四川地區養殖鮭鱒魚主要流行病害

劉家星 楊 馬 魏文燕 汪開毓 李良玉 劉 韜 余澤輝 王興麗

(1.成都市農林科學院，四川 成都 611130；2.四川農業大學魚病研究中心，四川 成都 611130)

一、四川地區鮭鱒魚養殖概況

隨著苗種繁育技術的突破和養殖技術的提高，鮭鱒魚的養殖在四川地區已有十余年的歷史，從20世紀90年代開始，依托省內豐富的冷水資源，開始逐步從國內外引進鮭鱒魚進行養殖，隨之獲得成功并逐步擴大。四川省內鮭鱒魚養殖覆蓋面大，在四川省都江堰、彭州、崇州、大邑、邛崍、蒲江及涼山、甘孜、阿壩等縣(市)均有分布，尤其是以成都市的彭州、都江堰一帶形成以休閑漁業為主的良好消費形態，其中以彭州地區“小魚洞”較為出名。

2019年6月，全國冷水性魚類養殖模式現場觀摩會在四川省雅安市天全縣舉行，冷水魚成為四川省優質出口水產品的一張名片。據《四川日報》報道，2018年四川省鮭鱒魚產量達2502噸，排全國第6位。據不完全統計，目前四川省內鮭鱒魚養殖品種主要有虹鱒、金鱒、山女鱒、大西洋鮭、白點鮭、高白鮭、湖白鮭、哲羅鮭等。

二、四川地區養殖鮭鱒魚主要流行病害

成都市農林科學院聯合四川農業大學魚病研究中心，于2017年開始在四川省范圍內開展鮭鱒魚主要病害流行病學調查工作，通過走訪、調查和實地采樣，初步對四川省內養殖鮭鱒魚的主要流行病害情況有了一定了解，針對四川省內鮭鱒魚流行病害情況總結如下。

1.病毒性疾病

病毒性疾病是危害鮭鱒魚生存的嚴重病害，相比于其他生物性病害具有傳染快、發病迅猛、死亡率高、難治療的特點。目前國內已報道的鮭鱒魚常見病毒性疾病主要有病毒性出血敗血癥(Viral Hemorrhagic Septicemia，VHS)、皰疹病毒病(Herpesviral disease)、傳染性胰腺壞死病(Iinfectious Pancreatic Necrosis，IPN)和傳染性造血器官壞死病(Infectious Hematopoietic Necrosis，IHN)等，其中以傳染性造血器官壞死病報道最多，危害最大。

四川地區鮭鱒魚病毒性疾病以傳染性造血器官壞死病流行為主，其次傳染性胰腺壞死病有少量報道。2014年5月余澤輝等在四川都江堰市某虹鱒養殖場首次發現了傳染性造血器官壞死病暴發，2017年10月劉韜等又在四川彭州市某虹鱒養殖場發現了傳染性造血器官壞死病流行，其主要臨床癥狀表現為患病魚腹部膨大、體表發黑、肛門拖淡黃色黏液便，解剖見鰾壁、腹膜出血，胃脹氣、膨大和明顯腸炎。此外，通過流行病學調查情況顯示，目前四川省內傳染性造血器官壞死病發病數呈逐年上升趨勢，已暴發過疾病的養殖場及其周邊養殖場再次暴發疾病的概率較高，傳播速度快，傳染面較廣。

2016年4月熊權鑫等在四川石棉縣某虹鱒養殖場發現1～3月齡虹鱒幼魚及魚苗流行一種以體表發黑、腹部膨大、肛門拖淡黃色黏液便為主要臨床特征的傳染病。該病具有發病率和死亡率均高的特點，給養殖戶造成了較為嚴重的經濟損失，后經鑒定為傳染性胰腺壞死病。傳染性胰腺壞死病目前在我國的東北地區報道相對較多，在四川地區報道較少，在流行病學調查過程中發現的病例也較少。病毒性出血敗血癥和皰疹病毒病這兩種疾病目前在四川省內還未見相關報道，我們在流行病學調查過程中也未見相關病例。

2.細菌性疾病

感染鮭鱒魚類的細菌性疾病主要有魯氏耶爾森菌(Yersini ruckeri)、嗜水氣單胞菌(Aeromonas hydrophila)、維氏氣單胞菌(Aeromonas veronii)、殺鮭氣單胞菌(Aeromonas salmonicida)、熒光假單胞菌(Pseudomonasfluorescens)、嗜鰓黃桿菌(Flavobacteriumbranchiophila)等細菌，其中以氣單胞菌屬的細菌造成的危害范圍最廣、最為嚴重。魯氏耶爾森菌主要引起鮭鱒魚腸炎紅嘴病，氣單胞菌屬主要引起鮭鱒魚的爛鰓病、體表出血性潰瘍病和癤瘡病等，熒光假單胞菌主要引起鮭鱒魚的赤皮病，嗜鰓黃桿菌主要引起鮭鱒魚幼魚的爛鰓病。

2015年9月王興麗等在四川攀枝花市某漁場發現養殖的虹鱒出現大面積死亡，主要臨床癥狀為體表潰瘍、鰓絲和內臟出血等，給養殖戶造成了嚴重的經濟損失。此外，我們在流行病學調查過程中相繼發現了嗜水氣單胞菌和殺鮭氣單胞菌感染鮭鱒魚的病例。嗜水氣單胞菌感染鮭鱒魚主要癥狀為魚表發黑、鰓絲出血發炎、各器官出現不同程度的充血和出血。殺鮭氣單胞菌感染鮭鱒魚則出現典型的皮膚潰瘍病，主要臨床癥狀表現為體色發黑、體表潰爛，鰭條基部充血發紅，腸道充血、出血，腎臟腫大。其他細菌感染鮭鱒魚的病例在四川地區還未見相關報道，流行病學也未采集到。

3.寄生蟲性疾病

寄生蟲性疾病好發于常溫性養殖魚類中，多數魚類寄生蟲喜生活在溫度較高或溫度變動較大的水體中。由于鮭鱒魚常年生活在水溫較低的養殖水體中，因此鮭鱒魚寄生蟲性疾病報道相對較少。通過流行病學調查情況顯示，僅在哲羅鮭中調查到一例小瓜蟲感染，小瓜蟲在低溫、缺少光照時容易發生，當水溫高于30℃時不會發生小瓜蟲病，因此冬季越冬的魚較容易感染該疾病。發病的哲羅鮭體色發黑、游動緩慢、反應遲鈍，常與池壁摩擦，病死魚體表附著大量黏液，肉眼可見其頭部、背部表皮潰爛，局部有出血點。

4.內源性疾病

內源性因素導致疾病暴發的情況在水產集約化養殖以來屢見不鮮，由于養殖生產者為了促使養殖魚類快速生長或發育，人為投喂高蛋白、高脂肪含量的配合飼料，加重了魚類的消化器官負擔，使得魚類長期處于應激狀態，一旦環境條件變動，將出現大量死亡。此外，一些養殖場為了降低生產成本，購買一些不合格的魚苗或淘汰魚苗，其抗病力差，容易感染疾病或死亡。鮭鱒魚為冷水性魚類，其內源性疾病多出現在氣溫變動較大或雷雨天氣交替時，易出現強應激情況，魚體處于應激下易導致發病和死亡。流行病學調查顯示，這類患病魚大多肝臟出血或發白，膽囊充盈但透明，提示患病魚肝臟損傷嚴重，可能前期已患有肝膽綜合征。若魚的肝臟功能不全，免疫力下降，在外界刺激的情況下極易受到應激導致魚體發病死亡。

三、結語

鮭鱒魚肉具有高蛋白、低脂肪，幾乎不含膽固醇，并且還含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素、DHA、EPA等優點，因此越來越受到大眾的喜愛。隨著人民生活水平的不斷提高和旅游業的快速發展，廣大消費者不僅對水產品需要的數量日益擴大，而且對水產品的質量要求也越來越高，中高檔的冷水性鮮活魚類在未來將有很好的市場前景。

隨著集約化養殖技術的不斷提高，魚類暴發疾病的數量也隨之增加，其造成的經濟損失也越來越大。養殖生產者在盲目追求產量和經濟效益的情況下，忽略了疾病潛在的危害性。近年來我們進行鮭鱒魚流行病學調查的情況來看，大多數病害的發生都與養殖生產者不正確的養殖手段或養殖方式有必然聯系，如為了節約成本選購廉價飼料或苗種，為了追求產量增大養殖密度和投喂高蛋白、高脂肪飼料，因流水養殖而忽視了清塘等日常管理工作等。集約化養殖的發展將鮭鱒魚養殖推上了一個新的臺階，養殖生產者的觀念也理應隨之提升，這樣鮭鱒魚養殖產業才能健康有序發展。