讓世界愛上川菜，讓眉山擁抱世界

“世界川菜大會”是由全球中餐業(yè)推廣組織世界中餐業(yè)聯(lián)合會組織策劃的國際性大型活動。活動以“讓世界愛上川菜”為主題，旨在弘揚中華飲食文化，推動中餐國際化發(fā)展，積極促進“川菜走出去”。自2018年開始已成功舉辦兩屆，來自全球30余個國家和地區(qū)的數(shù)十萬餐飲人群參與活動。

第三屆世界川菜大會由中國華僑國際文化交流促進會、四川省商務廳、四川省僑聯(lián)為指導單位，世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，四川省眉山市人民政府承辦，四川旅游學院、四川省美食家協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會、四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會、四川省企業(yè)經(jīng)濟促進會共同協(xié)辦，四川省眉山市東坡區(qū)人民政府、眉山市商務局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國服務委員會以及眉山川菜聯(lián)盟共為執(zhí)行單位。旨在促進川菜產(chǎn)業(yè)精準扶貧，激發(fā)川菜業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展活力，助力區(qū)域經(jīng)濟回溫，豐富川派餐飲內(nèi)涵，構建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，探索“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路，打造餐飲經(jīng)濟新的增長極，展現(xiàn)中國四川眉山深厚的文化底蘊和川菜產(chǎn)業(yè)集群，推動以“東坡美食”為代表的川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

活動期間開展了2020年全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議、2020全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議暨全球餐飲業(yè)僑領云端會議、2020世界川菜烹飪技能大賽、2020世界中華火鍋宴大賽、2020“天府杯”世界川菜頒獎大會、川菜文獻展、眉山川菜產(chǎn)業(yè)考察和百名川菜企業(yè)家共筑川菜產(chǎn)業(yè)園啟動儀式等活動。

同時，發(fā)軔于東坡故里的泡菜食品國際博覽會已經(jīng)連續(xù)舉辦12年，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一到綜合的重大轉變，推動著東坡泡菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，實現(xiàn)會場與市場、產(chǎn)業(yè)與文化、眉山與世界的良性互動。

天下川菜，味在眉山。眉山是“中國川廚之鄉(xiāng)”“中國東坡美食文化名城”“中國菜——川菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地”，東坡美食是最具代表性的川菜。眉山市高度重視川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入挖掘美食文化內(nèi)涵，持續(xù)推動區(qū)域美食文化的傳承與創(chuàng)新，形成了以泡菜為主的“味在眉山”食品產(chǎn)業(yè)體系，統(tǒng)攬餐飲、糧油、調(diào)味品、糖果糕點、乳制品、畜產(chǎn)品、茶葉等13個門類，遠銷歐美、日本、韓國等100多個國家和地區(qū)。眉州東坡酒樓是眉山走出來的中國川菜行業(yè)領軍企業(yè)。眉山以一條“產(chǎn)業(yè)+就業(yè)”帶動貧困戶增收、貧困村出列的脫貧之路，通過“農(nóng)戶+公司+基地”“農(nóng)戶+公司+專業(yè)合作社”等形式，助農(nóng)增收致富。2019年，全市“味在眉山”銷售收入937.8億元；2020年全市“味在眉山”銷售收入預計將突破千億元。

東坡泡菜，川菜之骨。世界川菜大會和中國泡菜食品國際博覽會聯(lián)袂在東坡故里眉山舉辦，不僅在精神上致敬先賢、傳承文化，更以美食這種奇妙的方式書寫東坡跨越千年的故事與傳奇。活動期間，來自境內(nèi)外的政務嘉賓、專家學者、協(xié)會商會負責人、川菜企業(yè)家、川菜廚師、投資商和參展商等1500余人齊聚一堂，共謀泡菜食品、川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展前景。