滾蛋菜

文/大龍

說早先在廣州地界有個官老爺，也沒有什么特別的愛好，就是好吃，而且對吃非常有研究，后來他找到了一個非常厲害的廚師，所以就三天一小吃，五天一大吃，然而時間長了，廚師的菜譜也都做得差不多了，官老爺也就感覺到了乏味，一來二去沒有新的食物讓他品嘗讓他覺得有些失望。

恰逢朝廷中派來欽差要巡視地方的政務，官老爺于是告訴廚師，自己要款待欽差大人，讓他拿出些有創意的美食，如果做得好，自然是大大地獎勵他，如果做得不好，他就要離開這里了。廚師一聽這話自然很是難過，細算下來他也是數一數二的廚師了，大江南北聽說過的菜就沒有他做不出來的，如今官老爺給自己出了這樣一道題，看來是對自己的菜已經有了厭倦的情緒，索性廚師對廚房里的食材進行統計和篩選。

最后取來一口大鍋，把廚房里積存下來的雞、鴨、鵝、海參、魚翅、魚肚、豬爪、豬肉、羊肉、狗肉、火腿、咸肉以及生姜、青蒜、冬菇、陳皮、腐乳、豆豉、紹酒等二十多種食材一股腦的全都下到鍋中或煮或燉或燜或燒，心里盤算著，宴會結束之后自己也就該滾蛋了。

然而經過廚師的這一番折騰，這鍋里燉的大雜燴，飄出的香味卻非常香，甚至連墻后寺廟里的小和尚都趴在墻頭尋找香味的來源，欽差大人和官老爺在吃到這個美味的時候也都非常滿意，官老爺還埋怨廚師為什么早沒有拿出這道菜給自己品嘗，還追問廚師這個菜叫什么名字。廚師當時心里想：這道菜，是我準備做完了就滾蛋的菜。可是又不能這樣回復官老爺，一時之間竟然無言以對，支支吾吾回答不上來。