美味海鮮為何會變成致命毒物

清歡

牡蠣、羅非魚、對蝦、帝王蟹……這些美味的海鮮光聽名字就讓人不禁流口水。但是很少人知道，美味海鮮里藏著致命殺手——創傷弧菌。

創傷弧菌是何方妖孽

1970年，一個叫羅蘭德的人發現自己的小腿發黑并潰爛，隨后就陷入了昏迷。醫生在他的血液中發現了大量毒素，由此推斷他的昏迷屬于內毒素休克。

6年后，科學家終于分離并確定了引發這種病癥的病菌。從顯微鏡下觀察，它的外形略呈弧形。被它感染的病患，大都會出現創口發黑潰爛、伴有膿血的癥狀。1979年，這種病菌被正式命名為“創傷弧菌”。

創傷弧菌生活在海洋里，所以人們習慣稱它為“海洋弧菌”。在自然環境中，它通常寄生在蝦、蟹、牡蠣等甲殼類、貝類動物的體內;而在養殖環境中，它還能使羅非魚、金鯧魚、安圭拉鰻魚、石斑魚和南美白對蝦等患病。

創傷弧菌究竟有多危險

創傷弧菌與臭名昭著的霍亂弧菌、腸炎弧菌一樣，屬于致病性弧菌。世界上很多國家及地區都曾出現過被創傷弧菌感染的病例。

患者早期多為發燒和創口處發紅、出現水皰，如果不及時治療，就會迅速發展為皮膚組織大面積壞死，繼而出現全身中毒癥狀，引發多臟器功能衰竭，導致截肢或死亡。感染創傷弧菌后不但發病很快，而且致死率極高。據統計，48小時內的死亡率可超過50%。

如何防范創傷弧菌

科學家研究發現，創傷弧菌感染人體有兩種途徑：食物感染和傷口侵入。因此，只要我們小心謹慎，就能防止被創傷弧菌傷害。

首先，吃海鮮一定要煮熟了吃，不能生吃。刺身雖然美味，但食用風險太高。

其次，創傷弧菌會感染傷口，清洗海鮮時要特別小心，別被牡蠣殼、蝦槍和魚鰭等割傷。為保險起見，最好帶手套操作。

最后，創傷弧菌能在海水中生存，因此身上有傷口時，千萬不要去接觸海水。

最重要的是，一旦出現任何不適，請第一時間到醫院求助！