揚州慢

文/（馬來西亞）朵拉

“春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。”這可能是對揚州最好的寫照。

因為一座城，你很想去愛一個人。來到揚州，發現自己遲到了。要是再年輕一些，那一定要千方百計、想方設法到揚州來談一場戀愛。成功或失敗并不重要，神往的是可以享受美好溫柔的揚州慢。

那天上午，慢悠悠地從街頭走到巷尾；下午，又慢悠悠地從巷尾走到街頭。一個適宜漫步、慢走，緩緩地看、細細地感覺的城市。不管你抬眼或低眉，左瞧或右望，入眼就見唐詩和宋詞。

已經五月，仍是花開季，寫了“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”的李白早在千年前約我們春暖時分到揚州，陽歷五月，也算農歷三月吧。

煙花五月下揚州，蒙蒙細雨中，迷離雨霧間，宋人王觀的《卜算子·送鮑浩然之浙東》浮上心頭：“水是眼波橫，山是眉峰聚，欲問行人去那邊？眉眼盈盈處。才始送春歸，又送君歸去。若到江南趕上春，千萬和春住。”

王觀送友人鮑浩然到浙東的詞，沒寫揚州，然而，也許有一句“若到江南趕上春，千萬和春住”，令人向往。到揚州遇上春天，一定要在揚州住下，從容地和春天面對面相見。

早上先在瘦西湖邊散步。住在瘦西湖畔，出了大門往左拐，直走，就見瘦西湖入門處的人潮一如想象中的擁擠。“大多是來自外地的游客。”帶我們的小魚兒說。“腰纏十萬貫，騎鶴下揚州”是個幻境，我們前一天坐車來，身邊也沒多少錢。至于那些游客，口袋里裝的是手機，錢在支付寶里，付費都不用現金。

到揚州大學正門口的柳湖茶坊喝早茶，一進門見座無空席，打破了我一直以為只有廣州人和香港人才有飲早茶吃點心的慣性思維，原來揚州人的老話里早就有“早上皮包水”的享受。店里最著名的大煮干絲，少見多怪的南洋人以為是黃色的面條，卻是淮揚菜系中的看家菜。還有最具特色的蟹黃湯包，所謂的“皮包水”指的正是這一碗“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”的湯包。每碗一個湯包配一根吸管，吃的時候先戳破湯包表皮，把飽含蟹黃和豬肉汁的鮮美湯水吸個清光，就吃好了。因為湯水才是這道菜的主題，包子皮不吃。要吃包子，好客的吳教授點了大湯包、五丁包、薺菜包等共三種大包子，還有小湯包、牛肉、鎮江肴肉、香菇、水餃等。其中五丁包為雞丁、豬肉丁、蝦仁丁、海參丁加筍丁，拌上鹵汁，包在一起。據說當年日本天皇吃過后贊賞為“天下一品”。

揚州的名菜還有蘇東坡吃過后大呼“值那一死”的白燒河豚。清明節前吃刀魚，清明節后吃河豚。刀魚倒是吃了，真是好吃。揚州人把刀魚當“人間美味”，對河豚的贊語是“人間至味”，更高一級，更勝一籌。“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”就是用來歌頌河豚的。中國古語“拼死吃河豚”意思是，懷有劇毒的河豚，萬一處理不當，吃的人就要客死揚州了。唐朝詩人張祜來到揚州愛上揚州，愛得打算死在揚州：“十里長街市井連，月明橋上看神仙。人生只合揚州死，禪智山光好墓田。”我還想活著，活著再來看揚州，揚州只來一次、兩次，那是不夠的。

穿過揚州大學校園，回到酒店門口，領路的小魚兒已在等待。隨著她走進斜風細雨里，刻意不打傘，給自己制造浪漫感覺。揚州風光是如此嫵媚旖旎，瘦瘦的湖水在身邊，翠綠的柳樹佇岸邊，姹紫嫣紅的鮮花在路邊，濕潤潮濕空氣里有花香味。

邀請我們到揚州大學演講的柏老師，帶著我們行走揚州小巷子的小魚兒，都不是真正的揚州本地人。然而，她們來到多江多河多湖多水的揚州，工作住下，再也不愿走。作為游客的南洋人，對她們的熱誠招待心存感激，但當我直接坦誠相告我也不愿走，卻不是為了附和她們，尤其人在皮市街閑逛時。

小魚兒特別把我們帶到“浮生記”。“浮生記”前屋和后院都只有兩三張桌子，桌上擺著名片“四時讀書好”，分明是家鼓勵大家到此閱讀的書店。進來的人不要帶聲音來，靜靜地拍照，店里的客人也沒有聲音，靜靜地讀書。四墻擺滿書，有站有躺，有直有斜恁隨意，有供客人讀，也有出售的。桌上擺一張寫好字的紙：“細細刷牙，慢慢洗澡，好好睡覺，靜靜生活。”書法旁邊有本書《席地而詩》，我說要買，員工說那是店主寫的字，書也是店主自己保留的，屬非賣品。我想要拍照，員工說可以，那字只能拍照帶走。照片一直拍到對面的“山有夏至店”，看起來像餐廳又像咖啡廳。砌著灰磚的外墻上貼有字“我只記得夢開始時你的樣子”，店家體貼地放一張木長椅，長椅旁是一棵小紅楓葉樹，經過的游人都在那兒擺姿態，每個人都想要記得夢開始時自己的樣子吧。

這是一座無論走到哪兒都有機會和唐詩宋詞見面的城市，詩人說：“人生只愛揚州住，夾岸垂楊春氣薰。自摘園花閑打扮，池邊綠映水紅裙。”

人還沒離開揚州，已經在夢想：什么時候再到揚州住幾天。