《養豬與豬病防治》課程“教學做”一體化教學模式實踐

王興群 毛以智

摘要：《養豬與豬病防治》課程是高職高專畜牧獸醫專業核心課程，具有較強的專業性、實踐性和操作性，課程賦予學生謀生的手段和服務三農的能力。在企業實施“教學做”一體化教學模式符合當代職業教育復合型技能人才培養需求。通過與企業深度合作，重點闡述課程內容選取，師生組織，教學組織、方法、考核、反思，以期為校企合作開展“教學做”一體化教學提供參考。

關鍵詞：《養豬與豬病防治》;“教學做”;一體化實踐

中圖分類號：G712 ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ?文章編號：1007-273X（2020）01-0045-02

隨著養豬行業的迅速發展，對人才的需求和培養都提出了更高的要求。從崗位的角度看，要求人才對標準化生產過程了如指掌，并具有一定的創新創業能力;從企業的角度看，復合型養豬專業技能人才已成為養豬可持續健康發展的決定性因素;從職業教育的現狀來看，校內實訓基地匱乏，加之專業課教師大部分從學校畢業到學校任教，缺乏養豬生產一線經驗，導致培養出的學生考試及格率85%以上，合格率95%以上，但99%學生不會養豬，所以學生走上養豬崗位很迷茫，不知道怎么做，企業需要培養1～2個月才能勝崗;由于適應不了豬場枯燥的工作環境，80%學生到企業2～3個月就離職，與企業所需復合型養豬專業技能人才相差甚遠。

“教學做”一體化模塊式課程教學改革是以國家職業標準為依據，以綜合職業能力培養為目標，以典型工作任務為載體，以學生為中心，根據典型工作任務和工作過程設計課程體系和內容，按照工作過程的順序和學生自主學習的要求進行教學設計并安排教學活動[1]。本研究將《養豬與豬病防治》課程在企業開展“教學做”一體化教學模式教學，是在學生已具備微生物培養與檢驗，動物選種、選配，動物病理解剖及病理組織學觀察，動物診療，藥物使用等基本理論和操作技能的專業通用能力和接受能力的前提下，將標準化養豬工藝流程引入課程，學生上課過程走入標準化養豬過程，以期學生在標準化養豬授課過程中，知道了解養豬重要參數、理論、要點;能根據養豬國標、地方標準和企業標準操作養豬單項技能和綜合技能;養成團結協作、熱愛養豬業的良好習慣和具有養豬過程、產品安全的意識;從而實現人生自我價值。

1 ?授課對象、時間、地點

經與貴州遵義黔圖牧業公司多次磋商，達成深度校企合作協議，遵義職業技術學院畜牧獸醫專業2014-2017級大二學生《養豬與豬病防治》課程全程在黔圖牧業公司光明種豬場現場上課。公司為保證學生順利上課修建容納48位同學的多媒體教室、食堂和寢室;成立學生安全巡邏隊;并和每位同學簽訂校外實習安全責任協議。

2 ?課程內容選取

《養豬與豬病防治》課程共計108學時，內容選取由企業專家和課程負責人共同選取。根據養豬企業的崗位指向和職業能力要求，在課程設計時我們立足學生、貼近生產、服務三農和五位一體化，確定課程體系和內容，使之更符合學校辦學定位、更符合養豬企業需要、更符合學生實際，從而達到課程目標與專業目標、企業需求緊密銜接。

3 ?師生組織

組建7個學習小組：根據公司豬場有種豬舍、后備豬舍、空懷舍、妊娠舍、產仔舍、保育舍、飼料加工7個生產環節，將學生分成7個學習小組輪流交換學習，每個小組選1個紀律組長和1個學習組長，每個成員均有自己的學習任務。組建“1+N”教學團隊：校企搭建溝通橋梁，教學團隊由1個校內指導教師負責理論授課和全程指導;公司董事長和技術總監2位老師負責公司養豬文化傳播;7位場內實訓指導老師指導7個學習小組，由學院教師和企業教師共同制定授課項目、計劃、教案等教學材料，互相幫扶，取長補短，同時結合企業教師不同的經歷、專業背景和技能特點，用恰當的方式促進企業教師和專職教師共同發展，提高教學質量。

4 ?教學組織

《養豬與豬病防治》課程在企業全程教學連續30 d，課程實施期間經學院及教務處同意，其他課程全部停課另作安排;30 d學生和老師均無休息日，不準離開公司豬場。學生每天時間安排：7：00～7：50早餐;8：00～10：00打掃衛生、巡檢、查情、誘情、打掃衛生;10：00～12：00治療、免疫、配種、沖圈、消毒、清理淘汰豬;12：00～12：30喂料;12：30～14：30中午休息;14：30～16：30集中討論主要事務處理方案方法、治療;16：30～17：30配種、喂料;17：30～18：30晚餐;19：30～21：00學生教室上理論課。學生在場期間，在校內外指導老師指導下，豬場所有事務均由學生處理。

5 ?教學方法

①任務引導教學法。學生以小組形式，通過任務引導問題，制定工作計劃和控制工作過程，引導學生學會獨立學習和工作過程，引導學生學會獨立學習、思考、查閱資料的能力。②角色扮演法。同一知識點領悟能力強的同學很快學會掌握，部分基礎差的領悟能力差的還沒有掌握或沒有完全掌握，領悟能力強的同學則扮演教師角色指導不會的同學。③師父帶徒弟法。為了激發學生的興趣愛好，讓學生多動手，例如豬疝氣手術、去勢手術等首先指導老師當師傅做手術示范，學生當助手，經過幾次示范，部分學生可以自己規范操作，并指導不會操作的學生操作;對于部分資源有限的項目，如病死豬的解剖、病豬診斷治療、豬場的規劃設計等項目則采用現場教學。④“承包”參與法。根據豬場生產流程，學生分組輪流到每個生產流程，到達崗位后，該組同學要參與并完成該工藝的所有工作。在教學過程中，除學生分組輪流到每個生產流程，到達崗位后各負其責，將整個生產流程輪流完外，當遇到全場豬需免疫接種、采血、轉群和商品豬的出售時，全班學生將集中完成任務。

6 ?教學考核

教學考核是評價教學效果和反饋教學信息的有效手段[2]，以一次期末考試成績衡量學生對課程掌握程度顯然有失偏頗。考核方式采用：綜合成績=20%校外指導老師評價+20%校內指導老師評價+20%個人立德樹人+20%小組平均成績+20%期末考試成績，從立德樹人、團結協作、理論成績、實操水平、吃苦耐勞等方面公平公正全面驗證學生課程職業技能培養、專業素養培養、人文素養培養的效果。從學生的職業實踐推導出學生學的方法，從學生學的方法得出教師教的方法，通過對“教學做”一體化模式下的學生考評能不斷提高學生學習質量，促進教師教學，達到教、學、做、評的融合[3]。

7 ?教學反思

《養豬與豬病防治》課程理論教學與實訓在豬場現場同步進行克服了以往的理論多、實踐少、先理論后實踐的缺點，利用標準化豬場提供的資源，現講現做，以圈舍為載體，按照生產工藝流程設計學習情景，針對標準化養豬要求和真實工作任務優化課程內容，使學生掌握各個工藝流程階段所應具備的技能，突出課程針對性和適用性，獲得學生高度認可。但同時一個班幾十位同學進入豬場，盡管嚴格消毒隔離，但還是給豬場帶來很大的潛在性風險;對于學生和老師，30 d超強度的學習、工作還是倍感疲憊，這些將是今后繼續開展《養豬與豬病防治》課程在企業進行“教學做”一體化需要深思改進的方面。

參考文獻：

[1] 梁東曉.一體化課程教學改革勢必推動一體化教學模式改革[J].一體化教學，2012（3）：81-82.

[2] 陳今朝.微生物學課程教學改革與實踐[J].考試周刊，2010（10）：16-17.

[3] 李 ?勛.教學做一體化下的學生學習與考評[J].太原城市職業技術學院學報，2012（3）：13-15.