鳳城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

唐偉

鳳城市獨(dú)特的地理環(huán)境，豐富的林地資源，溫暖濕潤的氣候條件，非常適宜食用菌的生長。食用菌生產(chǎn)已經(jīng)成為鳳城市優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，近年來，鳳城市立足資源優(yōu)勢，突出特色品牌，強(qiáng)化市場銷售，實(shí)施龍頭企業(yè)帶動，食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模擴(kuò)大凸顯發(fā)展優(yōu)勢

鳳城市擁有四十余年栽培食用菌的歷史。早期栽培栽培方式為段木栽培，栽培的品種有黑木耳和香菇，后來發(fā)展平菇袋栽培。20世紀(jì)80年代，滑子菇出口形勢較好，大面積發(fā)展滑子菇栽培，栽培棚為竹木結(jié)構(gòu)。進(jìn)入新世紀(jì)，栽培棚室結(jié)構(gòu)由竹木發(fā)展為鋼筋骨架。近兩年，通過落實(shí)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整補(bǔ)貼政策，促進(jìn)了香菇和黑木耳的規(guī)模化發(fā)展，一家一戶的分散型栽培模式逐漸被規(guī)模化栽培基地取代。截至2018年末，2018年鳳城市食用菌投放量為2624萬棒（盤）。

1.2 品種多樣凸顯鳳城特色

鳳城市食用菌栽培品種多樣，目前栽培品種有香菇、黑木耳、滑子菇、杏鮑菇、白靈菇等，其中排在前兩位的是香菇和黑木耳。推廣遼撫4號系列、808系列香菇、“鳳大一號”白靈菇等優(yōu)質(zhì)品種。食用菌生產(chǎn)形式主要采用冷棚、露地等栽培模式，香菇采用地栽模式，滑子菇采用架式栽培模式，黑木耳采用吊袋栽培模式。

1.3 區(qū)域分布凸顯地域特色

鳳城市各鎮(zhèn)區(qū)根據(jù)各自資源優(yōu)勢大力發(fā)展食用菌。食用菌主要分布在雞冠山鎮(zhèn)、劉家河鎮(zhèn)、愛陽鎮(zhèn)、賽馬鎮(zhèn)、邊門鎮(zhèn)、四門子鎮(zhèn)等鎮(zhèn)區(qū)，其中愛陽鎮(zhèn)、雞冠山鎮(zhèn)等鳳北各鎮(zhèn)以香菇為主;邊門鎮(zhèn)等鳳南各鎮(zhèn)以杏鮑菇、白靈菇為主;草河、雞冠山鎮(zhèn)等各鎮(zhèn)以黑木耳為主;劉家河、寶山鎮(zhèn)以滑子菇為主。

1.4 企業(yè)帶動凸顯效益優(yōu)勢

鳳城市從事食用菌生產(chǎn)加工的企業(yè)近10家，主要包括鳳城市君奧食品有限公司、鳳城市大業(yè)食用菌有限公司等。食用菌主要通過本地加工企業(yè)收購后，加工成速凍品和鹽漬品外銷到日本、韓國、歐美等國，部分香菇、杏鮑菇主要以鮮品、干品銷往福建、廣州、深圳、南京等地。

2 存在問題

一是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣滯后;二是產(chǎn)品認(rèn)證和品牌建設(shè)進(jìn)展緩慢;三是專門從事食用菌龍頭企業(yè)太少，缺乏企業(yè)帶頭作用，菌種生產(chǎn)管理不完善;四是規(guī)模化程度不夠;五是食用菌多數(shù)處于粗加工階段，高附加值深加工產(chǎn)品少。

3 重點(diǎn)措施

3.1 注冊品牌商標(biāo)

支持企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場進(jìn)行品牌注冊，加強(qiáng)品牌宣傳，提高品牌在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的影響力。做好生產(chǎn)基地農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

3.2 加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)知名度

實(shí)施“品牌”戰(zhàn)略，發(fā)揮區(qū)位特色和優(yōu)勢，重點(diǎn)從解決產(chǎn)品品質(zhì)入手，創(chuàng)建食用菌名牌產(chǎn)品。鼓勵和支持食用菌加工企業(yè)，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)品的分等定級、包裝、儲藏、保鮮等初加工和半成品加工，發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品市場競爭力和占有率。

3.3 做好技術(shù)培訓(xùn)，提升品質(zhì)

聘請專家教授講學(xué)，重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡回培訓(xùn)，提高菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)水平，鼓勵技術(shù)人員深入重點(diǎn)村戶現(xiàn)場解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題。

3.4 加強(qiáng)對食用菌資源保護(hù)力度

香菇、木耳、滑菇等食用菌主要原料為森林樹木的枝丫資源和柞樹輪伐枝丫。要加大對雜柴、雜料（薪炭材）的外運(yùn)管理和木屑片加工管理，要合法有效的利用綠水青山來富民，達(dá)到青山常在永續(xù)利用的目的。