長江下游及太湖流域優(yōu)質(zhì)水稻品種特性表現(xiàn)差異初探

彭桂福 柏 超 程 摯 李 巍 寧國云

（1 浙江省長興縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務總站，長興 313100；2 長興衛(wèi)紅家庭農(nóng)場，長興 313104）

長興縣地處浙江北部，水稻是長興的主要農(nóng)作物，在水稻生產(chǎn)中，品種與種糧效益息息相關(guān)。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，人民群眾對優(yōu)質(zhì)大米的需求越來越高。目前，直鏈淀粉含量被作為衡量稻米品質(zhì)的一個重要指標[1]，優(yōu)質(zhì)稻米一般均有較低的直鏈淀粉含量，其米飯油亮有光澤，柔軟富有彈性[2-4]；但優(yōu)質(zhì)稻米品種抗性相對偏低[5-6]。為了探索優(yōu)質(zhì)水稻品種在浙北種植的品質(zhì)、豐產(chǎn)性、適應性及抗性等方面的綜合表現(xiàn)，2019 年收集了長江下游及太湖流域粳稻區(qū)近年來表現(xiàn)優(yōu)異的低直鏈淀粉水稻品種開展比較試驗，對品種間進行特性差異性比較，篩選出適合當?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗優(yōu)質(zhì)水稻品種，為當?shù)厮镜纳a(chǎn)與加工主體合理利用優(yōu)質(zhì)水稻品種，進行水稻生產(chǎn)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)米業(yè)提供品種和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料試驗在浙江省長興縣虹星橋鎮(zhèn)宋高村衛(wèi)紅家庭農(nóng)場內(nèi)進行（119°51′E，30°53′N），試驗地海拔5.0m。前作為冬閑田，排灌方便。土壤為壤土，有機質(zhì)38.10g/kg，有效磷2.60mg/kg，速效鉀35.00mg/kg，堿解氮189.00mg/kg，pH 值5.53。

供試水稻品種：秀水香1 號、軟香2 號（嘉興市農(nóng)業(yè)科學院選育）；潤香3 號、潤香5 號、19 春ER87（浙江省農(nóng)業(yè)科學院選育）；青香軟粳（上海市青浦區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心選育）；滬軟1212（上海市農(nóng)業(yè)科學院選育）；皖墾粳11036（江蘇省武進水稻研究所、安徽皖墾種業(yè)股份有限公司選育）；長農(nóng)粳1 號（長江大學、江蘇省武進水稻研究所和中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所選育）；寧香粳11（南京農(nóng)業(yè)大學選育）。對照水稻品種：南粳46（江蘇省農(nóng)業(yè)科學院選育）；嘉禾218（嘉興市農(nóng)業(yè)科學院選育）。

1.2 試驗方法試驗為小區(qū)試驗，小區(qū)面積14.3m2，重復3 次，隨機排列，四周留1m 保護行，小區(qū)間留35cm 操作道。每個小區(qū)定點10 叢水稻，隔7d 定期調(diào)查苗蘗數(shù)、有效穗，觀察生育動態(tài)和農(nóng)藝性狀，收割前考查經(jīng)濟性狀；并進行小區(qū)實割，測定每小區(qū)的稻谷含水量，按14.5%的標準含水量折算產(chǎn)量；開展各品種主要病害發(fā)生情況調(diào)查，惡苗病在秧苗5 葉期每個品種隨機調(diào)查3 個點，每點調(diào)查0.11m2；穗頸瘟、稻曲病在病情穩(wěn)定期采用平行跳躍調(diào)查5 點，每點調(diào)查200 穗，計算發(fā)病率。

各品種稻米按統(tǒng)一方法烹煮，邀請有關(guān)專家現(xiàn)場評分，先設(shè)定一個大米樣品為基準分80 分，再對照樣品大米進行比較，按大米外觀、大米氣味、米飯外觀、米飯品質(zhì)、冷飯品質(zhì)等5 項內(nèi)容評分，上下各設(shè)3 檔，每檔相差2 分；5 項分數(shù)權(quán)重依次為10%、10%、10%、65%和5%，按照總分高低排列名次。

5 月25 日播種，秧田每667m2播種量25kg。6月18 日同期移栽，小區(qū)采用人工移栽，行株距為25cm×20cm，每穴插3～4 本以上。試驗田在6 月10 日進行翻耕，在6 月16 日每667m2施腐熟餅肥80kg、復合肥35kg、尿素7.5kg、過磷酸鈣20kg，然后進行耙田整平插秧；插秧后第5 天施尿素10kg、氯化鉀7.5kg 作分蘗肥，始穗前25d 左右視各品種生育進程和苗情施復合肥15kg 作穗肥；各品種5%稻穗抽出時預防穗部病害1 次。田間其他管理按當?shù)卮筇锷a(chǎn)水平進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種產(chǎn)量表現(xiàn)從表1 可見，各參比品種每667m2產(chǎn)量幅度為525.0～737.5kg，平均為653.6kg，比CK1增12.8%，比CK2減3.1%，最高產(chǎn)量為寧香粳11，其次為長農(nóng)粳1 號，最低產(chǎn)量為19 春ER87。各參比品種與CK1相比，除19 春ER87 減產(chǎn)外，其他9 個品種都增產(chǎn)，其中寧香粳11、長農(nóng)粳1 號2個品種增產(chǎn)20%以上，秀水香1 號、青香軟粳、潤香5 號、軟香2 號和潤香3 號5 個品種增產(chǎn)10%以上；與CK2相比，寧香粳11、長農(nóng)粳1 號和秀水香1號分別增產(chǎn)9.4%、8.4%和0.7%；其余品種均表現(xiàn)減產(chǎn)。

表1 各品種產(chǎn)量表現(xiàn)

2.2 各品種生育期表現(xiàn)從表2 可見，CK1全生育期為160d，CK2為162d，參比品種中有6 個品種比CK 短，其中19 春ER87 最短為139d，其次為寧香粳11 和皖墾粳11036 為142d；其余4 個品種秀水香1 號、潤香5 號、潤香3 號和軟香2 號全生育期超過165d，最長的軟香2 號達179d。

2.3 各品種群體結(jié)構(gòu)表現(xiàn)從表3 可見，各參比品種落田苗每667m2為4.20 萬～6.32 萬，平均值為5.11 萬，CK1和CK2分別為5.29 萬和3.68 萬；最高苗為24.20 萬～35.27 萬，平均值為28.62 萬，CK1和CK2分別為25.70 萬和28.95 萬；有效穗為17.20萬～21.49 萬，平均值為19.64 萬，CK1和CK2分 別為18.62 萬和20.71 萬；分蘗率為391.8%～560.6%，平均值為462.6%，CK1和CK2分 別 為385.8% 和686.7%；成穗率為60.9%～84.8%，平均值為69.21%，CK1和CK2分別為72.5%和71.5%。由此表明，參比品種分蘗能力均高于CK1，低于CK2。成穗率除青香軟粳和潤香5 號高于CK1和CK2，皖墾粳11036 略低CK1高于CK2外，其余品種均比CK1、CK2低。

表2 各品種生育期表現(xiàn)

表3 各品種群體結(jié)構(gòu)表現(xiàn) （萬/667m2）

2.4 各品種經(jīng)濟性狀表現(xiàn)從表4 可見，參比品種每穗總粒數(shù)為109.0～161.2 粒，平均為132.1 粒，比CK1和CK2分別多19.6 粒和14.2 粒；每穗實粒數(shù)為97.0～150.6 粒，平均為124.9 粒，比CK1和CK2分別多27.3 粒和10.8 粒；結(jié)實率為89.0%～98.1%，平均為94.6%，比CK1和CK2分別提高7.8%和降低2.2%；千粒重為25.1～29.6g，平均為27.3g，比CK1和CK2分別少4.3g 和1.5g。由此看出，極大多數(shù)參比品種相比CK1顯著增產(chǎn)的主要因素是具有穗型大、結(jié)實率較高的特性；相比CK2顯著增產(chǎn)的寧香粳11 和長農(nóng)粳1 號2 個品種同樣具有穗型大、結(jié)實率較高的特性。

表4 各品種經(jīng)濟性狀表現(xiàn)

2.5 各品種長勢及抗性表現(xiàn)參比品種株高平均為103.1cm，其中皖墾粳11036 株高最矮為97cm，秀水香1 號株高最高為109cm，其他品種均高于100cm，CK1和CK2株高分別為92cm 和97cm（表4）。皖墾粳11036、寧香粳11、長農(nóng)粳1 號穗彎曲呈鐮刀狀，株型較好，生長清秀，較耐肥抗倒，青稈黃熟；秀水香1號株型、穗型與CK1較相似，葉片比CK1直立，后期轉(zhuǎn)色好于CK1；其余為密穗型品種，劍葉短而挺直，株型緊湊，耐肥抗倒，熟相較好。

從表5 可知，稻曲病發(fā)生情況為滬軟1212、青香軟粳、軟香2 號和潤香5 號輕發(fā)生，穗病率分別為0.01%、0.01%、0.07% 和0.05%，其余品種未見發(fā)病穗；穗頸瘟發(fā)生情況為滬軟1212 發(fā)生最重，穗病率達32.4%，青香軟粳為6.6%、寧香粳11 為4.6%、皖墾粳11036 為3.6%、長農(nóng)粳1 號為3.4%、19 春ER87 為0.6%，CK1和CK2的穗病率分別為1.0%和3.0%，秀水香1 號、潤香5 號和軟香2 號未見發(fā)病穗；惡苗病在潤香5 號和潤香3 號上輕發(fā)生，株病率為0.22%和0.05%，其他品種未見發(fā)病株。

表5 各品種長勢及抗性表現(xiàn)

2.6 品種間食味品質(zhì)比較從表6 可見，大米外觀以秀水香1 號分值最高為84.8，其次是CK1為84.0，CK2分值最低為80.0；米飯氣味軟香2 號、潤香3號、滬軟1212、長農(nóng)粳1 號和秀水香1 號等5 個品種分值超過CK1，9 個品種分值均高于CK2，其中潤香3 號分值最高為83.2，寧香粳11 最低為80.0；米飯外觀上潤香3 號最高為83.2，其次是滬軟1212 為82.4，與CK1持平，皖墾粳11036 最低為80.4，但高于CK2；米飯食味上軟香2 號、青香軟粳、秀水香1號和潤香5 號等4 個品種分值超過CK1，軟香2 號最高為80.8，超過CK2，其次是青香軟粳為80.0，與CK2持平，寧香粳11 最低為78.8；冷飯品質(zhì)上軟香2 號、青香軟粳、秀水香1 號、潤香5 號和皖墾粳11036 等5 個品種分值高于CK1，青香軟粳最高為80.4，超過CK2，19 春ER87 最低為78.8。綜合品質(zhì)比較，CK1分值為80.20，CK2分值為80.00，軟香2號居首位，秀水香1 號居第2 位，其中軟香2 號、青香軟粳、秀水香1 號和潤香3 號4 個品種超過CK1，另有潤香5 號、滬軟1212 和長農(nóng)粳1 號等3 個品種超過CK2。

表6 各品種稻米品質(zhì)表現(xiàn)

3 結(jié)論與討論

高效是水稻育種的主導目標，水稻育種要關(guān)注高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等產(chǎn)出性狀的高效性，也要關(guān)注環(huán)境因子、栽培方式等耕作性狀的高效性[7]。試驗結(jié)果顯示，從產(chǎn)量水平分析，寧香粳11、長農(nóng)粳1 號和秀水香1號的產(chǎn)量相對較高；從綜合品質(zhì)分析，軟香2號、秀水香1 號、青香軟粳和潤香3 號的品質(zhì)相對較好；從抗性水平分析，潤香5 號、軟香2 號、秀水香1 號、潤香3 號、19 春ER87 和長農(nóng)粳1 號的抗病性和抗逆性相對強一些；從生育期分析，19 春ER87、寧香粳1 號和皖墾粳11036 生育期相對偏短，更適宜稻麥（油菜）輪作區(qū)種植，滬軟1212、長農(nóng)粳1 號和青香軟粳次之。因此，從綜合性狀表現(xiàn)來分析，寧香粳11、軟香2 號、秀水香1 號、青香軟粳、潤香5 號、潤香3 號和長農(nóng)粳1 號等品種，較符合浙北稻麥（油菜）輪作區(qū)不同生產(chǎn)主體對品種的需求，其中以寧香粳11 最佳。稻米胚乳的堊白度性狀主要受控于品種自身的遺傳特性，但其受氣候因子、肥水條件及種植區(qū)域等環(huán)境影響也較大[8]。部分參試品種堊白度較高，影響了稻米的質(zhì)量，建議進一步開展續(xù)試和小區(qū)域試種示范，為浙北稻麥（油菜）輪作區(qū)，尤其是免耕直播油菜的前茬水稻品種的開發(fā)利用提供依據(jù)。