液態發酵飼料在豬生產上的應用

周 鵬，曹清杰，董壽周

山東博華高效生態農業科技有限公司，山東博興 256506

隨著抗生素在畜禽飼料中的全面禁用，開發抗生素的替代產品以及提高飼料品質是畜禽養殖產業現階段所關心的熱點問題，研究發現液態發酵飼料可以有效的改善動物機體健康狀況，同時提高動物的生產性能，是全面禁抗時代的養殖新思路。下文將對液態飼料的生產工藝，液態發酵飼料的品質以及在豬生產上的應用進行介紹。

1 液態發酵飼料的生產工藝

液態飼料具有發酵和未發酵的兩種形式。未發酵的液態飼料是將飼料原料通過與水按比例混合攪拌后即可食用的飼料，而發酵飼料需要在按比例混合均勻后，通過微生物使得飼料中的糖類及脂肪等大分子物質轉變為易于被腸道吸收的小分子物質，形成穩定且易于被畜禽消化、利用的飼料。

液態發酵飼料中按發酵基料劃分的兩種發酵方式中，相比較全價料液態發酵，谷物部分液態發酵能更好的避免營養物質的丟失并且更穩定；而按發酵方式劃分的兩種方法中，接種發酵能夠更加準確的表達出我們的需要，并且不會影響飼料適口性從而降低畜禽采食量；發酵工藝中的批次發酵能夠更好的控制品質，但操作繁雜而連續發酵操作簡單、生產率高，但品質難以把控[1]。

2 液態發酵飼料的品質

品質優良的液態發酵飼料pH應低于4.5，乳酸菌活菌數是衡量液態發酵飼料品質的關鍵指標，優質液態發酵飼料中乳酸菌的活菌數通常不低于1×109CFU/mL，同時液態發酵飼料中乳酸的濃度高于150 mmol/mL，乙酸低于40.0 mmol/mL，乙醇濃度低于0.8 mmol/mL。……