荔枝產業集群之“靈山神話”

廣西是全國荔枝主產區，根據農業農村部“十三五”全國荔枝優勢區域布局，廣西將荔枝產區劃為“桂南早熟優勢區”和“桂東南中熟優勢區”2 個優勢區劃帶。近年來，為了讓傳統產業適應新形式，廣西在品種改良、綠色防控、加工和保鮮等方面下足功夫，打造優質的廣西水果。廣西荔枝產業通過品改+技改突破生產、技術瓶頸，調整品種結構，豐富荔枝品種；積極開發荔枝深加工產品，延長荔枝產業鏈；搭乘“互聯網快車”開拓荔枝銷售渠道，使廣西荔枝產業快速發展，荔枝產業也逐步培育成“種植生產、分級處理、貯藏保鮮、加工銷售”為一體的較完整的支柱產業鏈。

2019 年廣西荔枝園面積244 萬畝，荔枝產量58 萬噸，面積、產量均居全國第二位。品種有：妃子笑、黑葉、桂味、雞嘴荔、靈山香荔、禾荔、江口荔等三十多個品種，上市時間4 月下旬至7 月中旬。

產業鏈前端：品改+技改 高接換種 “老樹”結新果

廣西荔枝的主產地為欽州市、玉林市、貴港市、梧州市。目前靈山、欽北、浦北、北流、桂平是廣西荔枝主產大縣。廣西荔枝品種豐富，生產上應用的栽培品種有30 多個，但黑葉、禾荔2 個中晚熟品種約占荔枝種植面積的70 %。近年來，廣西荔枝生產進入了“瓶頸期”，品種結構不合理、成熟期過于集中、導致價格低迷，豐產不豐收等問題凸顯，廣西荔枝品種改良迫在眉睫。

據了解，高接換種是一種提高荔枝產量、品質或產期上具更大優勢和差異化的技術，采用該技術可以改接更為適宜當地種植的荔枝品種，以此獲得更高的經濟效益。高接換種也是目前最高效的改良品種的手段，考慮到廣西荔枝栽培面積已經足夠大，可通過高接換種達到快速成形，實現荔枝優質豐產。

為了確保荔枝產業的可持續健康發展，廣西在荔枝品種布局規劃上注重早、中、晚熟品種的搭配。廣西選育審定（登記）了一批荔枝優良新品種：欽州紅荔、貴妃紅、草莓荔、桂糯、桂早荔、英山紅、北通紅、紫荔、桂荔1 號、桂荔2 號，也從區外引進仙進奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、鳳山紅燈籠等20 多個荔枝新品種，進行高接換種試驗。

經過幾年來品種改良的示范探索，廣西荔枝品質得到大幅度提升。特別是以高接換種為主要形式的大規模品種改良，針對原計劃用于加工的黑葉、禾荔面積過大的問題，采用雞嘴荔、桂味、妃子笑等本地傳統良種，培育挖掘了貴妃紅、草莓荔、江口荔、英山紅等特色品種，還引進了仙進奉、嶺豐糯、觀音綠、井崗紅糯、紅燈籠、冰荔等系列優質品種，通過改造，使黑葉、禾荔原有的面積占比從70%降低到30%，優良品種覆蓋率達70%，早中晚熟比例達到4：4：2 左右，有效地優化了荔枝品種結構，拉長鮮果上市時間段，取得了較好的成效。高接換種、綠色生產、荔枝生產供給側改革將成為未來廣西荔枝發展的主要趨勢。

荔枝好吃，蟲也愛吃，尤其是荔枝蛀蒂蟲。為了解決蟲害問題，依托靈山縣與廣西農科院共建的廣西靈山荔枝試驗站，利用荔枝蒂蛀蟲怕光和晝伏夜出的習性，研發了“光驅避法防控荔枝蛀蒂蟲”綠色防控技術，從而提高荔枝果實品質。這在荔枝產業綠色防控蛀蒂蟲技術研究方面，屬于全國首創。

產業鏈中端：突破技術瓶頸 豐富深加工形式

“荔枝保鮮”是個難題。如何瞄準縱深加工，拓寬荔枝產業鏈，提高附加價值，精深加工也是長遠的出路。

為解決“荔枝保鮮”難題，廣西積極推動荔枝加工業的發展，在利用傳統工藝進行荔枝深加工的基礎上，推廣冷榨、低溫干燥法等新技術。在果干加工方面，廣西選用核小肉厚的雞嘴荔、香荔等品種為原料，同時采用先進的烘烤工藝，搶占高端市場，避開了與境外產品在低端市場的競爭，特別是近年采用的果茶工藝制作的荔枝干龍眼干，基本保持了鮮果原有的風味，質量更上一個新臺階。在果汁加工方面，扶持培育了北海果香園這一亞洲最大的果汁加工廠，帶動了一批下游終端企業。

靈山縣是廣西荔枝生產大縣，荔枝加工業始于上世紀七十年代，主要以生產荔枝干、荔枝罐頭為主。隨著荔枝生產的發展，近幾年來，靈山縣把發展荔枝加工產業作為解決荔枝銷售不暢和增產不增收問題的主要途徑，通過破解融資、技術、品牌、銷售四大難題，推動全縣荔枝加工產業迅猛發展。

荔枝干是靈山縣起步較早的荔枝加工產品，為了改變以前做荔枝干是用碳烤這一加工方式，更好地提高生產能力，消化更多的荔枝鮮果，近幾年來，靈山縣加大財政支持力度，連續3 年累計投入財政資金900 萬元，補助合作社、果農建設冷庫、烘房，發展荔枝保鮮和初加工。目前，全縣建成藏庫237 座、烘房384 座，荔枝干加工量最多的年份達5000噸。

為了開發更多荔枝深加工產品，靈山縣積極促成科研單位與地方、企業合作，幫助企業培養、引進人才，突破技術瓶頸。推動產業種植、加工、銷售一體化，生產加工標準化和產業化，同時鼓勵企業進行技術創新，開發新產品。目前全縣生產線達3500 多條，有廣西運亨酒業有限公司等7家規模以上荔枝加工企業，年加工荔枝17000 噸，產值4.6 億多元，已開發荔枝蜜、荔枝干、荔枝罐頭、荔枝酒、荔枝醋、荔枝餅、涼果等系列產品，提高了當地荔枝市場競爭力和覆蓋率，取得良好效果。

靈山縣通過整合項目資金1000 多萬元，用于扶持企業建設和改造標準化生產線、烘干房、冷庫等設施建設。2019 年，靈山一枝食品公司改造的罐裝荔枝醋生產線，日產量從3 萬罐提升到10 萬罐，公司年產值從2000 多萬元提升到1 億元，該公司成功以靈山荔枝醋產品冠名南寧東至廣州的高鐵列車，并將產品出口至馬來西亞。

廣西靈山一枝食品有限公司積極開發荔枝深加工產品，延長荔枝產業鏈。一枝食品每年可向市場供應荔枝酒超過2000 噸，其中“荔枝白蘭地”“荔枝燒”“荔枝醋”已成為消費者的“新寵”。

目前，靈山縣已開發的荔枝酒、荔枝蜜、荔枝罐頭、荔枝干、荔枝醋、荔枝餅等產品，走俏國內外市場，提高了農產品附加值，延長荔枝產業鏈，推動荔枝產業發展。

產業鏈后端：拓寬銷售渠道, 提升品牌形象

為了拓寬荔枝銷售渠道，產區當地政府大力推動荔枝銷售線上線下同步走，拓寬了網上銷售渠道。扶持電商企業引進冷鏈車、微凍技術等先進技術和設施設備，解決荔枝保鮮難題，延長荔枝銷售期，不斷提升荔枝附加值。靈山的網紅的“巧婦九妹”、千年荔緣等300 多家電商企業和508 個電商服務點、村郵樂購網點、樂村淘網點、京東幫服務點等成為我縣荔枝線上銷售主力，在淘寶、天貓、拼多多、京東等電商平臺最高峰日銷售量達20 萬斤之多。

靈山縣每年舉辦以靈山荔枝為主的文化旅游節等主題節慶已有將近20 年歷史，獲評“2017 中國最具影響力特色節慶”。舉辦這些對接會，旨在搭建靈山荔枝線上銷售平臺，拓寬銷售渠道，提升品牌形象。在2019 年荔枝文化旅游節中靈山縣簽訂了17個項目投資額共計131 億元的投資合同書或意向書，推動縣域經濟發展，增加農民收入。

為了推進農旅結合延長荔枝產業鏈，舉辦了全國首屆三農創作者大會、商會會長靈山論壇、馬拉松晨跑等活動；建成了農旅深度融合的以荔枝為主導產業的四星級現代特色農業示范區——靈山百年荔枝核心示范區，三星級廣西農墾荔鄉新光休閑農業示范區，全縣超過60 家規模化荔枝種植場成為休閑觀光、荔枝采摘體驗點，通過拓展農業多種功能全方位延長荔枝產業鏈，推動荔枝產業增長，確保農戶增收，實現一二三產融合發展。

脫貧攻堅：貧困戶通過發展荔枝產業每年戶均增收達2 萬元

荔枝是 “5+2”特色產業之一，多年來列入以獎代補產業扶貧重點項目。當地通過引導貧困戶因地制宜發展荔枝等產業，將“輸血式”扶貧轉化為“造血式”扶貧，帶動貧困戶脫貧，助力脫貧攻堅取得實效。靈山縣村民廖家蔭一家是2015 年精準識別的貧困戶，2016 年以來，他共獲得了1.9 萬元的產業獎補資金，通過荔枝銷售每年均達到約3萬元的收益，他們家已于2019 年實現脫貧。

靈山縣立足資源優勢，強化產業扶持，深入推進產業扶貧，引導貧困戶因地制宜發展荔枝等產業，并將荔枝列入以獎代補產業扶貧重點項目。據統計，2019 年以來，靈山全縣累計發放荔枝產業獎補資金810 萬元，覆蓋貧困戶2696 戶13117 人。其中，2020 年第一季度475 萬元，覆蓋1331 戶6521 人。經統計，轄區貧困戶通過發展荔枝產業每年戶均增收達到2 萬元。