淺談葡萄生長特性

孫樂俠

蘭陵縣隸屬山東省臨沂市，地理位置優越，地處于沿海地區大開放、黃淮海平原大開發的交叉地帶。葡萄在蘭陵縣栽培面積較大，獨特的地理位置和氣候條件，使得產出的葡萄酸甜適中、口感獨特，深受消費者的歡迎。每種水果都具有其獨特的生長特性，葡萄也不例外。栽培生產中，結合其生長特性加以有針對性的管理，是提高產量和質量的重要措施和方法。

1、葡萄對溫度的要求

葡萄是屬喜溫性植物，其根系不耐低溫，溫度關系到葡萄生長發育的良好與否、正常與否。適宜的溫度和條件能夠有效促進植物的生長發育。溫度是影響葡萄生長發育的重要因素之一，與葡萄的產量和質量有著密不可分的關系。不同品種生長發育要求的有效積溫不同，春季，當晝夜平均氣溫升至10～13℃時即可萌發;秋季，當晝夜平均氣溫降至10℃以下時，則會停止營養生長。當溫度在-3℃以下時會出現凍害。適宜新梢生長、開花和花芽分化的溫度為20～30℃，當溫度低于15℃、高于40℃時，均不利于其生長。溫度如高于40℃，會造成黃化，脫落，嚴重影響植物的光合作用效率;適宜果實成熟的溫度為21～32℃，當溫度低于15℃時，會造成果實著色不良，糖分低，成熟期推遲。晝夜溫差大，有利于糖分的積累和轉換，增加葡萄含糖量，從而提高品質。因此，北方地區栽培時，要注意對枝蔓和根系的越冬保護，降低冬季低溫對葡萄樹的影響。如遇春寒低溫，要減少氮肥，可適量追施磷肥和高碳有機質。

2、葡萄對水分的要求

植物生長離不開水分，沒有水的參與就無法完成發育和生長，更無法開花結果。葡萄對水分要求較高，水分在全生長發育期內都直接參與營養物質的合成、分解、運輸及各種生理活動。適宜的水分是決定葡萄產量的重要條件之一。生長初期、營養生長期時需水量較多，此階段要保證充足的水分供應;生長后期、結果期，需水量相對較少，此階段水分不宜過多，否則易傷根，從而影響果實品質，降低商品性。生長前期，水分適宜，能夠促進萌芽、新梢生長、果粒大。如水分過多，則會造成葡萄樹徒長，影響根系呼吸，導致葉片發黃脫落，嚴重時全株死亡;反之，水分不足，枝葉減少，花量少，果少果小，導致減產，影響收益。如過于干旱，易引起大量裂果。因此，要加強果園日常管理，尤其是雨多年份或連陰連雨天氣;干旱少雨缺水時，要適當墊蓋稻草，保持土壤水分，控制好園內水分，保持濕度在合理范圍，為增產增收奠定基礎。

3、葡萄對光照的要求

葡萄喜光，對光照非常敏感，生長發育過程中需要有充足的光照條件，以利于健壯的生長發育，增強光合作用效率，促進花芽分化，果實著色，提高產量和品質;反之，缺少光照的情況下，下，枝細葉少，花芽分化緩慢，受精率低，單性果多，易落花落果，坐果率低，糖度下降，果實品質差，導致產量和品質均會下降。但光照也不宜太強，否則易發生日灼病。在光照強烈的情況下，要采取相應的遮光措施，如套袋或留住能夠遮住葡萄果實的葉片。

4、葡萄對土壤的要求

葡萄對土壤的適應性較強，品種不同，對土壤的要求也有所不同，多數土壤類型均可栽培，但重鹽堿地不宜生長，以壤土及細砂質壤土最為適宜。葡萄對土壤酸堿性的適應范圍較廣，pH5～8.2的范圍內均可生長，最適宜的土壤pH6～7.2。葡萄樹根系發達，適宜在土質疏松、土層深厚的土壤栽培，土層厚度以80～100cm為宜。深厚的土層能夠促使其根系更發達，提高養分的吸收量，使果實產量和品質都會顯著提升。反之，粘質土壤的透氣性較差，會造成發育后期徒長，果粒少，糖度低，肉質不佳。因此，如果園屬粘質土壤，要適時進行土壤改良，為葡萄創造適宜的生長條件和生長環境，以穩產量，促增收。酸性土壤可用適量石灰進行中和。

5、葡萄對養分的要求

葡萄是需肥量多，結果量大，產量高的植物，生長過程中需要吸收多種養分，如氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅、硫、錳、銅、硼、氯、鈷、鉬等。據相關研究數據表明，每公頃葡萄園生產20噸葡萄，要吸收氮170kg、磷60kg、鉀220kg、鎂60kg、硫30kg等。只有滿足其對這些養分的需求，才能確保果樹健壯生長，才能保證果實的產量和品質。豐產穩產葡萄園每公頃施充分腐熟的有機肥5000kg，基肥量占全年總施肥量的50～60%。通常情況下，酸性土壤的磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽、鉬、銅、硼等元素含量不足;堿性或石灰質土壤的氮、磷、鐵、鋅、銅、錳等元素含量不足。果園管理時，要根據土壤特點適時適量的進行追肥補肥、葉面噴肥，避免因養分不足而影響正常生長。

葡萄生長發育所需的大部分養分都由根系從土壤中吸收，然輸送到枝、葉、花、果實。少部分的養分需要通過葉片、新梢、嫩枝干、果皮吸收。葉面噴肥，宜在葉片迅速生長至開始衰老前這一階段，因此階段的葉片吸收功能最強，此時噴肥，肥效就會也顯著;在早春季節，新梢長出之際，進行枝干噴施（或涂抹）鈣、鋅、鎂、硒等微量元素。初果期，適量噴施鐵、硼等微量元素，能夠避免裂果，提高果實品質。

另外，葡萄是喜鉀植物，生長發育過程中所吸收的鉀元素數量遠高于其他果蔬的需求量，葡萄對氮、磷、鉀需求的比例為1：0.5：1.2。因此，在日常果園管理過程中，要充分根據其這一需肥特點進行有針對性的施肥，從而保證鉀元素充足，來滿足果樹正常長生長的需要。在萌芽至開花，要及時補充氮肥;開花期，要及時補充硼肥;漿果發育、花芽分化期，要及時補充磷、鉀、鋅肥;果實成熟期，要及時補充鈣肥。

總之，生產中，要充分了解葡萄的生長特性，并要根據這些特點進行科學合理的管理，以增強樹勢，保證果樹健壯良好生長的情況下，才能保證開花坐果、保證碩果累累，最終實現穩產增產、增收增效的目的，為蘭陵縣葡萄產業的良性發展奠定夯實的基礎。

（作者單位：277700山東省蘭陵縣農業農村局）