拒絕浪費，也要拒絕形式主義

近日，各地掀起了一場杜絕浪費、節約糧食的熱潮，紛紛出臺了一系列行之有效的好辦法。同時，也有個別地方出現了某些形式主義做法。

比如，湖南長沙的一家餐廳推出“稱體重點餐”模式，顧客入店前可先稱體重，然后根據自己的體重選擇套餐，搭配食物熱量配比。這一用餐模式遭到網友痛批，大家留言稱，絕對不會去這樣的飯店用餐。

此外，武漢餐飲行業協會發布倡議書，倡導“N -1”點餐模式。為響應號召，有的地方倡議，大型聚會餐廳可實行“N -2”點餐模式，即10 個客人只能點8 個人的菜。對此，有網友揶揄：“如果兩人就餐，就無菜可點了。”更有甚者，西安某餐館近日推出“將適量點餐納入服務員月度考核”的舉措。規定客人用餐結束后工作人員巡場時，如發現餐桌有剩菜，將會按剩余情況給予當桌服務員不同程度的考核扣分。

創新推動厲行節約值得鼓勵，但過火、越界就容易落入形式主義。不少做法招致眾多網友批評，究其根源還在于，這些做法紙上談兵，在科學性上也有待商榷。畢竟，體重并不能直接與食量掛鉤，顧客的責任不該算到服務員頭上，避免浪費也不能簡單等同于少點幾道菜。要將好事辦好還需從實際出發，以效果為導向，不切實際的舉措最終只能帶偏節約的方向。

在厲行節約、反對浪費上，我們能做的還很多。比如，餐廳可以用樣本展示菜量大小，讓顧客能適量點餐；廚房應該多進行產品開發，提高食材的利用率；外賣平臺推進信息標準化，讓顧客告別“盲點”，做出更合適的選擇。這些都需要相關行業以更精細、更科學的態度來提供服務，而不是制造噱頭甚至搞“攀比式節約”。歸根結底，無論是硬舉措還是軟約束，都須建立在與顧客的價值共振、情感共鳴上，以人性化、可操作性強的措施凝聚共識，激發合力。

今天，隨著生活水平的提高，人們對吃的要求已經從吃得飽、吃得好向吃得營養、吃得健康轉變。從這個思路出發，針對不同人群開發多種分量的套餐，更加精細地進行營養搭配，在提升菜品的質量上下苦功夫，就不難找到節約糧食與滿足消費者需求的平衡。

//摘自共青團中央微信公眾號，本刊有刪節/

這些回帖亮了

閆 晗

節約不是為了形式而節約，而是吃飽吃好不浪費。

劉 冉

一粥一飯，當思來之不易；戒奢戒攀，守護“糧”心。