蘿卜最好帶皮吃

王翰蔚

時下正是蘿卜上市的季節。蘿卜在我國民間素有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”之說。蘿卜不但營養豐富，還有較高的食療價值。

生食蘿卜可助消化、健胃消食、增加食欲。食用肉類等油膩食物后，吃生蘿卜可解膩爽口，使脘腹舒坦。蘿卜富含的膳食纖維可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，保持大便通暢。現代醫學驗證，蘿卜所含的多種酶能夠分解致癌物亞硝酸。

值得一提的是，人們在吃蘿卜時習慣把皮削掉，殊不知蘿卜中所含的營養物質大部分在蘿卜皮內，所以蘿卜最好帶皮吃。由于蘿卜味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食。此外，由于食用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病不利，因此有此類疾病的患者要少吃。

摘自《大眾衛生報》