淺談菠菜生長習性及栽培技術

周嘉

菠菜是人們餐桌上常見的蔬菜品種，是我國北方地區重要的越冬蔬菜，是蘭陵縣主栽蔬菜之一，產出的菠菜產量高、品質佳，深受市場歡迎。生產中，要充分了解菠菜的生長習性，才能為菠菜創造適宜的生長環境和生長條件，才能更好地進行栽培管理，從而為提高產量，實現增產增收奠定基礎。

菠菜屬一年生草本，國內南北各地均有栽培。菠菜營養豐富，含有大量的鋅 、 氨基酸等，適量食用菠菜，有助于維持心血管功能，以及抑制人體中亞硝胺類致癌物質的合成和吸收。

一、生長習性

菠菜生長期短，喜冷涼，不耐高溫。喜光，屬長日照作物，喜濕但不耐澇，對土壤適應能力強，但不耐酸性土壤。

1、溫度條件。菠菜喜冷涼，耐寒性較強，屬耐寒蔬菜，高溫條件下不利于生長。適宜種子發芽的溫度為16～20℃，當溫度在4℃時種子就能發芽;適宜植株營養生長的溫度為15～20℃，當溫度高于25℃時，會造成生長不良。地上部植株能耐短時間-6～-7℃的低溫，但不耐較長低溫，否則會造成凍害。

2、光照條件。菠菜喜光，屬長日照作物，在高溫長日照條件下，能夠有效促進植株抽苔開花，適宜的光照條件是提高產量的前提要素之一。反之，低洼背光、光照不足的情況下，會阻礙菠菜生長發育，最終影響產量和質量。光照條件好的地塊可與高桿作物間套作。

3、水分條件。菠菜喜濕，但不耐澇，對水分條件要求較高。菠菜葉面積大，葉片較多，葉片組織柔嫩，需要有充足的水分供應，才能滿足其生長發育的需要。適宜的水分條件，能夠促使菠菜旺盛生長，葉肉厚實，增加產量，且口感好，能夠提高商品性能。反之，在干旱、水分不足的情況下，就會抑制植株營養生長，導致生殖生長加快，易出現未熟抽苔現象。

4、土壤條件。菠菜對土壤的適應能力較強，但不耐酸性土壤，酸性土壤會使菠菜中毒。菜地宜選在地勢偏高或平坦，土質疏松，土壤養分充足，保水保肥力強，日照充足，排灌良好，運輸方便的地塊。適宜的土壤PH為7.3～8.2。

5、養分。菠菜主根發達，根群分布在20～30cm土層。其生長速度快，產量高，需肥量大。菠菜為速生葉菜，需鉀肥量最多，其次是氮肥，鉀肥位居第三。據相關研究數據表明，每生產1000kg菠菜，需要從土壤中吸收氮2.6～3.2kg、磷0.6～1.0kg、鉀2.8～4.6kg。吸收肥量的多少受季節、品種、地區、土壤、施肥技術等方面的影響。菠菜生長速度較快，生產中應在氮磷鉀全肥的基礎上增施速效氮肥，以滿足其生長發育的需要。

另外，在滿足菠菜對氮磷鉀肥需要的同時，也不能忽視微量元素硼、鎂、鈣、錳、鋅、銅的供應，適時適量的微量元素對提高菠菜產量和質量有明顯作用，補充微量元素多在生長后期進行葉面噴施，效果較好。

二、栽培技術

菠菜一年四季均可栽培。春季，當氣溫回升到5℃以上時即可播種;夏季，菠菜5～7月可分期播種;秋季，8～9月播種;越冬菠菜，10中旬～11月上旬播種。一般采用撒播，畝播種量為3～3.5kg。

1、整地。深耕深翻，精細整地。冬季和春季宜做高畦，夏季和秋季宜做平畦，畦寬1.2～1.5米。播種前，將畦面澆透底水之后再進行播種，有利于種子萌芽。結合整地施足底肥，底肥以農家有機肥為主。可畝施4000kg充分腐熟腐透的有機肥配施，40kg過磷酸鈣，硫酸鉀10～15，底肥要施均勻，耙平做畦。

2、備種。到正規、信譽好、有資質的經銷部門購買種子。播種前6～7天用水浸種12小時，撈出控水后放入冰箱或冰柜冷藏24小時。然后再進行催芽，催芽的溫度以20～25°C為宜，偏高或偏低的溫度都不利于催芽。

3、播種。畝播種量約為3.5kg，播后覆土，覆土層2～3cm。播種后澆水，水要澆透，保持土壤濕潤，利于芽苗破土。夏秋季節，播后要用稻草或遮陽網進行覆蓋，以防高溫和雨水沖刷6～7天即可出全苗;冬春季節，播后要覆蓋塑膜，以保持溫度促其出苗速度，出苗后塑膜。

4、田間管理。出苗后要加強日常田間管理。1～2片真葉期，追施1次催苗肥;2片真葉后，要及時除草間苗，追施腐熟糞肥。所追肥料宜先淡后濃，避免糞肥過濃造成燒苗。生長盛期，要結合菜苗長勢、土壤地力、追肥技術等防砍的具體情況酌情追肥，一般追肥2～3次，每畝每次尿素5～10kg。冬春棚室栽培菠菜，要及時煉苗，讓幼苗多見光。前期追施以腐熟農家有機肥為主，但濃度不宜過高;后期，即采收前15天，追肥以速效氮肥為主。 每次追肥之后要澆清水，促其生長。可畝追尿素10～12，或硫酸銨20～25kg，利于葉片生長，加厚，提高菠菜的產量和質量。

5、根外追肥。

6、防治病蟲害。危害菠菜生長的主要病蟲害有霜霉病、灰霉病、根腐病、炭疽病、根結線蟲、蚜蟲、潛葉蠅等。

霜霉病、灰霉病、根腐病、屬真菌性病害，是生產中常見、高發的病害。霜霉病和灰霉病主要為害葉片，根腐病主要危害植株近地面部，防治防控不及時，不僅會嚴重影響植株健壯的生長發育，更會直接導致產量的下降，使收入降低。

可用50%甲基托布津可濕性粉劑500～1000倍液，或58%甲霜靈錳鋅500倍液，或25%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200～250倍液等噴霧防治霜霉病，6～7天噴1次，連噴2～3次。

可用45%特克多懸浮劑4000倍液，或75%的百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或50%農利靈可濕性粉劑1000～1500倍液，或50%的多菌靈膠懸劑800倍液等噴霧防治灰霉病，7～10天1次，連續噴灑2～3次。

可用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或69%安克可濕性粉劑3000倍液，或98%惡霉靈可濕性粉劑3000倍液，或1.5%多抗霉素可濕性粉劑150～200倍液等噴霧防治根腐病，7～10天噴1次，連噴2～3次。采收前7天停止用藥。

（作者單位：277700 山東省蘭陵縣農業農村局）