冬天任性地吃起來

姜米粒

日劇《深夜食堂》第五季（深5）在我訂的電影APP上終于出現，熬夜看完10集。十分慶幸的是寫稿時回看已經下架了，拍拍心口說好懸啊。一部能夠連續10年拍下來的電視劇總會有打動人心的力量，深5給人的感覺越來越好了呢。

深5里當然會出現新菜式，烤鮭魚蘑菇、爆漿雞排、炒面面包等等，明顯特征是三高超標，可是好吃的東西都是各種超標的。尤其是在寒冷的冬季，不吃點三高食物也扛不住凜冽的西北風啊。

最喜歡的是第六集里的烤鮭魚蘑菇。一對開理發店的夫妻，老公喜歡吃炒蘑菇，老婆喜歡吃烤鮭魚。老婆要去上海旅游，留在家里的老公就成了隔壁老王，和女顧客出了軌，女顧客卻是原黑社會老大的女人，看著女顧客滿滿的一后背文身，老公被嚇尿。回家的老婆與黑老大女人相遇，敬請她以后不要再來店里了。黑老大的女人笑吟吟地答應著走了。夫妻二人又到店里吃飯，老板給他們做了一份烤鮭魚蘑菇，各自喜歡的菜合成一份，倆人都好喜歡這個結合菜。老婆溫柔客氣地勸老公：“下次，請不要出軌了。”老公誠惶誠恐誠懇地用力點頭答應說：“嗯！再不出軌了。”

影視食品設計師飯島奈美是我的神級偶像。此劇美食也是她的作品。豆瓣作者滿江紅說：“……布景旁邊的帳篷內放置了煤氣灶和操作臺，飯島和助理根據拍攝場景進行烹飪。將大馬哈魚用網烤熟，在蘑菇上加入黃油等，飯島的烹飪每一步都散發出濃郁的香味。”我喜歡飯島奈美就在于此，與那些不能吃的道具食物相比，我更傾心于這種真實可食的電影美食。就像她在《海鷗食堂》中做的那些飯團沒等拍攝完就被劇組演員吃光了一樣，《深夜食堂》的攝制組成員不論怎樣辛苦工作，最后都有大牌設計師的美味等在那里。

這一集的主菜是烤鮭魚蘑菇，兩個菜帶出來的一個菜，看上去都很過癮的樣子。烤鮭魚，帶皮鮭魚放明火上烤，捻一點鹽粒，翻面再烤，也可以撒一點黑胡椒，用研磨瓶擰兩下就行。鮭魚的油脂豐富，烤的時候自己出油，現烤先吃，有燒烤的味道，是一個碳烤香的菜式。炒蘑菇，口蘑、圓蘑、草菇等等都可以，切或者撕成適口大小，熱鍋起油，加色拉油和一小塊黃油，先炒洋蔥絲，再把蘑菇放入炒軟加鹽就好了。而烤鮭魚蘑菇比那兩個菜都好控制，拿一塊大一點的錫紙，洋蔥鋪底，放上鮭魚塊、蘑菇，撒鹽，上面放一小塊黃油，包好;烤箱180度預熱，把錫紙包放入烤15分鐘左右（根據自己家的烤箱調節時間）。烤鮭魚蘑菇香味濃郁，是我以前沒嘗試過的菜式，一般來說，蘑菇和禽類最搭，沒想到和鮭魚在一起也不錯哎，并且適合在家里操作，沒有明火烤鮭魚的煙氣和腥味，也沒有炒蘑菇的油味。

爆漿雞排在第二集里出現。故事說的是一個水瓶座的星座師常年給某雜志寫星座運勢，特別相信星座的水瓶座女孩是星座師專欄的迷妹。水瓶座應該吃爆漿雞排、穿紅衣服的這天，星座師和迷妹一起來到老板的食堂，兩人都穿著紅色的衣服，都要了爆漿雞排。故事就這樣開始了。星座師追求迷妹，迷妹卻迷上另外的男孩。星座師也破解不了自己星座之愛的謎題，最后只好向迷妹表白說自己就是雜志上星座專欄的作家，迷妹漫不經心地看一眼星座師，說，討厭撒謊的人。又埋頭去看那本星座雜志。

爆漿雞排是一款發胖油炸食物。雞胸肉切盡量大的片，把起司切成小手指粗細的條，用雞胸肉裹緊，蘸蛋液以后再滾上面包糠，油炸。做這個菜的時候，我一直想：“這么發胖的菜，只做這一次只做這一次。”油炸+起司+雞胸肉，簡直是只要肚子不要腰的節奏啊。同是深夜食堂迷的小伙伴提醒我說，如果哪天需要安慰你要做給我啊。我心想，去日本深夜食堂找麻斯達吧。

炒面三明治（或者炒面熱狗、炒面面包）想起來更讓人憂心忡忡。炒面本身就是高碳水化合物食物，再加上面包，我的天哪，就知道飯島奈美這幾年為什么越來越胖，演老板的演員小林薰也日漸飽滿，總研究這種食物不胖才怪。中國網友說小林薰的胖算工傷，啥傷的胖也是得自己帶著肉啊。

我還是忍不住緊跟深5的步伐去做炒面面包。我搭配一杯什么都不加的咖啡，如此飽腹的食物只好用清咖啡來壓驚。

炒面面包出現在第五集，兩位男主最初吃這個的時候是中學生，且其中一個打棒球，打棒球的少年吃什么都可以任性啊。如我人等就趁著寒冬任性地吃三高吧，吃一兩次。

編輯/雖然