北山情思

曲亭亦

1.餐廳的落地窗外是別致的花園露臺，室外還設有圍爐。2.散落在樹蔭下的石佛像處處可見。3.KerryHill設計過多間安縵酒店，堪稱簡約風格的典范。4.京都的四季流轉美得讓人心醉，此時楓葉還未轉紅，但再過一個多月，這里便是漫山紅霞的壯麗風景。5.在這里品嘗傳統(tǒng)抹茶，是一番獨特體驗。6.“泡湯”是日本傳統(tǒng)活動，這里的溫泉來自地下天然泉水，冬日泡湯更是獨具京都特色的活動。7.在草地上發(fā)現了一只可愛的蛙，在這優(yōu)美的自然中怡然自得。8.安縵度假村的庭院中種植著各種果樹。9.酒店提供日本當地報紙和各種英文讀物。1.放在精致小爐子上的烤串，靈感來自京都當地小吃。2.京都人格外講究美食與美器的搭配。3.西風東漸，日本有大量出色的廚師，將西餐精髓引入日式料理的設計中。4.大廚KentaroTori擁有16年的國際餐飲經驗，他將西餐與京都家常料理融合得非常完美，在本地極受矚目。5.將甜點做成青苔的樣子，將花朵的顏色融入茶點，光是看著也覺得非常享受。6.在Taka-an用餐之前，侍者會先為你倒上清甜的餐前清酒。7.秋天是品嘗松露的季節(jié)，事實上，在京都你可以吃到來自世界各地的頂級食材。8.傳統(tǒng)的日式早餐，非常有儀式感。

若時間充裕，一定要在京都北區(qū)住上幾日，那里無疑是最能感受京都北山文化的區(qū)域，北野和北山甚至被稱為是“日本國王”的街道。北山文化是室町時代初期的文化，以第三代將軍足利義滿的北山山莊為代表，最著名的建筑就是金閣寺。金閣寺也稱為鹿苑寺，高調而華麗，作為世界文化遺產，最大的特點就是內外都貼滿了金箔的三層樓閣建筑。著名日本京都文化學者梅棹忠夫曾這樣描述：“它坐落于衣笠山腳下的峻拔森林中，與鏡湖池和背后的衣笠山渾然一體，庭院更是久負盛名，工匠巧妙利用地勢的起伏，打造深山幽谷的氛圍。”這里更是賞櫻和賞紅葉的名所，在紅葉、櫻花或者冬季初雪的映襯下尤為迷人優(yōu)雅。

從金閣寺出發(fā)，可以分別前往龍安寺、仁和寺、平野神社、北野天滿宮、船岡溫泉街等重要景點，幾處景點之間大概只需步行半小時的路程。龍安寺和仁和寺都是世界文化遺產，龍安寺的庭園更是日本枯山水的代表——一片矩形的白砂地上分布著五組長著青苔的巖石。櫻花時節(jié)，坐在臺階上看石庭和墻外爛漫的櫻花相映成趣。此外，周邊還有一些小眾一點的禪寺，比如光悅寺、源光庵、妙心寺等，游人不多，可以安靜地享受那里的書法、建筑、庭院藝術以及靜謐的氛圍。

從金閣寺步行十幾分鐘，便來到左大文字山。每年夏天，京都便會舉行著名的“五山送火”儀式，吸引很多游客。據說這個儀式早在江戶時代就有了，祭禮當晚，五座名山，上會同時點燃篝火，呈現出壯觀的“大”字，左大文字山便是其中一座。

去年11月剛剛開業(yè)的安縵京都，便坐落于左大文字山腳下一處隱僻庭院中。作為日本第三家安縵度假村，與安縵東京和安縵伊沐一樣，安縵京都也是由KerryHillArchitects一手打造.據說，這座占地29公頃的庭院曾經的主人是日本最受尊崇的和服腰帶收藏家之一。酒店被一片濃郁的森林包圍著，一側是溪水，一側是山丘，風景極為幽雅。KerryHillArchitects保留了庭院原來的特色，青苔覆蓋的鵝卵石小徑讓你不得不放慢腳步，以便欣賞雪松、柏樹、山茶花和日本楓帶來的不同季節(jié)的風景。

常來京都的游客，多半會體驗日本獨一無二的旅館文化，這座旅游名城自然也不乏頂尖的豪華酒店。但安縵永遠能將摩登與傳統(tǒng)結合得讓人贊嘆，低調、優(yōu)雅、舒適，潤物細無聲地將本地文化滲透到每一個來此下榻的人心里。京都安縵也不例外，它由一系列獨立的庭閣組成，以極簡幾何線條營造通透效果，并借當代美學向傳統(tǒng)日式旅館建筑致敬。這里共有26間客房，兩間“總統(tǒng)套房”位于最高聳僻靜之處，可以俯瞰整片森林。客房的空間設計為日式極簡風格，客房均設有大落地窗，令室外空靈景致一覽無遺，讓人沉浸在寧靜、輕松的氛圍里。無論是榻榻米、凹間設計、日式燈籠、扁柏木浴缸還是花器、古董，都體現，了別致的日式創(chuàng)意美學。

追求極致的設計體現在酒店的各個細節(jié)中，例如特色餐廳外設有中央圍爐，冬天時，可以一邊用餐，一邊用欣賞庭院的飄雪。圍爐飲酒、賞雪，自是人生樂事。行政主廚KentaroTori擁有16年的烹飪經驗，將京都料理和西餐融匯，創(chuàng)造出極有特色的料理。為了讓客人在料理中感受四季的流轉，Kentaro堅持使用當地的應季食材，許多食材就是產自酒店花園。而日餐廳Taka-an則特別向日本藝術家本阿彌光悅（1558-1637）致敬，據說他曾居住在安縵京都的所在地鷹峰，讓客人感受環(huán)境、設計與傳統(tǒng)日式料理之間的平衡之美。充滿日式風味的下午茶值得推薦，鮮制京都抹茶搭配麻糈、紅豆和水果制成的傳統(tǒng)和式蜜餞，據說靈感來源就是這里的優(yōu)美環(huán)境。這里的水療中心更讓你獲得森林漫步般的浸入式體驗！這里的核心護理哲學源于酒店底下流動的天然泉水和當地物產，如京都綠茶丹波黑大豆、本地清酒、冷榨山茶油等。你可以在森林里享受沐浴、呼吸吐納、冥想靜修、茶道、指壓按摩、針灸與艾灸等療愈方式。

此處毗鄰17處聯合國教科文組織世界遺產，體驗京都藝術生活再方便不過。比如，采摘茶葉，可以去宇治茶園，從種植、收獲、釀造和飲用方面，體驗正宗的日本茶道.在京都最古老的花町，客人還可以通過私人邀請前往古老的日式茶屋中，與京都藝伎或舞伎學徒體驗座敷游（即欣賞藝伎表演，與藝伎互動交流），一邊品茶，一邊欣賞舞蹈表演和享用晚餐。另外，安縵京都還為客人安排向當地僧侶學習修禪，與花道專家學習日本花道等等。

若你成日生活在喧囂的都市中，那我們推薦你在京都的深秋或初冬，去尋找片刻內心的寧靜。從酒店迎客亭進入庭院內，左手往上一路拾階而上，便能到達一處靜謐的神話所在，仿佛是宮崎駿動畫電影里的神奇入口，走上梯道的盡頭，那是一處綠蔭環(huán)繞的平臺，流水潺潺，蛙鳴鳥啼環(huán)繞在耳邊。在這里，無需額外做什么，便能感受到屬于京都的那份安然與通透。每一天，楓樹的顏色都在變幻，由淡轉濃，又由濃轉淡。蒼翠變換為晚霞般絢爛的紅色，紅葉又慢慢離開枝頭，直至初雪覆蓋山丘……如斯美景，值得去追逐。

Taka-an采用時令食材，許多食材就來自餐廳的花園。

看廚師現場制作料理不亞于欣賞一場精彩的表演。

TIPS

更多靜心之所

金閣寺：又稱鹿苑寺，內外都貼滿了金箔的三層樓閣建筑（舍利殿）也被稱為金閣。鹿苑寺寺名源自于寺院的創(chuàng)立者——室町幕府三代將軍足利義滿的法號“鹿苑院殿”。金閣本是室町時代前期北山文化的代表建筑，1994年被聯合國教科文組織指定為世界文化遺產。

源光庵：鷹峰三景（源光庵、光悅寺、常照寺）之一，特色是其中的兩扇窗戶，圓窗叫“頓悟之窗”，代表禪、智慧和整個宇宙世界;方形窗叫“迷惘之窗”，代表人間世界的執(zhí)迷不悟、逃脫不掉的生老病死。

光悅寺：位于鷹峰的日蓮宗寺院，原本是江戶時代的藝術家本阿彌光悅在德川家康賜與之地所結的草庵，光悅死后，屋敷改成寺，境內有光悅的墓碑。本阿彌光悅被認為是16世紀日本的國寶級藝術家，他是手工藝人、陶藝家、漆藝家和書法家，其作品被認為啟發(fā)了琳派畫派的建立。

上七軒：京都最古老的花町，據說在室町時代重建北野天滿宮時，剩余的建筑材料曾用來修建7個茶店，是為“上七軒”名稱的由來。現在上七軒共有10家茶屋、25位藝伎和舞伎。