新型冠狀病毒肺炎疫情對羅非魚養(yǎng)殖業(yè)的影響及災(zāi)后復(fù)產(chǎn)措施

2020年1月23日以來，湖北武漢暴發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情(以下簡稱“疫情”)。由于正值春節(jié)假期，人員流動較大，導(dǎo)致疫情快速傳播。由于此次疫情傳染性強(qiáng)，各省市均采取了有力措施，啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)。城鎮(zhèn)地區(qū)“封城封社區(qū)”，鄉(xiāng)村“封村封路”，人員流動性幾近停止。此次疫情給漁業(yè)生產(chǎn)與銷售帶來極大挑戰(zhàn)，而當(dāng)前正是廣東、海南、廣西等省市投放羅非魚越冬苗種或早繁苗種的黃金時節(jié)。本文就當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎疫情對羅非魚養(yǎng)殖業(yè)的影響進(jìn)行陳述，并提出一些災(zāi)后復(fù)產(chǎn)措施，減少疫情對羅非魚產(chǎn)業(yè)的影響。

一、新冠肺炎疫情對羅非魚養(yǎng)殖業(yè)的影響

1.塘口出魚難

羅非魚適宜生存的水溫在16～32℃。我國南方各羅非魚主養(yǎng)區(qū)，通常是上半年放養(yǎng)羅非魚苗種，下半年收獲成魚，魚苗放養(yǎng)時間一般在2-5月，成魚上市時間6-11月。由于上市時間相對較為集中，加工廠與成魚收購商競爭壓價，養(yǎng)殖價格在7.8～8.6元/千克，漁民的養(yǎng)殖利益難以保證。為解決這一問題，漁民們經(jīng)常選擇下半年放養(yǎng)苗種，上半年收獲成魚，開展反季節(jié)養(yǎng)殖。成魚上市時間提早到上半年，避開了一般養(yǎng)殖的集中上市時間，平衡市場供給，獲得當(dāng)年最高銷售價格，塘口價可以在9.0元/千克以上，漁民養(yǎng)殖效益顯著提高。因此，反季節(jié)上市已成為解決羅非魚價格低迷的主要措施。然而，受此次疫情的影響，養(yǎng)殖戶無法組織捕撈和聯(lián)系收購方，導(dǎo)致大量羅非魚成魚在池塘的嚴(yán)重積壓，與此同時，羅非魚餌料與魚藥難以及時供給養(yǎng)殖場，可能會引起養(yǎng)殖的水質(zhì)變壞和病害暴發(fā)、羅非魚掉膘等等系列問題。

2.市場流通關(guān)閉，消費(fèi)者購買力下降

新型肺炎疫情的最初病例絕大部分來自華南海鮮城經(jīng)營戶。在疫情大面積暴發(fā)時，我們對于疫情的來源、傳播與感染途徑近乎一無所知。鐘南山院士宣布疫情可以人對人傳播后，許多城市為了減少疫情傳播，暫時縮短了市場交易時間甚至關(guān)閉市場。此時，正值中國一年中最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)期間，節(jié)前為滿足市場需求，許多商家囤積了大量的包括羅非魚在內(nèi)的魚產(chǎn)品，這就造成市場沒來得及銷售的羅非魚大量積壓。2月以來，各地進(jìn)一步限制人員流動，消費(fèi)者購買蔬菜與生鮮產(chǎn)品更多依靠電商，而無法到市場上購買羅非魚活魚。雖然疫情引起羅非魚價格略微上調(diào)，但是，畢竟市場流通與購買力嚴(yán)重下降，大量存魚在池塘積壓。

3.羅非魚加工產(chǎn)業(yè)停滯

羅非魚加工產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)，一條生產(chǎn)線需要30人以上的勞動力。通常一個大型的羅非魚加工廠擁有4～5條生產(chǎn)線，這么多勞動力聚集在一起若有疫情發(fā)生，極易產(chǎn)生交叉感染。另外，由于各地實(shí)行嚴(yán)格的進(jìn)出人口限制，外來務(wù)工人員通常無法提供有效證明返工，造成勞動力匱乏。同時，受我國疫情的影響，許多國家，如美國對于來自中國的訂單實(shí)行嚴(yán)格管制，這就可能造成訂單量的嚴(yán)重下降。許多羅非魚加工廠目前基本處于停滯待工狀態(tài)。

4.早繁苗種無法投放

在廣東與海南等地區(qū)，羅非魚養(yǎng)殖一般可以每年兩造。通常每年2-3月投放早繁或越冬的大規(guī)格苗種，6-7月可以上市；7-8月投放苗種，10-11月上市。如今受疫情的影響，很多大規(guī)格苗種在良種場無法運(yùn)出，不僅耽誤了放苗時間，影響后期羅非魚養(yǎng)殖，而且造成許多苗種積壓在良種場。隨著氣溫逐漸回暖，苗種規(guī)格逐漸增大，又會造成分塘、餌料供應(yīng)等方面問題。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門辦公廳、交通運(yùn)輸部辦公廳、公安部辦公廳發(fā)布了確保“菜籃子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序的緊急通知，各地也出臺了相應(yīng)政策，開通“綠色通道”，緩解苗種積壓問題，一定程度上減少苗種場與養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。

二、災(zāi)后羅非魚復(fù)產(chǎn)措施建議

目前，肆虐于全國的新冠肺炎疫情得到了有效控制，許多地區(qū)連續(xù)多日未新發(fā)現(xiàn)病例，很多企業(yè)已開始有序復(fù)產(chǎn)，但2020年羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展依舊是任重而道遠(yuǎn)，下面我們針對這次疫情影響下羅非魚復(fù)產(chǎn)工作提幾點(diǎn)建議。

1.改變水產(chǎn)品消費(fèi)理念

目前，針對新冠肺炎病毒的多項(xiàng)研究證實(shí)，該種病毒主要以哺乳動物作為宿主來傳播，已經(jīng)排除水產(chǎn)動物為其宿主的可能性，可以放心食用水產(chǎn)品。羅非魚無肌間刺，脂肪含量低，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，性價比高。每100克羅非魚肉中含蛋白質(zhì)20.5克、脂肪6.93克，富含有多種不飽和脂肪酸與人體所需的多種必需氨基酸。羅非魚肉質(zhì)中牛磺酸含量高達(dá)2100～2200毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于畜禽類產(chǎn)品，牛肉中含量僅320毫克/千克，雞肉中未檢測到。豐富的牛磺酸有助于調(diào)節(jié)人體血壓、血糖和血脂，保護(hù)肝臟，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育。同時，羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠提高人體免疫力。因此，需要加大宣傳力度，鼓勵消費(fèi)者多多食用羅非魚，尤其是老人，小孩、孕婦以及“三高”人群。

2.密切關(guān)注水產(chǎn)品市場價格波動

春節(jié)期間正值水產(chǎn)品消費(fèi)旺季，然而受疫情的影響，水產(chǎn)品銷售嚴(yán)重下滑，如四大家魚、鱸魚、河蟹等，大量水產(chǎn)品積壓造成的后果就是疫情結(jié)束后羅非魚的銷售價格將受到嚴(yán)重影響。目前，準(zhǔn)備上市的羅非魚養(yǎng)殖戶應(yīng)密切關(guān)注疫情情況，積極與政府溝通，利用相關(guān)綠色通道，通過超市或電商平臺進(jìn)行銷售，減少庫存積壓。今年準(zhǔn)備繼續(xù)養(yǎng)殖羅非魚的養(yǎng)殖戶，需提前做好放養(yǎng)前曬塘、清淤與消毒準(zhǔn)備。同時，建議采取羅非魚與鯉魚或南美白對蝦等套養(yǎng)的方式進(jìn)行，降低疫情結(jié)束后水產(chǎn)品市場價格波動帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

3.逐步建立電子銷售平臺

電商平臺在打贏這次疫情戰(zhàn)中發(fā)揮著重要作用。許多居民由于出行受到限制開始使用電商平臺來購買蔬菜、水果等生活必需品。羅非魚屬于鮮活產(chǎn)品，活魚配送存在一定困難。建議政府或當(dāng)?shù)氐牧_非魚協(xié)會可以組織一些信譽(yù)好、產(chǎn)品優(yōu)的大型養(yǎng)殖戶加入電商平臺。建立“養(yǎng)殖戶＋電商平臺＋消費(fèi)者”的銷售模式。對于需求量較大的客戶下單后，可以根據(jù)需要進(jìn)行鮮活魚配送或宰殺后配送；需求量較少的客戶，可以將鮮活魚宰殺后，配上生姜、蒜和蔥等佐料，方便烹飪。電商平臺一定程度上可以減少活魚運(yùn)輸與周轉(zhuǎn)過程產(chǎn)生的損失，而且沒有中間商賺差價，不僅提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益，還減少了消費(fèi)者的支出成本。

4.豐富羅非魚加工產(chǎn)品

目前，羅非魚產(chǎn)品以魚片與冷凍條魚為主，訂單主要來自美國與一些歐洲國家，國內(nèi)消費(fèi)市場有限。針對這個問題，我們建議多開發(fā)一些符合國內(nèi)居民飲食習(xí)慣的產(chǎn)品，如中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心與北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限公司聯(lián)合開發(fā)的“低鹽冷風(fēng)干燥羅非魚”“鹵水即食羅非魚”等產(chǎn)品，形成了“養(yǎng)殖戶＋加工廠＋微信銷售”的模式。加工廠與養(yǎng)殖戶之間簽訂收購合同，養(yǎng)殖按照合同要求進(jìn)行養(yǎng)殖密度、飼料投喂與用藥管理，加工廠在檢測合格后，保證收購價格(通常比市場價格高1元/千克以上)。通過這種方式不僅可以保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益，擴(kuò)大了國內(nèi)市場需求，同時減少疫情過后價格波動帶來的損失。

5.加強(qiáng)專家線上指導(dǎo)力度

疫情過后的羅非魚復(fù)產(chǎn)將是一項(xiàng)艱巨而緊急的任務(wù)，建議各個羅非魚主養(yǎng)區(qū)政府部門或漁業(yè)協(xié)會組織養(yǎng)殖、營養(yǎng)、病害防控與水質(zhì)管理方面專家隊(duì)伍及時開展線上指導(dǎo)工作。通過建立QQ群、微信群等方式，請廣大養(yǎng)殖戶加入進(jìn)來，利用線上視頻教學(xué)或文字溝通使養(yǎng)殖戶們及時了解羅非魚苗種培育與成魚養(yǎng)殖的注意事項(xiàng)以及一些可能出現(xiàn)的病害問題。養(yǎng)殖戶們也可根據(jù)自身出現(xiàn)的問題進(jìn)行提問，請專家們進(jìn)行線上解答與指導(dǎo)。通過這種方式可以快速有效地解決羅非魚復(fù)產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)問題，減少疫情給養(yǎng)殖戶帶來的損失。