綠色蔬菜種植技術的研究進展

姜鴻耀

摘 要：在目前社會發展水平全面提升背景下，環境污染問題越發嚴峻，特別是重金屬和農藥殘留問題，更是成為了影響綠色蔬菜種植的關鍵問題。作為一項密切關系群眾的農業問題，如果不能保證綠色蔬菜種植技術的發展，必然會對群眾健康產生負面影響，針對此種情況，本文就將對蔬菜種植中的相關影響因素進行研究，從而在制定相關解決方案的基礎上，實現綠色蔬菜種植技術的穩定發展。

關鍵詞：綠色蔬菜;種植技術;研究

隨著目前社會整體經濟水平的提升，群眾生產生活質量也得到了顯著提升，因此人們對食品安全問題的關注程度也在不斷提升，綠色食品綠色蔬菜已經成為了群眾關注的重點。但是經濟水平的發展和科學技術的進步也帶來了十分顯著的重金屬污染，這些問題的出現必然會引發綠色蔬菜種植過程中的巨大隱患。綠色蔬菜種植過程中應該始終堅持可持續發展原則，在產地生態環境良好的基礎上，應該按照相應的質量標準進行生產，只有這樣才能保證蔬菜質量和產量的穩定提升。在此種基礎上，解決蔬菜的重金屬殘留和農藥殘留問題，也是當前綠色蔬菜種植過程中具備重要意義的工作。

一、重金屬污染的危害和應對措施

蔬菜可以為人體提供多種維生素和營養物質，是群眾日常飲食過程中不可缺少的重要環節。但是重金屬物質的出現必然會影響蔬菜的生長，嚴重影響和限制蔬菜對有益離子的吸收，不僅影響了蔬菜營養價值的提升，還會嚴重威脅群眾的生命健康。

（一）在蔬菜中重金屬的富集規律

蔬菜對重金屬的吸收通常由富集系數作為衡量標準。這一系數標準可以準確判斷蔬菜的吸收能力。通常情況下，富集系數越大，吸收能力越強。研究表明，不同蔬菜類型對重金屬的富集能力往往也存在較為顯著的差異性，比如甘藍對各種重金屬的富集能力更為顯著，油菜和芹菜的吸收能力最低。因此在這項工作中，更需要加強對重金屬富集規律的研究，只有準確發現和認識到不同蔬菜的富集規律，才能在不同的土壤情況進行蔬菜種植，在盡可能降低經濟效益的基礎上，這項工作的開展往往可以切實提升蔬菜的綠色安全。

（二）對蔬菜中重金屬污染問題的緩解對策

為了進一步降低重金屬對蔬菜的污染問題，降低重金屬在食物鏈中對群眾身體健康的影響，就需要借助不同方法降低和緩解蔬菜中的金屬污染。通常可以采用兩種方式降低污染：其一，合理制定種植計劃和種植技術，按照種植區域和蔬菜類型的差異，合理進行工作方案的規劃，確保蔬菜中的重金屬含量得到嚴格控制。在改善土壤性質的基礎上，構建起良性工作循環模式，在達成蔬菜綠色安全標準的情況下，實現經濟效益的穩定提升。其二，土壤治理。在土壤治理完成后再進行蔬菜種植，可以采用土壤改良劑和微生物降解等多種方法，將重金屬中蔬菜容易吸收的離子狀態轉變為不易吸收的螯合態，由于重金屬無法被蔬菜吸收到食物鏈中，因此可以更好地發揮蔬菜綠色安全的要求。

二、農藥殘留的危害和應對手段

農藥殘留主要是在使用農藥后短時間內沒有被分解，并且殘留于農作物、土壤或是水源中的微量農藥、雜質的總稱。農藥的過量使用，會造成對農作物的負面影響，并且大部分農藥會進入到大氣、土壤和水源中，如果長時間處于過量農藥的使用情況，很可能引發蔬菜營養含量的降低，甚至會嚴重威脅群眾的身體健康。所以，在此種基礎上，加強對農藥殘留問題的研究也顯得十分必要。

（一）農藥殘留的影響

首先，農藥性質影響。農藥本身帶有的特殊理化性質對農藥殘留有著十分重要的影響。比如有機磷農藥存在性質不穩定的特點，這種農藥揮發性更強，很容易在自然環境中分解，所以在進入農作物中后可以被作物自身產生的酶所吸收和分解，不會產生嚴重的農藥殘留風險。而水溶性較強的農藥更容易進入到水體中，所以在使用此類農藥后，大部分農藥都會進入水體中分解，但是由于水溶性較強，因此在作物中的農藥殘留也會更大。其次，蔬菜類型和施藥方法。蔬菜不同位置對于農藥的吸收能力往往也存在較大差異，大部分情況下，作物的葉面和根部吸收農藥的能力更強。葉片表面積較大，如果在葉片表面上施藥量過大，但是葉片本身沒有吸收無機和有機組織，因此半衰期較短。但是在根部進行施藥，藥物的積累量較第，出現的半衰期就會很長。由于蔬菜類型存在差異，生長周期也不同，所以要根據藥物反應情況和蔬菜生長情況選擇合理的農藥類型。最后，環境因素。環境因素中的氣溫、濕度、光照等都會對土壤殘留量產生影響。研究證明，在相同的用藥劑量和用藥時間上，不同的藥物在土壤中的殘留量也有較大差異，一般情況下，使用的農藥劑量越高，用藥時間越晚，作物中的農藥殘留量就更大。因此環境因素中，需要加強對農藥影響的綜合分析。

（二）農藥殘留的應對方法

化學方法。所謂化學方法就是借助強氧化劑或是自由基的強氧化性破壞農藥的分子結構，降低和控制作物中殘留的一種無害化物質。當前在農業種植過程中經常應用的化學方法就是臭氧、雙氧水和光催化等講解方法。比如臭氧可以應用在蔬菜殘留農藥中，這種方式研究結果表明不會對蔬菜成長產生較大的負面影響，是保證綠色蔬菜種植技術發展的重要手段。物理方法。物理方法主要就是借助農藥自身的光不穩定性特點和熱不穩定性特點對蔬菜中的農藥進行去除。當前在農業種植過程中最常見的物理方法主要由洗滌劑洗滌、熱處理、超聲清洗等等，部分去除農藥的方法在日常生活中也可以應用。研究表明，超聲波清洗對葉片蔬菜的農藥殘留去除效果最為顯著，因此在今后農業種植中也可以加強對這類技術的研究和應用。

三、目前綠色蔬菜種植中仍然存在的主要問題

在群眾生活水平日益提高的基礎上，群眾對蔬菜安全問題的關注程度也在不斷提升，為了種植出安全、健康的蔬菜，人們也加強了各項農業研究和分析，但是需要承認的是，當前仍然有一些問題需要我們進行深入研究和探討。

比如當前對減少蔬菜重金屬吸收的研究問題仍然處于初步發展階段，蔬菜由于類型差異較為顯著，所以重金屬含量出現超標的問題也十分常見，這也要求我們將重點放在多想技術的研究和探索上，確保培育出更多重金屬抗性的蔬菜品種和作物類型。

四、結束語

綜上所述，雖然當前對重金屬和農藥的去除方法已經大大增加，但是很多方法的應用仍然存在明顯的局限性問題。大多數方法的應用效率比較低，并且需要花費較為高昂的成本，所以我們在今后的蔬菜種植過程中，更應該加強對綠色蔬菜種植技術的研究和探索，只有這樣才能結合多種技術手段分析和應用，切實提升綠色蔬菜種植技術的優勢。在上文研究中我們可以了解，目前農業種植中仍然存在很多不健全的問題，因此希望在不斷的分析和研究過程中，我們也能對這一問題的認識更為全面，為我國農業技術發展和環境可持續發展奠定良好基礎。

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