期以注水糞或碳銨（每畝7—10公斤）潑澆為主（用尿素應注意防肥害）;初花期至初莢期畝施尿素8—15公斤和3—5公斤氯化鉀。硫酸鋅、硫酸鎂可作基肥用每畝1公斤，鉬酸銨可作根外追肥施用，濃度為0.2%。大豆是旱地作物，但仍需重視水漿管理。必須根據氣候變化及時灌排水，尤其開花后遇干旱應及時灌水，保持土壤濕潤，遇春雨和梅雨季節應保持溝渠暢通，溝內無積水。

5、進行科學合理的耕種。對具體的耕種方法而言，要盡可能有效進行小壟雙行，寬窄行種植，使產品的商品性能得到更顯著的提升。冬前開好溝做好壟，使表層土壤疏松，以此確保大豆的播種質量能夠得到充分的提升。在具體的操作過程中，壟寬可按品種不同而定，一般75壟寬（連溝）1—1.2米，壟上種兩行大豆，行距為40厘米，溝邊行距為60—80厘米，株距為25厘米，最適密度為6000穴/畝。其它早中熟品種壟寬（連溝）90厘米，行距30厘米，溝邊行距為60厘米，最適密度為10000穴/畝。大田播種應掌握雨后初晴或早春冷尾暖頭搶種。要求田面平整，土壤濕潤，落籽均勻，每穴籽粒集中，不重疊，細泥蓋籽，力爭一播全苗。田邊地角應播“太平苗”補缺。

6、要從根本上有效做好病蟲害的防治工作。在這個過程中要注重做好防治病蟲相關方面的工作，進一步著重抓好治蚜防病毒病。首先，防治小地老虎和蚜蟲，可采取化學藥劑和生物防治方法，或者使其互相結合，在最大程度上提升其防治效果。其次，從根本上有效防治病毒病，以預防為主，在苗期就要噴施病毒靈、病毒A等一類病毒增抗劑進行防蚜。同時要著重加強田間管理工作，使管理質量得到顯著提升，在更大程度上提升植株抗病能力。進行科學的設施栽培，防止傳毒蚜蟲遷入。同時防治褐斑病等。

總而言之，通過上面的分析，我們能夠重點看出大豆的主要用途以及春大豆的種植技術，在這個過程中，要著重把握大豆具體的用途和路徑，并針對種植技術進行不斷的優化和完善，使相關內容能夠得到充分落實，以此確保春大豆種植效率和產量能夠得到顯著提升，使其呈現出更顯著的作用。

（作者單位：165304黑龍江省大興安嶺地區漠河市興安鎮政府）