2019年第四季度白羽肉雞市場行情回顧及后市展望

陳合強

（江蘇京海禽業(yè)集團有限公司，江蘇 海門226121）

2019 年注定是極不尋常的一年，得益于非洲豬瘟疫情帶來的紅利，國內(nèi)生豬銳減，豬肉嚴重供應(yīng)不足造成雞價飛天，養(yǎng)雞業(yè)的行情出現(xiàn)了前所未有的高繁榮景象。從2011 年開始，白羽肉雞市場行情從沒有像2019 年這樣大起大落，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了有史以來極其輝煌的一年，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)不斷刷新歷史，價格屢創(chuàng)新高，盈利頗豐。

肉毛雞價格震蕩運行（圖1），2019年1-2月受春節(jié)前屠宰場放假和春節(jié)后肉毛雞集中出欄，肉毛雞價格低點跌破8.0 元/千克；3 月開始需求驅(qū)動，肉毛雞供應(yīng)逐步回升，價格高漲至10.0～11.0 元/千克；4 月疾病影響偏重和非洲豬瘟疫情炒作，高點達到11.0 元/千克，持續(xù)時間超預(yù)期；4-5月非洲豬瘟炒作過度，提醒5月底行情轉(zhuǎn)向，直至6月學校放假需求減弱，肉毛雞供應(yīng)恢復(fù)至2 年來高點，增多效應(yīng)顯現(xiàn)，價格快速下跌，低點跌破8.0 元/千克至7.4～8.0元/千克；7月肉毛雞供應(yīng)繼續(xù)增加，而需求無好轉(zhuǎn)，價格持續(xù)低點在8.0 元/千克左右運行，但月底提前一周啟動，快速上漲超預(yù)期；8月供應(yīng)減少，需求釋放，加上臺風利奇馬沖擊和豬價上漲過猛，市場心理預(yù)期轉(zhuǎn)變，情緒極好，雞肉價格漲勢超預(yù)期，肉毛雞價格高位運行時間長，高點至10.0～10.2 元/千克；9 月肉毛雞整體供應(yīng)量較8 月增多，需求支撐，高位運行，9月第一周，肉毛雞價格從9.8～10.0元/千克開始跌到9.0元/千克后反彈回升至9.4元/千克，之后在10.0 元/千克左右高位震蕩。國慶假期過后，生豬價格大幅走高，利好肉雞產(chǎn)品市場，經(jīng)銷商拿貨增加，雞產(chǎn)品價格走高，企業(yè)收購肉毛雞積極性高漲，供需雙重利好市場，雞價強勢上調(diào)。11 月肉毛雞價格先高后低，然后逐漸升高后震蕩；隨豬價波動，肉雞市場出現(xiàn)變化，從10月25日開始，肉毛雞價格下行如過山車，充滿了失重感。12月肉毛雞價格震蕩運行，在凍品、消費上下游關(guān)系漸次得以實質(zhì)性改善的背景下，肉毛雞市場在“雞飛豬跳”互推給力狂熱強音下，供需利好景氣度刷新歷史高位沉淀曲終后，產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)端透支的暴利盛宴重置演繹分配，肉雞市場脫虛向?qū)嵧懽兊蕉喾狡胶恻c至理性價位，12 月下旬行情受市場供需關(guān)系階段性比和提振抬頭后震蕩下跌調(diào)整，使用戶大跌眼鏡。肉雞行情大漲大跌是無奈的歷練。養(yǎng)殖業(yè)不是高科技產(chǎn)業(yè)，誰都可以進來，時間久了都會成長，淡定不淡定也是逼出來的。只要有競爭、有疫情、有供求，起起伏伏本正常，驚險在所難免。不要覺得養(yǎng)雞都能賺大錢，靠養(yǎng)雞發(fā)大財?shù)暮苌俸苌佟Ｖ挥叙B(yǎng)好雞并長期堅持才能立于不敗之地。

圖1 2019年度肉毛雞價格走勢圖

商品代肉雛雞價格不斷上行破紀錄（圖2）。3月突破10.0元/羽并持續(xù)運行至5月底；6月風險積累，市場情緒崩潰，價格直線暴跌，由10.0元/羽落至1.5元/羽；7月起再次回升，漲勢較前期迅猛且快速突破前期高價；8-9 月逐漸上行；10 月延續(xù)高位，10 月9 日突破11.0 元/羽大關(guān)，較2018 年均價上漲162%，較2013-2018 年均價上漲358%，10月26日達到13.5元/羽的歷史極值并高位維穩(wěn)至月底；從11 月初開始，隨豬價下跌，雞價跟隨下滑，肉雛雞價格逐漸下行，回歸理性；進入12月隨規(guī)避春節(jié)屠宰放假停孵期的到來，價格大幅下行至5～6 元/羽，下降幅度較大，但仍高于往年同期，20日逐漸恢復(fù)供雛后肉雛雞價格仍在5元/羽左右震蕩徘徊，之后大幅下探至成本線以下運行。

圖2 2019年度商品代肉雛雞價格走勢圖

父母代肉種雞價格全年高位運行，最低70元/套，最高達到95元/套，種雞場維持高盈利，收獲滿滿。

豬肉價格飛漲之下，雞肉價格也開啟上漲步伐。數(shù)據(jù)顯示，10月16日全國肉雞分割品綜合售價達到1 3700元/噸，創(chuàng)歷史新高。11 月更是整個肉雞行業(yè)的“高光時刻”，雞肉價格從1.9萬元/噸一路飆升至2.9萬元/噸，再創(chuàng)歷史新高。高價抑制消費，消費終端抗拒心理濃重，隨豬價下跌，雞價理性回歸。

1 四季度行情回顧

四季度白羽肉雞市場行情起伏運行。肉毛雞價格漸次走高后逐漸下行，10 月肉毛雞價格逐漸走高后高位回落，從1 日的10.4 元/千克逐漸上漲至22 日的12.8 元/千克，23 日漲至13.6 元/千克，25 日再創(chuàng)歷史最高達到14.0元/千克，之后隨豬價回落逐漸下行，至31 日跌至11.6 元/千克，11月1日跌至11.2元/千克，11月2日跌至10.4元/千克。11月1日遼寧雞價更是大跌1.6元/千克；前期雞價漲勢過猛，當日跌勢同樣兇猛，大幅波動呈常態(tài)。11月肉毛雞價格先高后低，然后逐漸升高后震蕩。由10月30日的11.6 元/千克跌至11月18日的8.6元/千克，28 日再次反彈至10.6 元/千克，之后起伏運行；從高價時每只雞能賺12元，到當期每只雞虧損3～4 元。12 月肉毛雞價格先高后低，下旬低位徘徊，慘淡收尾。上中旬在10.2元/千克左右震蕩運行，從20日開始下行，21日大幅下探至8.4元/千克震蕩運行幾天后，30 日跌破8 元/千克大關(guān)，31 日跌至7.6元/千克，使養(yǎng)殖戶始料所不及；隨元旦、春節(jié)到來，節(jié)前肉雛雞集中出欄現(xiàn)象逐步顯現(xiàn)；但需求增長依舊緩慢，疊加豬價被強勢調(diào)控影響，肉毛雞價格止跌企穩(wěn)，受節(jié)前備貨的提振有望階段性偏強運行的預(yù)期可能會有所利空；隨備貨季的逐步下降，工廠、學校放假，需求逐步下降，肉毛雞下跌的趨勢會逐步提高的預(yù)期依舊存在，整體呈偏弱運行態(tài)勢。10-12月肉毛雞價格比9月分別上升16.27%、-0.79%和-4.56%。

商品代肉雛雞價格上行后逐漸下滑。10月肉雛雞價格延續(xù)高位，9 日突破11.0 元/羽大關(guān)，22 日達到12.1 元/羽，25 日漲至13.1 元/羽，26 日達到13.5 元/羽的歷史極值并高位維穩(wěn)至月底。新建規(guī)模養(yǎng)殖場投產(chǎn)增多、公司按計劃放養(yǎng)或自養(yǎng)，肉雛雞需求極好；當期養(yǎng)殖高成本、高利潤但同時也存在高風險，市場改養(yǎng)817肉雜雞現(xiàn)象增多。11月肉雛雞價格在高位基礎(chǔ)上理性回歸，逐漸下行，由10月31 日的13.5 元/羽，逐漸下行至11 月20 日的9.8 元/羽，下降24.71%。當期肉雛雞供應(yīng)量高位，不過因質(zhì)量等多重因素影響，價格差異較大；同時也是年前最后補欄時機，中小廠肉雛雞銷售好轉(zhuǎn)，價格逐漸下行。12 月肉雛雞價格先高后低，逐漸下行。進入12 月全國孵化種禽廠為規(guī)避春節(jié)期間屠宰加工廠放假停殺開始停止市場供應(yīng)肉雛雞，價格大幅下探至5～6元/羽，下降幅度較大，但仍高于往年同期，20 日開始逐漸恢復(fù)供苗后肉雛雞價格仍在5 元/羽左右震蕩徘徊，之后受多重不利因素的影響及肉毛雞價格的拖累，22 日更是大幅下探2～3.5 元/羽，創(chuàng)全年單日最大跌幅，23日再跌1～2.5元/羽，28日跌破2元/羽至1.7元/羽，有的甚至跌至1元/羽以下，慘淡收尾。目前離春節(jié)越來越近，為規(guī)避屠宰場春節(jié)期間放假，養(yǎng)殖戶補欄需求明顯下降，短期內(nèi)肉雛雞價格總體依舊繼續(xù)偏弱運行為主，以尋找新的平衡點。10-12 月肉雛雞價格分別比9 月上升20.45%、12.10%和-53.43%。雞肉產(chǎn)品綜合售價升高后逐漸理性回歸震蕩運行。主要原因分析如下。

1.1 豬價高企提振雞肉市場需求

2019年以來，受供應(yīng)短缺影響，豬肉價格開啟了一輪超級豬周期行情，特別是8-9 月開始豬肉價格創(chuàng)歷史新高。豬肉價格的上漲，并未解決豬肉短缺的現(xiàn)實難題，使得雞肉在一定程度上成為可選替代品，市場對雞肉需求明顯提升。當期肉雞市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求，雞肉價格高位，肉毛雞價格高漲，肉雛雞銷售極為順利，價格不斷創(chuàng)新高。在此背景下，不少消費者以雞肉替代豬肉，使得雞肉出現(xiàn)了量價齊漲的局面。

1.2 種雞疾病限制肉雛雞增量幅度

疾病問題影響較上半年有所增加，種雞生產(chǎn)性能偏弱，限制肉雛雞增幅。2019年10月后肉雛雞產(chǎn)量增加，達到2017 年時期高位，但受疾病影響，增幅有所減少，不及市場需求。

1.3 祖代肉種雞2018 年引種量的月度差異導(dǎo)致2019 年肉雛雞價格暴漲暴跌

一般祖代肉種雞引種到商品代肉雛雞至少需經(jīng)歷54周以上的時間，2018年我國共引進或更新祖代肉種雞74.5萬套，比2017年增長7.66%，引種量繼續(xù)維持低位；但月度引種量仍不均衡，10月引種量激增至14.8萬套，顯著拉高全年總體引種量；受月度引種量不均衡影響，2019年肉雛雞供給呈現(xiàn)階段性供給不足的局面；從總引種量來看，2015-2018年祖代肉種雞引種量維持低位，導(dǎo)致上游產(chǎn)能收縮逐漸傳導(dǎo)至下游商品代。2018年10月祖代肉種雞高引種在54 周后傳遞至商品代供應(yīng)，加上持續(xù)高位的換羽種雞開產(chǎn)，肉雛雞供給在11月和12月出現(xiàn)明顯增加，價格在11月后出現(xiàn)大幅下行。

1.4 祖代肉種雞引種或更新量逐漸增多

2019 年祖代肉種雞引種或更新量偏多，2020 年在產(chǎn)祖代肉種雞存欄充足。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)，截至11 月底，全國祖代肉種雞存欄155.46 萬套，同比增加27.39%；后備存欄57.55萬套，同比增加31.80%；在產(chǎn)存欄97.90萬套，同比增加24.93%。能夠滿足市場供應(yīng)。

1.5 中國解禁美國禽肉進口禁令影響肉雞行情

2019年11月14日，中國海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布了2019年第177號《關(guān)于解除美國禽肉進口限制的公告》（以下簡稱《公告》），正式解除了自2015年以來中國對美國禽肉的進口限令。《公告》顯示，根據(jù)風險評估結(jié)果，自本公告發(fā)布之日起，解除原質(zhì)檢總局、原農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布的2013年第19號、2013年第103號、2014年第58號、2014年第100號、2015年第8號公告對美國禽肉進口的限制，允許符合我國法律法規(guī)要求的美國禽肉進口。此次解禁美國禽肉進口對國內(nèi)肉雞行情情緒上有影響，有助于緩解國內(nèi)雞肉價格上漲的趨勢，補充國內(nèi)市場的肉類蛋白供給。

1.6 保豬肉供給信息密集發(fā)布

進入11月，隨保豬肉供給信息密集發(fā)布、從美國進口禽肉信息發(fā)酵，市場情緒轉(zhuǎn)向特別是終端消費被抑制，國家開始調(diào)控豬肉價格，多國豬肉也紛紛準備入華，10月15日國家發(fā)改委召開11 月份新聞發(fā)布會，國家發(fā)改委政策研究室副主任、新聞發(fā)言人孟瑋在會上介紹豬肉價格運行情況時稱，1-10月我國居民消費價格同比平均上漲2.6%，豬肉等部分食品價格明顯上漲的結(jié)構(gòu)性特征明顯。豬肉價格關(guān)系民生，按照黨中央、國務(wù)院的決策部署，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門積極開展豬肉市場保供穩(wěn)價工作，已出臺實施了一系列政策舉措。下一步將進一步抓好政策措施落實，多措并舉保障市場基本穩(wěn)定和困難群眾基本生活不受影響：一是繼續(xù)加力促進生豬生產(chǎn)，二是多渠道增加肉類供給，三是妥善實施凍豬肉儲備投放，四是兜底基本民生，五是密切監(jiān)測預(yù)測價格變化。

1.7 國家連續(xù)投放儲備肉，市場恐慌情緒加重，肉類價格齊跌

國家最近連續(xù)投放了幾次儲備肉，據(jù)華儲網(wǎng)消息，12月19日中央儲備凍豬肉投放競價交易4萬t，這是2019年投放的第五批儲備肉，2019年9月華商儲備商品管理中心曾分三次投放共計3萬t中央儲備凍豬肉；12月10日又發(fā)布通知，將出庫投放競價交易4萬t儲備凍豬肉，截至當期已累計投放12 萬t 儲備肉；元旦、春節(jié)還將適時投放。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)，生豬減產(chǎn)40%，而每年中國豬肉消費量大約為5 500萬t，每個月豬肉缺口在250萬t，但累計投放12 萬t 豬肉，連零頭都不夠，依然對肉類市場造成很大沖擊，市場恐慌情緒加劇，走貨速度慢，豬肉價格高位回落，但總體依然是高價運行。同時，毛豬、肉毛雞（白羽肉雞、817 肉雞、麻雞、南方三黃雞）、白羽肉鴨價格都在落，對應(yīng)的雞肉和鴨肉價格也回落。

1.8 WOD168快速發(fā)展，WOD178、WOD188問世

在火爆的市場行情下，制約肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是白羽肉雞種源依賴進口，受國際疫情、貿(mào)易爭端影響大，雞肉口感欠佳；黃羽肉雞因環(huán)保政策、活禽交易受限影響發(fā)展；肉雜雞存在品種不規(guī)范、凈化不徹底等難點。2016 年峪口禽業(yè)自主研發(fā)了肉雞WOD168，2018 年9 月12 日“肉雞WOD168”新品種證書通過國家資源委員會認定并予以頒布，實現(xiàn)了中國肉雜雞從無標準品種到標準品種的升級。在WOD168快速發(fā)展的同時，峪口禽業(yè)也研發(fā)了既滿足消費者和生產(chǎn)者，又能快速供給優(yōu)質(zhì)安全、美味、高效的白羽肉雞產(chǎn)品新品種WOD178及WOD188，它將使肉雞行業(yè)進入新時代，豐富我國自主選育的肉雞品種，增強肉雞種業(yè)的整體競爭力，滿足新時代生產(chǎn)者和消費者對白羽肉雞的需求。當前WOD178、WOD188 尚未通過品種審定，我們共同期待白羽肉雞自主育種之路越走越遠，順應(yīng)生產(chǎn)、迎合消費，為生產(chǎn)者和消費者提供安全、美味、高效的肉雞產(chǎn)品，創(chuàng)造美好生活。

1.9 凍雞進口數(shù)量增加

據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2019 年11 月我國凍雞進口量為77 895 t，同比增長70.9%，出口量為7 187 t，同比下降15%。1-11 月進口量為693 443 t，累計增長51.4%；出口量為86 458 t，累計下降14%。凍雞進口數(shù)量的增加有利于豬肉的替補，進而平抑國內(nèi)豬價。

1.10 養(yǎng)殖戶虧損嚴重

高價肉雛雞遇到低迷行情影響市場情緒。最近出欄的養(yǎng)殖戶，前期進的肉雛雞價格都在10元以上，養(yǎng)殖成本最少在9.6～10.0 元/千克，而肉毛雞價格如果按9.2 元/千克，一只雞現(xiàn)在出欄要虧本1.5～2.5元；同時由于前期高價肉雛雞質(zhì)量差，在冬季舍內(nèi)外溫差大時疾病問題較多，很多養(yǎng)殖戶，根本連40 天都養(yǎng)不到，疾病種類繁多，不得不中途賣雞，這樣一只雞虧本5～6 元，虧損嚴重。后市如無雙節(jié)利好雞肉消費，肉雞行情低迷難見起色。從2018 年肉毛雞的價格走勢看，總體是進入陰歷臘月，肉毛雞價格行情一路走低，但2019 年的肉雞行情，出奇地變化無常，前期出現(xiàn)一段時間肉毛雞價格一天漲落0.6～1.0元/千克，那時缺雞是一方面原因，關(guān)鍵是缺豬肉，高價豬肉價格到了80元/千克，雞肉替代豬肉消費明顯，創(chuàng)造了肉雞多年來的高價行情。但目前主要是節(jié)前消費沒有起色，凍品經(jīng)銷商補貨意愿差，造成凍品積壓，肉毛雞價格連續(xù)走低，如果后面凍品消費仍沒有變好，消費不給力，肉毛雞行情很難逆轉(zhuǎn)反彈。

1.11 高價抑制消費

豬肉價格高漲，帶動雞肉價格暴漲創(chuàng)新高，消費被抑制。10月中旬以來，雞肉市場由豬肉價格高漲帶動、產(chǎn)業(yè)外部資金配合，演繹了行業(yè)有史以來最恢宏的暴漲態(tài)勢，雞肉主產(chǎn)品琵琶腿、雞胸等價格上漲超10 000元/噸；隨短期雞肉價格漲勢過猛，食品加工廠和餐飲企業(yè)需求被明顯抑制，終端需求減弱，雞肉實際銷售放緩，10 月底市場價格開始高位回落。肉雛雞價格10 月下旬達到高點，價格高漲，當期肉雛雞產(chǎn)量達到3年來高點，產(chǎn)量并不少，但新建規(guī)模養(yǎng)殖場擴增更猛，硬性需求支撐，公司放養(yǎng)或自養(yǎng)、龍頭放養(yǎng)、大型規(guī)模養(yǎng)殖場搶苗激烈，面對高需求，肉雛雞仍供不應(yīng)求。此外，終端市場雞肉需求提升和市場情緒亢奮支撐，雞肉各消費渠道均增加，肉毛雞、肉雛雞及雞肉價格互相助推高漲。

1.12 肉雛雞產(chǎn)能顯著增加，但依然難以滿足雞肉替代豬肉需求

2019 年白羽肉雞雞肉產(chǎn)量預(yù)計為851 萬t，增加約90萬t，增幅約為12%；國雞產(chǎn)量也增加明顯，預(yù)計全年雞肉產(chǎn)量可達567 萬t，增幅超過12%。但2019 年再怎么增產(chǎn)能，雞肉現(xiàn)實產(chǎn)能也很難滿足豬肉缺口。

1.13 原材料和飼料價格穩(wěn)定

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，12 月第3 周（采集日為12 月18 日）玉米、肉雞配合飼料價格穩(wěn)定。全國玉米均價為2.10元/千克，與上周價格持平，同比上漲1.0%。全國豆粕均價為3.29 元/千克，比前一周下降0.6%，同比下降4.9%。肉雞配合飼料均價為3.18元/千克，與上周價格持平，同比上漲0.6%。飼料價格穩(wěn)定有利于養(yǎng)殖戶獲得較高利潤，促進其發(fā)展。

2 后市展望

對于肉雞行情，目前仍受豬價影響較大，2019年肉毛雞出欄量同比增加12%，意味著肉毛雞有出欄過剩的風險。從業(yè)者仍需苦練管理內(nèi)功，不然回歸到正常行情或肉毛雞過剩時，前期掙到的錢還要還回去。目前的肉毛雞價格漲跌不停，后面走貨也不會太順暢。進入1 月，元旦和春節(jié)來臨，消費形勢好轉(zhuǎn)，肉毛雞價格會轉(zhuǎn)好，但主要看消費形勢，國家投放的儲備肉及外國進口的豬肉、雞肉、牛羊肉的數(shù)量等多種因素。2020 年白羽肉雞供給或?qū)⒃鲩L20%～25%，在豬肉缺口持續(xù)擴大的背景下，雞肉需求將進一步提升但仍應(yīng)理性對待。豬肉少價高，雞肉供應(yīng)充足，價格基本平價，但消費者怎么吃還真猜不透，如果實現(xiàn)不了全面吃雞的局面，春節(jié)前出欄的肉毛雞價格能保本就不錯。預(yù)計2020 年肉雛雞和肉毛雞仍將處于供應(yīng)寬松狀態(tài)，價格回歸理性，肉雛雞價格仍將在成本線上運行，持謹慎樂觀態(tài)度，但個別時間段或會跌破成本線，突破人們的心理預(yù)期。具體原因分析如下。

2.1 在產(chǎn)父母代肉種雞存欄量快速回升

2019 年以來在產(chǎn)父母代肉種雞存欄快速回升，上半年換羽種雞較多。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的數(shù)據(jù)，截至11 月底，全國父母代肉種雞在產(chǎn)存欄同比增加5.88%；父母代銷售量同比增加14.59%。10月父母代肉種雞的存欄量已達高位直至2020 年上半年；2019 年下半年祖代肉種雞引進量比2018年同期增加了1倍左右，受祖代肉種雞在2019 年三季度引種大幅增加的影響，存欄量可能還會創(chuàng)新高。隨肉雛雞價格劇烈波動，父母代肉種雞存欄量回應(yīng)市場做出調(diào)整。

2.2 雞肉價格2020年有望全年維持高位

2019年1季度后能繁母豬產(chǎn)能同比大幅下降，即使考慮到4季度到2020年1季度產(chǎn)能環(huán)比小幅回升，預(yù)計影響2020年生豬供給的能繁母豬存欄平均同比降幅可達30%左右，豬肉產(chǎn)量將進一步下降1 000萬t以上，供需矛盾加劇。2020年上半年，豬肉供給短缺的局面難以改變，作為彌補動物蛋白短缺的主力，雞肉消費需求仍將高位運行，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)仍將面臨產(chǎn)銷兩旺、價格高位運行的市場行情。從世界范圍看，2016 年禽肉取代豬肉成為全球消費最多的肉類。主要是禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經(jīng)濟。肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2:1，生豬的飼料轉(zhuǎn)化率是3.5:1，所以更有效。

2.3 白羽肉雞產(chǎn)能恢復(fù)在途，缺口難以彌補

2019 年我國祖代肉種雞引種或更新量上升，截至2019年11月底，我國共引進祖代雞103.71萬套，同比增長60.04%，上半年和4 季度引種或更新量增幅較大，全年祖代肉種雞引種或超過130萬套。整體上2020年雞肉供需缺口與2019 年相比會繼續(xù)擴大，雞肉價格有望全年維持高位。

2.4 促消費仍需行業(yè)共同努力

打開消費大門，大力拓展禽肉進口來源市場。據(jù)調(diào)研咨詢公司智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國雞肉行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測報告》顯示，2018年我國雞肉總消費量1 153 萬t，占全球雞肉總消費量的11%。此外，從我國雞肉進口數(shù)量及產(chǎn)品分類來看，雞爪和雞翅部位受到國內(nèi)民眾的偏愛，在進口禽肉產(chǎn)品中的占比最高。而歐美國家偏愛雞胸肉，產(chǎn)品種類上的需求恰好構(gòu)成互補。美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《世界畜禽市場和貿(mào)易報告：2020亞洲展望》預(yù)測，中國在2020 年對雞肉的生產(chǎn)量、消費量和進口量都將提升。據(jù)智研咨詢報告，中國是全球第三大雞肉生產(chǎn)國，雞肉產(chǎn)量僅次于美國和巴西。2018 年我國生產(chǎn)雞肉為1 160萬t，約占全球總產(chǎn)量的13%。《國際商報》顯示，自2004 年以來，中國也一直在尋求熟制禽肉對北美市場的出口，但十幾年來遲遲未有新突破，直到11月8日美國公布了中國自產(chǎn)原料禽肉輸送的最終規(guī)則，意味著繼加拿大、墨西哥、智利等國家之后，中國又打開了一個禽肉消費大市場的大門；北美養(yǎng)禽業(yè)較為發(fā)達，禽肉產(chǎn)量居世界前列；我國解除北美禽肉進口限制后，將進一步拓展禽肉進口來源市場，有效滿足市場需求。

2.5 肉雞產(chǎn)業(yè)走上健康發(fā)展的快車道

享受非洲豬瘟紅利，肉雞產(chǎn)業(yè)逐步走上健康發(fā)展的快車道，并抓住了市場需求快速增加的機會。但同時也面臨種源壟斷、國際貿(mào)易戰(zhàn)、動物福利、抗生素禁用、國際貿(mào)易不公平競爭等挑戰(zhàn)。以產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)和消費需求為根本，肉雞產(chǎn)業(yè)要加速育種研究和成果推廣，實現(xiàn)安全、美味、高效，將我國雞肉需求量提升至世界人均水平。2019年10月11日《中國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》編制工作啟動，預(yù)示著肉雞產(chǎn)業(yè)地位明顯提升。2019 年白羽肉雞利潤水平創(chuàng)新高，是非洲豬瘟紅利，不可能長久持續(xù)，會逐步回歸到合理水平。同時，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)需重視非洲豬瘟替代作用之后禽肉產(chǎn)能過剩問題，企業(yè)需考慮實力和資金鏈條，全方位發(fā)展。

2.6 禽肉生產(chǎn)不能盲目擴張

我國肉雞供應(yīng)主要有白羽、黃羽和817 肉雜雞。其中白羽雞占比大約六成，主要供應(yīng)大型食品加工企業(yè)。目前，白羽雞育種環(huán)節(jié)主要被兩家歐美企業(yè)所掌握。2018 年以來，由于前幾年祖代肉種雞引種量持續(xù)大幅減少使得肉雞供應(yīng)偏緊，加上受非洲豬瘟的影響，無論是我國的白羽還是黃羽肉雞在2019 年的產(chǎn)量都處于近些年來的最高位且禽肉是全球肉類生產(chǎn)增長最快的產(chǎn)品。因此，2020 年雞肉供應(yīng)取決于2018 年以后的祖代肉種雞供給，2019 年開始，祖代肉種雞引種量大幅提升，預(yù)計2020年下半年開始，肉雛雞供應(yīng)將大幅增長；在不考慮強制換羽的前提下，理論上2020 年全年可供45.74 億羽，尤其是到2020 年下半年開始，雞肉供應(yīng)提升幅度將達到1 倍以上，雞肉價格走勢到2020 年下半年將出現(xiàn)明顯下降。雖然非洲豬瘟給肉雞的發(fā)展帶來了很大的機遇，同時也加快了我國肉類消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整，但預(yù)計豬肉生產(chǎn)將在2020 年觸底反彈，豬肉價格也將有望回到正常水平。隨未來更大規(guī)模的凍豬肉和進口豬肉放量增加，雞肉消費可能趨于平緩，再加上供給增加的影響，雞肉價格有望回落。到2024 年豬肉產(chǎn)量將恢復(fù)到2018 年的水平。因此，禽肉生產(chǎn)不能盲目無序擴大生產(chǎn)，仍需以產(chǎn)品品質(zhì)的提高為目標進行生產(chǎn)。

2.7 養(yǎng)殖戶應(yīng)正確選擇生產(chǎn)廠家

肉雞行情劇烈變動，肉雛雞價格和質(zhì)量差異大，前期肉毛雞價格大漲，肉雛雞被瘋狂提前搶購時，價格也一路瘋漲，當時肉雛雞最高飆到13.5 元/羽，在此情況下，種蛋只要能孵化，不管大小都上，只要出來是活的肉雛雞，也一樣能賣出去；結(jié)果在養(yǎng)殖場能碰到早期死淘高、10～20 d疾病等問題全出來了，很多是用藥無法治愈的。養(yǎng)殖戶只能啞巴吃黃連，有苦難言，除了嘆息、生氣，也無法找人說理去。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的供種廠家，獲得優(yōu)秀肉雛雞，養(yǎng)好雞才能立于不敗之地。

2.8 經(jīng)濟下行壓力依然存在

錢難掙，消費會受限，不能用2018年的標準去要求和預(yù)測2020 年，整個社會對肉、蛋、奶的需求和缺口沒有想象得那么大。國民對肉、蛋、奶的消費，趨向于更理性、更科學、更養(yǎng)生，健康消費成為新時尚，藥殘控制越來越嚴，鋌而走險將面臨坐牢和傾家蕩產(chǎn)的危險。

2.9 肉雞行情理性回歸

肉雞行情在目前缺肉的情況下，連續(xù)下滑，短時間內(nèi)正常，畢竟有高價泡沫，長遠看，肉雞行情連續(xù)走低，不正常，對于肉雞行業(yè)也不是好現(xiàn)象，這很易被投機炒作者盯上，最后投機炒作者獲利逃走，剩下的“雞毛”和爛攤子，只能由肉雞行業(yè)內(nèi)從業(yè)人士收拾和承受。11月由于消費低迷，肉毛雞價格主要看屠宰場收購計劃和庫存情況，利好不多，肉毛雞價格大漲大跌，主要是受部分屠宰場操控的，沒有所謂規(guī)律可言，只能說在亂市行情中，提前獲得可靠消息，減少虧損或保本。

2.10 從業(yè)者應(yīng)更加理性

肉雞產(chǎn)能過剩，不僅僅是指白羽肉雞包括相關(guān)禽肉產(chǎn)業(yè)如麻雞、817 肉雜雞、淘汰蛋雞和南方的三黃雞、鴨等產(chǎn)能大幅提升，市場雞肉消費沒有明顯增加，消費者吃雞鴨的熱情度相對于增加的產(chǎn)能還是跟不上節(jié)奏，中間貿(mào)易商和凍品批發(fā)商，由于前期進過高價雞肉和鴨肉，在雞鴨行情波動厲害時，被高價凍品肉賠怕了，所以目前就算沒什么庫存，也不敢大量補貨，需多少拿多少，空著庫存也補貨寥寥。產(chǎn)能過剩不只是屠宰量小那么簡單，相對于消費需求和能力是真的吃不了。肉雛雞或會在一定時期內(nèi)低于成本價，有助于推動老雞、換羽雞群淘汰去產(chǎn)能。如果種雞場聯(lián)手主動去產(chǎn)能，效果更好。在屠宰量小的大背景下，肉雞保底合同、保值合同會越來越少，直至消失。一大批沒有技術(shù)力量和管理能力的養(yǎng)殖戶、規(guī)模化場會閑置，真正實現(xiàn)去產(chǎn)能。因此從業(yè)者不要頭腦發(fā)熱，而需更多理性。

2.11 傳媒應(yīng)正確引導(dǎo)

一條新聞、一個推測、一個謠言足以讓并不成熟的供求關(guān)系濁浪滔天，傳媒且不可再借豬炒作雞、炒作鴨子、炒作鵝，正確引領(lǐng)市場才是硬道理。人人都有立場，但大都是利益選擇的結(jié)果，誰也不能說誰對誰錯，一切都需靠自己拿主意。成功就是掉坑里能爬出來，還會笑；失敗是還沒掉坑里就嚇壞了，還哇哇大哭、牢騷滿腹。非洲豬瘟疫情帶動肉雞行情上漲，肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)能急速擴展，很多新人進來了，市場淘汰的是投機的人。

2.12 相關(guān)行業(yè)豬價趨穩(wěn)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，2019年12月第3周（采集日為12月18日）生豬價格下降，全國活豬均價33.29 元/千克，比前一周下降0.3%，同比上漲138.5%。全國豬肉均價50.99 元/千克，比前一周下降0.4%，同比上漲115.1%。豬價下跌帶動雞價下滑，全國活雞均價23.81 元/千克，比前一周下降1.4%，同比上漲19.8%；白條雞均價25.28元/千克，比前一周下降0.9%，同比上漲24.3%。豬價趨穩(wěn)有利于雞價平穩(wěn)運行。

3 小結(jié)

種雞多元化時代來臨，種源供應(yīng)不能得到保證，影響肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。多年來我國白羽肉雞種源依賴進口，特別是近幾年受國際禽流感疫情影響，我國白羽肉雞引種受限，種源端調(diào)節(jié)頻繁、質(zhì)量下降，肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展受到影響。在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展情況下也面臨各種挑戰(zhàn)，未來需關(guān)注國產(chǎn)白羽肉雞的培育，產(chǎn)業(yè)中品牌安全、環(huán)保問題、疾病防控及可持續(xù)發(fā)展等問題，控產(chǎn)能且理性面對如今火熱的行業(yè)。目前行情寒冬，從業(yè)者應(yīng)苦練內(nèi)功，想方設(shè)法降低成本來提高競爭力，降低成本需要對肉雞養(yǎng)殖管理更精通，細節(jié)把控更嚴格，不斷學習，提升飼養(yǎng)管理水平，以提高自己養(yǎng)雞的成功率，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。□