真正會吃的人，是不胖的

作家亦舒在專欄感嘆：“莫再等待明年。明年外形、心情、環境可能都不一樣，不如今年。那么還有今天，為什么不叫幾個人大吃大喝、吹牛搞笑？今天非常重要。”

我舉手舉腳地贊成。

旁觀者不拍手，反而罵道：“大吃大喝？年輕人有什么條件大吃大喝？你根本就不知道錢難賺，怎么可以亂花？”

花完了才做打算，才是年輕呀。罵我的這個人，沒年輕過。

年輕時挨苦，是必經的路程。要是他們的父母給錢，得到的歡樂是不一樣的，所以我見過很多青年都不肯依靠家里。

我想，能出人頭地的，都要在年輕時有苦行僧的經歷，那么所得到的，其才會珍惜。對于人生，才更能享受。

所謂的享受，并非榮華富貴。有些人能把兒女撫養長大，已是成績;有些人種花養魚，已是代價。

今天過得比昨天快樂，才是亦舒所講的重點。而這種快樂并非不勞而獲，這是原則。

當然有些人認為年紀一大把，做人沒有什么成就。但這只是一種想法，是和別人比較的結果。就算比較，比不足，什么問題都能解決。

大吃大喝并不必花太多的錢，年輕時大家分攤也不難為情。或許今天我身上沒有，由你先付，明日我來請。路邊檔熟食中心的食物，不遜于大酒店的餐廳，大家付得起。

亦舒有時也罵我，一點儲蓄也沒有，把錢請客花光為止。這我也接受，只想告訴她我并不窮，也有儲蓄，是精神上的儲蓄。我的儲蓄都在腦子里，老了后有大量回憶可供揮霍。

活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重，可以吃得不奢侈。銀行中多一個零或少一個零，根本上和大吃大喝無關。

不知不覺，我成了所謂的“食家”。

說起來真慚愧，我只是一個好奇心極強的人，什么事都想知道多一點。做人嘛，有什么事做得多過吃的？刷牙洗臉一天也不過是兩次，而吃，是三餐。問得多，就學得多了。

我不能說已經嘗過天下美食，但一生奔波，到處走馬看花，吃了一小部分，比不旅行的人多一點罷了。命好，在香港度過黃金期，那是吃得窮兇極惡的年代，兩頭干鮑不算什么，連蘇眉也當成雜魚。

法國碧麗歌黑松菌鵝肝、伊朗魚子醬、意大利白菌，凡是所謂天下最貴的食材，都嘗了。

蘇東坡說得最好，他的禪詩有“廬山煙雨浙江潮，未到千般恨不消。到得還來別無事，廬山煙雨浙江潮”。

“廬山煙雨浙江潮”只是象征著最美好的事物，詩的第一句和最后一句的七個字完全相同，當然是為表現看過試過，就不過是那么一回事兒罷了。自古以來，也只有他一個人敢那么用，也用得最有意境了。

干鮑、魚子醬、黑白菌和鵝肝又如何？還不是廬山煙雨浙江潮？

和我一起吃過飯的朋友都說：“蔡瀾是不吃東西的！”

不是不吃，而是他們看到的時候吃得少。我的早餐最豐富，中飯簡單，晚上只是喝酒，那是我拍電影時代養成的習慣，一早出外景，不吃得飽飽的就會半路暈倒！

沒應酬在家進餐，愈來愈清淡。一碟豆芽炒豆卜，已經滿足。最近還愛上蒸點小銀魚仔，淋上醬油鋪在白飯上吃，認為是絕品，其他菜一樣都不要。

“你是食家，為什么不胖？”友人問。

一切淺嘗，當然肥不了，但還是裝腔作勢，回答說：“真正會吃的人，是不胖的。”

（選自《吃好，喝好，日子過好》/蔡瀾 著/中國友誼出版公司/ 2019年5月版）